Merengue suizo

Una minireceta de merengue suizo que deja Benja en un comentario a la receta de lemon pie:

Ingredientes

300 gramos de azúcar
150 gramos de claras (4 huevos, cada clara pesa aproximadamente 35 gramos)

Preparación

– En un bol mezclar ambos ingredientes y poner en un baño maria indirecto (cuidando que el agua no toque el bol).
– Batir hasta que al tocar la preparacion el azucar se haya disuelto.
– Luego sacar del fuego y batir unos cuantos minutos con batidora hasta que el contenido del bol esté firme.

28 comentarios a “Merengue suizo

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