Ingredientes
Carré de cerdo sin deshuesar, cantidad necesaria
En la carnicería hacer “marcar” el carré, o sea que corten los huesos cada tres cm más o menos, sin separar el carré pero que quede listo para poder cortarlo una vez asado
Preparación
– Salar el carré y untarlo con alguna sustancia grasa, manteca, aceite o grasa de cerdo derretida (es lo ideal).
– Llevar a horno fuerte.
– Rociar cada tanto el carré con el jugo de la cocción.
– Ir rotando la pieza para que se dore en todas sus caras.
– Debe quedar dorado por fuera y cocido por dentro
– Retirar y servir