Bifes a la criolla

Ingredientes

Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas algo gruesas, ½ k
Papas, 1/2 k
Cebollas, 2
Ají morrón colorado, 2
Tomates, 3
Manteca, dos cucharadas
Aceite, dos cucharadas
Caldo de carne o verduras, 1 cucharón
Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto

Preparación

– Quitar la grasa y los nervios a la carne
– Pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos
– Pelar y cortar en rebanadas las cebollas de un espesor algo menor que las papas.
– Cortar los tomates también en rodajas y los ajíes en tiras.
– Colocar en una olla o en una sartén profunda que tenga tapa, la manteca y el aceite.
– Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden, bifes, cebollas, papas, ají morrón, bifes… y continuar hasta que se terminen, ir salando y condimentando por capas.
– Agregar el cucharón de caldo
– Poner la olla o sartén al fuego moderado y calentar unos 10 minutos
– Bajar el fuego, tapar la olla y retirar cuando la carne y las papas estén bien cocidos, de 30 a 40 minutos más o menos.

Se puede acompañar con huevos fritos.

76 comentarios a “Bifes a la criolla

  • jose luis says:

    Hola: se puede frizar teniendo morrón?
    gracias.

  • Pablo says:

    José, se puede. La textura no va ser la misma una vez descongelados, pero se la bancan de todos modos.

  • martin says:

    dos cosas, 1º ¿que el morron no se friza? yo hago empanadas y le pongo kilos de morron, las frizo, y nunca senti nada raro.
    2º ¿y el tomate? ¿cuando lo pongo?

  • lidia says:

    esta muy bueno
    genial para que mi hijos lo coman

  • mara says:

    buenisimo.. gracias… ahora voy a trtar que me salga.. jeje vivo sola hace 8 meses y estoy aprendiendo a cocinar asique les agradesco sus recetas me vienen barbsro!

  • paola says:

    hola esa comida es riquiiiisima en salta la llamamos bife en olla y te cuento q con sal y aceite solamente igual sale deliciosa. las demas recetas estan espectaculares y como no se hacer muchas comidas este sitio me viene al pelo para quedar de 10 con mi flia. muchas gracias

  • CECILIA says:

    hola,soy argentina ,nacida en la patagonia,vivo en canada,vancouver,y ver estas recetas tan ricas de mi tierra,me emocionan mucho,ademas algunas las hago y otras las practico,son barbaras,gracias,les digo de todo corazon chauuuuuuuuuuuu

  • anita says:

    Holaa!!
    la receta esta muyy buena y es mi comida preferida!
    mi papá acostumbra hacerla.. y le agrega papas fritas cortadas en cubos o papas hervidas! se lo reee recomiendo porque queda demasiaaado ricoo!! le da un toque mas!
    haganlo y despues me cuentan!!!
    besos

  • Diego says:

    Buena receta. Deberian poner fotos ilustrativas.

  • caperucita says:

    yo los hago igual pero sin tomate porque a mi hermnana mellliza le cae mal el tomate, caperucita

  • paola says:

    Hola:
    vivo sola hace casi dos años y recien ahora me interese por aprender a cocinar la verdad que esta receta me gusta ya que es facil y lleva un poco de todo.
    besos y espero seguir disfrutando de buenas recetas

  • MIGUEL says:

    TU RECETA DEBE SER RICA, DECIME PARA 4 PERSONAS CUANTA CARNE NESECITO,GRACIAS

  • charly says:

    prevenlo yo lo recomiendo my comida favoritaa
    pruevenla despues me cuentan salu2

  • veronica says:

    muy buena la receta!!pero prueben con agregarle luego del caldo,un huevo batido,queda espectacular!!se los recomiendo!!!

  • María Lina says:

    Probá poner los morrones crudos en el freezer, los podrás usar cuando los necesites como recién comprados en la verdulería. Suerte!!

  • María Lina says:

    y agregale algunas arvejas y cuando está listo un huevito encima y ni te cuento !!!!

  • marcela says:

    Hola Jose Luis, si podes frizar el morron cocido, no le sucede nada

  • DrJuano says:

    En casa mamá no le pone aji molido, pero le pone un huevo para cada cada uno y tapa la olla un rato antes de servir. La cocina de America es la mejor, lejos.

  • JESICA says:

    TE PUEDE O NO GUSTAR LO QUE COMES……….PERO A LA QUE DIJO QUE LOS BIFES A LA CRIOLLA SON UN ASCO…LE QUIERO DESIR QUE CUANDO NO TENGA CON QUE LLENARSE LA PANZA, SE VA A COMER LA SUELA DE SUS ZAPATOS Y NO VA A DESIR LO MISMO. NADIE TIENE LA VIDA COMPRADA NENA!!!!!!!!!.

  • MARIA says:

    Buenisima la receta. Los hago con una sola diferencia: primero pongo la carne, unos segundos de cada lado, sobre el aceite caliente, hasta que cambie de color y despues agrego los demas ingredientes. NO sabia el detalle del huevo. EN lugar de tomillo puede
    llevar oregano. Gracias!!!!!!

  • Marcelo says:

    y los tomates??? cuando los pongoooo?????

  • mara says:

    Hola Marcelo:
    Los tomates se los garegás también como una capa más entre toda la preparación. Donde la receta dice : “Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden, bifes, cebollas, papas, ají morrón, bifes… y continuar hasta que se terminen, ir salando y condimentando por capas” debio también mencionar la capa de tomates.
    Muy rica, fácil y nutritiva esta receta. En casa la hago bastante seguido (bah! practicamente se hace sola, jaja!).

  • Nadia says:

    Jesica, no te gastes con esta gente… Es evidente que no entiende nada de cocina, y ni siquiera tiene un buen paladar y mucho menos cultura o educacion, porque los terminos que usa asi lo demuestran. (Y tal vez es frustracion porque no le salio bien la receta…)

  • violeta says:

    jaja justo estoy haciendo esta comida y entre para ver si estaba bien lo que le habia puesto, yo le agregue una zanahoria bien finita y un camote, vamos a ver que tal se cocinan, es para que me rinda mas, despues les cuento que tal me salio, pero les digo desde ya que el olorcito es riquisimo, chau y gracias

  • Carlos Estévez says:

    Hola Cecilia! Leí tu mensaje al buscar una receta simple de bifes a la criolla!.. Vancouver.. que lejosss…. Bueno, nada en especial que decirte.. sólo que me salió el mandarte saludos desde nuestra querida Argentina! Mucha suerte y que se cumplan todas tus metas canadienses! Un abrazo bien porteño! Chauuuu….

  • lorena says:

    te salio horrible porque no le pusiste ganas,
    cuando no te salen las cosas es porque realmente no tenes ganas de hacerlas.

  • susana says:

    hola¡¡¡¡¡¡¡ yo voy a preparar hoy casualmente , me encantan tambien se puede agregar zanahorias en rodajitas y pimenton a gusto , sale muy ricoooooooooo y sano ademas no?

  • mariana says:

    hice esta receta y me salio riquisima !!!!!! , que bueno encontrar recetas faciles de elaborar , para personas como yo , que somos mamá y tambien trabajamos , y el tiempo para cocinar es escaso. siempre sigo buscando recetas en este sitio

  • abueladonalda says:

    Celina puede ser que para vos la receta sea un asco pero en general a la gente en la ARGENTINA les gusta y es considerada un plato tradicional .Puede que tenga variantes como tener o no tener papas o tomate pero es una delicia vos te la perdes un beso abueladonalda

  • Mariela says:

    HOY ESTRENO MI OLLA ESSEN CON ESTA RECETA. ESPERO ME SALGA MUY RICA !

  • matias says:

    hola no se como hacer para 3 personas osea me mesclo las cosas y capas que no me queda bien cosido

  • Gus says:

    No se preocupen X esta gente, Nadia está en lo correcto. Sigamos adelante con la gente que vale. Saluidois

  • abueladonalda says:

    Hola Matias usa el cerebro y aumenta las cantidades que dice la receta es más fácil de lo que vos pensas.Lacabeza esta para usarla y no solamente para peinarse un beso y chau.

  • manuel says:

    no olvides de quitarles los nervios al morron,asi evitaras el gustito amargo que este deja en la comida

  • Lau says:

    Un datito para que las papas no demoren tanto en cocinarse!!! Dales una precocción en el microondas y agregalas a la preparación.

  • Marcelo says:

    Muchisimas Gracias por la receta el dia hoy la estoy utilizando,, confiezo que soy un joben de 16 años y adentrarme en el arte culinario con esta receta la verdad que es lo maximo,, Muchisimas gracias nuevamente y vere lo que me de el resultado…..

  • Jorge says:

    Nunca hice bifes a la criolla, pero por lo que leo y las experiencias HOY ES EL DIA D.

  • omar says:

    Marcelo

    ¿Como te salió esta receta? Me preocupó qué nadie te decia cuando poner los tomates.-

    Espero qué te haya salido buena esta rica comida.-

    Saludos.-

  • diana says:

    puedo saber como hago el caldo , ¿puedo hacerlo con los cubitos de Knord Suisa ?Les agradezco si me responden .

  • Luciana says:

    Diana: Los cubitos knorr son una muy buena opción si no queres hacer el caldo casero. Suerte!

  • Hola gracias por las recetas es muy facil poder cocinar argentino en francia no aprendi a cocinar alla pero gracias a ustedes les puedo tramitir mi cultura culinaria a mis hijos y ya basta de recetas francesas jejej

  • Grace says:

    Yo ademas le agrego zapallito verde, para no salirme tanto de la dieta, y le queda perfecto!
    Hoy voy a hacerlos, que ricooooo!!!!!

  • Agustin says:

    hola cuanto sale mas o menos cocinar los bifes a la criolla??

  • juan garces says:

    parece que la queres hacer arrepentir por irse a Canada, pero es mejor que muchos argentinos que viven fuera nos propagandeen en las buenas cosas. Lo que si, debe ser muy caro el tema carne en Canada.

  • vanian says:

    esta receta es bien argenta¡¡¡ y muy rica para los que saben de sabores¡tambien la pueden hacer con asado de tira queda muy rica ¡¡

  • Luis says:

    …. no se cuando poner los tomates!!!!! los voy a poner cerca del final porque imagino que se van a desarmar… o… mejor la llamo a mi vieja! jajaja!

  • Lourdes says:

    que buena pagina!! ya hice la receta.. me quedo espectacular!!!!!!!!!!!!!!
    esta es la tercer o cuarta receta que hago de esta pagina y voy por mas!!!
    mi marido es feliz al lado mio! 🙂

  • Gaby says:

    Muchas gracias por esta receta. Vivo en alemania, y trato todo el tiempo de hacer recetas bien argentinas, como humita, por ejemplo, y los bifes a la criolla es una de mis preferidas. Mi marido, que es aleman, chocho con la comida argentina, que es una de las mejores del mundo. A los que no la conocen, no saben lo que se pierden, acá viven a pura salchicha, papas y cerveza, en fin……..

  • Estefy says:

    Hola !! una pregunta, esta receta (me refiero a la cantidad de ingredientes?) Mas o menos para cuantas personas es??? cuantas porciones ? :/

  • Delia says:

    Hola, què bueno es tener alguien que te saque del apuro ¿los matambres los puedo preparar con dos o más dìas a la fecha de comerlos, puedo frizarlo por más que tengan huevos duros?

    Espero tú respuesta, desde ya muchas gracias

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