Alcauciles rellenos fríos

Ingredientes

Alcauciles grandes, 4
Anchoas picadas, 2
Alcaparras, 1 cucharadita
Perejil picado, 1 cucharada.
Huevos duros, 2
Mayonesa, 2 cucharadas
Jamón crudo, 100 g.
Sal gruesa, cantidad necesaria

Preparación

– Descartar las hojas más duras de los alcauciles.
– Cortar las puntas de los alcauciles.
– Hervir los alcauciles en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
– Levantar el centro y retirar las espinillas que están sobre la base del corazón.
– Colocar en un bol las anchoas, las alcaparras, el perejil y los huevos duros picados.
– Agregar la mayonesa.
– Colocar el relleno entre las hojas de los alcauciles y enfriar.
– Servir acompañado de rollos de jamón crudo o cocido.

3 comentarios a “Alcauciles rellenos fríos

  • elizabeth says:

    Hola Laura, no he hecho nunca alcauciles y quiero probar, no entiendo como sacas las espinitas, no estan abajo de las hojas? como levantas el centro? abris las hojas de arriba? con que puedo reemplazar las alcaparras?
    saludos
    eli

  • abueladonalda says:

    Hola Elizabeth se entiende que retiras el centro cortandolo con un cuchillo de que otra forma creistes que era usa la materia gris es para pensarchauuu.

  • veronica says:

    hola queria saber con que puedo suplantar las alcaparras

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