Ajíes verdes en vinagre

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Ingredientes

Ajíes verdes para vinagre, ½ K (deben estar carnosos).
Sal, 1 cucharada
Agua, 1 litro
Azúcar, 1 cucharada
Vinagre blanco, ½ litro

 Elaboración

– Limpiar los ajíes con un paño seco.
– Cortar los cabitos de los ajíes, dejando la base.
– Colocar los ajíes en un recipiente de vidrio o loza
РAgregar la sal, el az̼car y el agua hasta que queden totalmente sumergidos.
– Dejar reposar 24 Hs.
– Escurrir los ajíes, secarlos con un paño y ponerlos en frascos esterilizados.
– Hervir por dos minutos el vinagre.
– Echar el vinagre sobre los ajíes cubriéndolos totalmente.
– Dejar enfriar los ajíes en vinagre y tapar el frasco.
– Esperar una semana antes de consumirlos.