Ingredientes
– Cáscaras sanas de cuatro o cinco naranjas
– Cantidad necesaria de agua
Para el almíbar
– Dos tazas de azúcar
– Una taza de agua
Elaboración
– Usar naranjas sanas y lavarlas con un cepillo.
– Pelar en el sentido de los gajos desechando la parte blanca.
– Cortar las cáscaras en gajos finos (quedan como tiritas de cáscara de naranja).
– Hervir las cáscaras en abundante agua unos cinco minutos retirar, colar el agua y enfriar.
– Repetir esta operación dos o tres veces hasta comprobar que estén tiernas, no deshechas.
– Hacer un almíbar hasta espesar.
– Colocar las cáscaras y hervir hasta punto bolita (al echar un poco del almíbar en agua fría queda unido como una bolita).
– Retirar y escurrir sobre una rejilla metálica.