Ingredientes
Leche, 1 litro
Sémola, 200 g.
Manteca, 50 g.
Huevo, 1
Queso parmesano, 200 g.
Sal y pimienta a gusto
Preparación
– Rallar la mitad del queso con rallador fino y la otra mitad con rallador grueso.
– Calentar la leche con la manteca, la sal y la pimienta hasta que hierva.
– Agregar la sémola en forma de lluvia mientras se revuelve con cuchara de madera.
– Cuando la sémola este cocida y se desprenda del fondo de la cacerola, retirar del fuego.
– Agregar el huevo y el queso rallado fino, siempre revolviendo,
– Extender la mezcla sobre una mesada enmantecada, formando una capa de 2 cm. de espesor.
– Cortar los ñoquis con cortapastas redondo de unos 4 cm. de diámetro.
– Colocar los ñoquis de sémola en una asadera enmantecada que pueda ir al horno.
– Espolvorear los ñoquis de sémola con el queso rallado grueso.
– Llevar a horno fuerte hasta que los ñoquis de sémola estén dorados (15 minutos mas o menos).
– Los ñoquis de sémola se pueden servir acompañados de rollos de jamón cocido.