Las papas noisette son ideales para acompañar todo tipo de carnes, en especial las que se cocinan a la cacerola.
Ingredientes
Papas grandes, 1 k
Perejil picado, 2 cucharadas
Aceite, cantidad necesaria
Sal a gusto
Preparación
– Pelar y lavar las papas.
– Cortar las papas en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noicette.
– Colocarlas en una olla cubiertas de agua fría (sin sal).
– Poner a calentar la olla hasta que el agua hierva.
– Retirar las papas noicette, escurrirlas y secarlas.
– Llevar las papas noisette a una sartén con abundante aceite caliente.
– Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir.
– Salar y espolvorear con perejil.
– Servir como guarnición.