Torta de ricota
Ingredientes
(Para ocho porciones)
Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Manteca, 125 g.
Azúcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas
Relleno
Ricota, 500 g.
Azúcar, 1 taza de té
Huevos, 3
Pasas de uva, 100 g.
Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas.
Ralladura de la cáscara de l limón.
Fécula de maíz, 1 cucharada
Preparación
Masa
- Batir la manteca fría con el azúcar.
- Agregar el huevo y la yema y batir.
- Mezclar la harina con el polvo leudante.
- Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
- Amasar para unir los ingredientes.
- Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mínimo 30’.
- Forrar un molde N° 4 o bien 24 cm. de base
Relleno
- Macerar las pasas con el ron.
- Mezclar la ricota con el azúcar y la ralladura de limón.
- Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.
- Agregar las pasas de uva algo escurridas.
- Incorporar la fécula.
- Echar las pasas y revolver.
- Batir las claras a punto nieve.
- Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente.
- Aplanar la masa.
- Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo.
- Rellenar con la mezcla de ricota.
- Replegar la masa sobre el relleno.
- Con un cortapastas cortar la masa restante formando algún dibujo.
- Colocar encima del relleno en forma decorativa.
- Cocer en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie.
- Servir fría.
Septiembre 1st, 2007 at 12:03 pm
Laura:
Excelente receta, no hay quien me pondere esta torta cuando la preparo.
Muchas gracias.
emma
Septiembre 6th, 2007 at 3:03 pm
me re gusta la receta, pero las pasas de uva son feas
Octubre 3rd, 2007 at 5:42 pm
Emma no parece tener mucha suerte con sus comensales!!??
Saludos, Ricardo
Octubre 11th, 2007 at 4:34 pm
muy buena pero pasas de uva no le voy a poner gracias
todas estas recetas son especiales y riqisimas
Octubre 12th, 2007 at 10:43 am
Hola, en un comentario mas arriba, cometi un error: puse Emma y en realidad debi poner LAURA: LAURA NO TIENEN SUERTE CON SUS COMENSALES -POR LO QUE DICE-, NINGUNO LE APRUEBA SU TORTA (ES UNA BROMA, CON BUENA ONDA).-
RICARDO.-
Octubre 12th, 2007 at 11:51 am
Ricardo, guarda que esta torta es cosa seria.
Octubre 25th, 2007 at 3:19 pm
Ricardo… dejá el alcohol…. era Emma nomás
Enero 10th, 2008 at 7:52 pm
ME PARECE ESPECTACULAR LAS RECETAS ES OPCIONAL O NO LO QUE LE QUIEREN PONER , ES COMENTARIOS TONTOS DE LA GENTE QUE NO COMPARTO , DEJAN LAS RECETAS GRATIS Y DE ONDA,SEAMOS AGREDECIDOS EN VEZ DE CRITICAR O QUE SEA CONTRUCTIVO , BUEN AÑO PARA TODOS .
Enero 27th, 2008 at 9:58 pm
Hola, la receta esta muy buena!!!!!,con o sin pasas. muchas gracias.
Marzo 5th, 2008 at 6:06 pm
es riquisima
Abril 26th, 2008 at 10:14 am
BVuenísima, pero a las pasas las voy a reemplazar por trozitos de chocolate y banana (livianito, no?)
Mayo 24th, 2008 at 5:56 pm
vivo en japon y no consigo ricota, puede ser lo mismo si uso queso crema? Saludos, sergio
Mayo 24th, 2008 at 6:01 pm
vivo en japon y no consigo ricota, puede ser lo mismo si uso queso crema? Saludos, sergio
p.d. La direccion anterior esta equivocada. esta es la correcta. Perdon.
Junio 14th, 2008 at 6:11 pm
a mi me encanta que suban recetas, con ricotita me encantaaa. gracias por ser tan amable.
a pesar de la distancia, nos une la pantalla
y las recetas
soy de la rioja
y me encanta la tierra roja
y uso anteojos con marco rojo
Junio 28th, 2008 at 9:02 pm
Para el que no consigue ricota , una vez escuche por la radio , que para hacer ricota casera solo basta poner jugo de medio limon en 1 litro de leche , esto hace que se separen los solidos del suero, se deja reposar y se descarta el suero, luego sobre un colador se pone un repasador, y se vierte todo asi se filtra el suero restante de la RICOTA. A lo sumo pierden 1 litro de leche y 1/2 hora. Suerte
Julio 5th, 2008 at 2:26 pm
ola recien leo la receta y voi a provar hacerla. despues les cuento. es pa mi maridito qe me lo pidio hace rato. gracias
Julio 9th, 2008 at 7:09 pm
MUY BUENA RECETA. FELICITACIONES!!!
YO TENGO UNA SIMILAR…
COMO ES NATURAL ES IMPORTATISIMO LOS INGREDIENTES QUE SE USEN. EN ESTE CASO LA CALIDAD DE LA RICOTA ES FUNDAMENTAL
SALUDOS
Julio 10th, 2008 at 6:02 pm
A la receta le agregue almendras enteras, y en lugar de cubrirla con masa, la espolvoree con azucar impalpable, y la puse un ratito mas en el horno, para que se dorara, exquisitaaaa!!
Julio 17th, 2008 at 5:20 pm
gracia por la receta lo estaba buscando boy a probar ya que todo los ingrediente me gustan y me parece una forma diferente de comer y agradar a mi marido con una buena tasa de cafe suerte y desde ya muchas gracias ¡despues te comento siii
Julio 19th, 2008 at 10:07 pm
La receta de la tarta de ricota está espectacular. Los ingredientes tienen la cantidad exacta para darle el sabor que tiene y al hacerla y ver el resultado se siente algo dentro del alma que sólo es posible saberlo en el momentp que la sacás del horno y al rato le cortás una rebanada y probas……y ahhhh . Que buena está la receta , felicicitaciones Laura.
PD: con la otra mitad de la tarta que mi hijo llevó a la oficina…..masacró¡¡¡¡
Julio 19th, 2008 at 10:08 pm
La receta de la tarta de ricota está espectacular. Los ingredientes tienen la cantidad exacta para darle el sabor que tiene y al hacerla y ver el resultado se siente algo dentro del alma que sólo es posible saberlo en el momento que la sacás del horno y al rato le cortás una rebanada y probas……y ahhhh . Que buena está la receta , felicitaciones Laura.
PD: con la otra mitad de la tarta que mi hijo llevó a la oficina…..masacró¡¡¡¡
Agosto 9th, 2008 at 8:31 pm
sólo quiero comentar que agradezco a las personas, tanto a quien publicó la receta como a quienes agregaron comentarios complementarios de igua utilidad, ya que me había costado tiempo conseguir esta receta.
Hasta pronto
Agosto 17th, 2008 at 1:26 am
gacias por la receta la voy a poner en practica, despueste cuento
Agosto 20th, 2008 at 10:52 am
Buenisima la receta, veremos que sale. me encanto el cambio de pasas por almendras, que tal nueces?
Agosto 22nd, 2008 at 11:22 am
excelente receta, muy bien explicada y de sencila realización, te felicito por ayudarnos a preparar esta delicia!!
Agosto 25th, 2008 at 11:48 pm
Hola a todos , me gustaria saber ¿ CUANTO TIEMPO DEBE ESTAR EN EL HORNO LA TORTA DE RICOTA ?
Espero pueda recibir pronto la respuesta de alguien. Saludos y gracias!!!
Agosto 27th, 2008 at 10:28 am
me encanta esta receta!!!
es esquisita!!
es un cañoo!!
es la mejor tarta!!
es unica!!
es suave!!
ME ENCANTA!!
Agosto 27th, 2008 at 5:45 pm
hola…..despues de tanto preguntar como se hacia una tarta de ricota parece que encontre la respuesta….prometo
hacerla…y despues..va mi comentario..que seguramente..va a ser muy bueno por lo que estuve viendo…besos….y gracias por publicarla..
Agosto 28th, 2008 at 12:03 pm
me encanto la torta pero yo la hice sin pasas y quedo de 10
Agosto 29th, 2008 at 12:23 pm
me encanto la torta de ricota. muchas gracias por compatir la receta. te mando mucha suerte en tu vida. que dios te bendiga.besos.
Septiembre 8th, 2008 at 3:46 pm
MUY BUENAS RECETAS, FACILES DE HACER… GARACIAS DAIANA. DE SAN PEDRO BS AS
Septiembre 13th, 2008 at 4:52 pm
Me confundí, y a la masa le puse 1 sola taza de harina, me costó armarla, pero igual me salió riquísima
Septiembre 15th, 2008 at 11:53 pm
Gracias por las Recetas!!! super practicas y entendidas!!! saludos! Sigan Así!!!!!!!!!! Karina!!
Septiembre 18th, 2008 at 7:11 pm
Mucho trabajo! no hay algo más fácil?
Septiembre 20th, 2008 at 8:30 pm
Como puedo prepararla sin que me haga daño al higado ?? Saludos
Septiembre 21st, 2008 at 7:38 pm
Soy Alejandra de Quilmes, me salió riquisima y mucho mas rica que las compradas, no le puse pasas de uva, le agregue escencia de vainilla y use harina leudante.
El tiempo de cocción es media hora a horno moderado. BUENISIMA
Septiembre 26th, 2008 at 12:20 pm
Buenisima la receta me encanta todo lo que sea con ricotta 20 PUNTOS EXQUISITAAAA !!!!!
Octubre 4th, 2008 at 9:45 am
Hola a todos.
Esto de tener recetas tan a mano es fabuloso.
Adios al libro y a las recetas que copiaba o recortaba.
Buenisima la torta se la comieron todaaaa.