Ingredientes
(Para ocho porciones)
Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Manteca, 125 g.
Azúcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas
Relleno
Ricota, 500 g.
Azúcar, 1 taza de té
Huevos, 3
Pasas de uva, 100 g.
Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas.
Ralladura de la cáscara de l limón.
Fécula de maíz, 1 cucharada
Preparación
Masa
- Batir la manteca fría con el azúcar.
- Agregar el huevo y la yema y batir.
- Mezclar la harina con el polvo leudante.
- Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
- Amasar para unir los ingredientes.
- Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mínimo 30’.
- Forrar un molde N° 4 o bien 24 cm. de base
Relleno
- Macerar las pasas con el ron.
- Mezclar la ricota con el azúcar y la ralladura de limón.
- Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.
- Agregar las pasas de uva algo escurridas.
- Incorporar la fécula.
- Echar las pasas y revolver.
- Batir las claras a punto nieve.
- Agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente.
- Aplanar la masa.
- Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo.
- Rellenar con la mezcla de ricota.
- Replegar la masa sobre el relleno.
- Con un cortapastas cortar la masa restante formando algún dibujo.
- Colocar encima del relleno en forma decorativa.
- Cocer en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie.
- Servir fría.
en serio,,,,,,,,,la torta esta re rica,,,y walter mas,,,,idiota te quuiero,sabelo,
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diciembre 5th, 2010, 12:22 pm
Hola la receta parece rica y facil.Las claras riene que estar batidas a punto de nieve o no por favor respondanme suerte y gracias abueladonalda
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diciembre 12th, 2010, 7:58 am
QUE PASA SI DIRECTAMENTE SE ELEBORA CON HARINA LEUDANTE???…
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febrero 17th, 2011, 5:13 pm
ale! ponele harina leudante y tambien una cucharita de polvo para hornear te va a quedar supertierna y muy quebradiza para un molde de 20 cm la masa lleva 2 tazas de harina leudante 80 grs de fecula de maiz 80 grs de azucar 3 huevos ralladura de 1 limon 1 cdita de escencia de vainilla y nada mas estas proporciones te sirven para hacer la torta con tapa.Si queres un secretito superfacil para hacer la masa en 2 patadas avisame con gusto te lo daria
enero 10th, 2011, 5:27 am
HOLA,UNA PREGUNTA QUE SABOR LE DA LAS PASAS DE UVA?
QE PASA SI NO SE LAS PONGO?
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febrero 17th, 2011, 5:07 pm
Pamela: si no le pones las pasas valga la redundancia no pasa nada, a nosotros nos gusta sin pasas pero podras agregarle si queres nueces que va muy bien o tambien ralladura de una manzana grand smith. espero te sirva y si queres te puedo pasar la receta de la masa superfacil y superica nada complicado como las recetas que te dan mas vueltas que una media
febrero 17th, 2011, 6:26 pm
abuela noalda: si batis las claras a nieve te va quedar el relleno superesponjoso, a mi me gusta asi es mas suave.Si queres te paso la receta de la masa superfacil y superquebradiza para mi es la mejor y sin complicaciones
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mayo 8th, 2011, 4:22 pm
No no tienen q estar a punto nieve
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junio 8th, 2011, 5:20 pm
queria contestarle a abueladonalda, yo particularmente bato las claras a nieve y luego las integro lentamente a la ricoa asi queda mucho mas suave y el relleno aumenta bayyy
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ehh una pregunta..es por un tabajo..qe lo tengo qe hacer..lo nesesiito en lo posible mara hoy…… cuanto sale la ricota..el polvo de hornear…y es nesesirio qe lleve ron…por es muy caroo para comprerlo
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Es riquisima para varios es fea pero a mi me encanta siempre quiero comprar en la panaderia pero una porcion sale como 30 mangos =(
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febrero 17th, 2011, 5:24 pm
Flopy! que lindo nombre!! con gusto te paso la receta superfacil para esa torta de ricota que tanto te gusta. anota bien: MASA 250 grs de harina leudante, 80 grs de maizena, 80 grs de azucar, 3 huevos, ralladura de un limon, una cdita de vainilla y nada mas. RELLENO:400 grs de ricota elegi una de buena calidad no esa que viene en pote pues es muy liquida y te quedara mal. 3 huevos, 60 grs de azucar ralladura de un limon y 2 cdas de maizena. PREPARACION:
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MMMMMMMMMMM ME SALI RIQUISAMA NO SABES LO QUE TE PERDES ESTA RE BUENA PROBALAAAAAAAA
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esta re buena la torta de ricota me encanta chau me gustas mucho tortita de ricota jajajaj chauuuuu
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esta torta es riquisima pero no es la reseta que estoy buscando busco la torta que hacen todos la original
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Salio bien…. creo!!!!!!!
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me gusta la torta de ricota y todo lo relacionado con tortasme gustaria me mande informacion
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receta muy buena
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holaaaa gracias por la receta me enkanta la torta de ricotaaa
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holaa… estuvo muy buena la receta, me salio riquicima la torta.
me encanta cocinar…
besos y gracias por ayudarme
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tengo 10 años y hice la torta me encanta esa torta ¡¡¡¡¡¡=)
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RIQUISIMA LA TORTA DE RICOTA ME ENCANTA
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abril 28th, 2011, 8:27 pm
voy a probar de hacer la torta de ricota me parece que sera riquisima y me gusta incorsionar en la cocina cuando me dan los tiempos ,como me gusta variar mis tareas .Cuando la haga te mandare mensaje para contarte como me fue . Es para ti Rocio
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Me encanta esta tarta y especialmente si llevan pasas maceradas. ¿Tendrías alguna receta de budín con pasas maceradas que quede rico? Nunca encontré una receta que me convenciera. Gracias!
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¿ que es el leudante?
gracias
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febrero 24th, 2011, 11:40 am
Hola Ave, el polvo leudante, o la harina leudante que ya viene con este ingrediente incorporado, esta hecho a base de bicarbonato de sodio y sirve para que los panificados aumenten su tamaño.
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Muy buena esta receta , una forma simple y rica de hacer la torta de ricota , aparte muy bien explicada . Los Felicito .
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la verdad que la tota me salio riquisima, gracias por sus recetas!!
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Quisiera saber si en vez de azúcar se puede colocar edulcorante y en qué proporción. Y en este caso si es preferible líquido o en polvo. Gracias
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lalo un gusto me gustaria tener la receta super facil para la torta de ricota un gusto desde usa california
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muy buenas las recetas!!!!!!!! espero poder elavorarlas con esa actitud se ve todo muy rico.alejandra
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Muchas gracias por la receta!!! En este momento está en el horno terminando de cocinarse… y hay un olorcito increíble en toda mi casa. mmmm, qué ansiendad!
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gracias me encanto!!!
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que pasa si no le pongo ningun tipo de licor?
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hola en la receta dice 2 tasas de harina , cuanto equivale eso en gramos??? si alguin me ayuda, gracias
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rikisimo
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esaaa
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equivale a 5
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junio 15th, 2011, 3:59 pm
nena contestame almita querida¡¡¡
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Hola qe es necesario ponerle ron o algun otro licor blanco porqe qisera qe toda mi flia la coma y mi hermaita más chica tine 10 años… Qe hago?
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gracias por la receta, me quedo espectacular.
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Gracias, por los ingredientes y la preparación me parece facil y muy rica; me pondré a hacerla mañana mismo. Tengo todo Un abrazo.
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Hola!!! es la primera vez q visito la pagina! me gusta mucho cocinar, tengo 33 y empece a los 12! queria felicitarlos por la claridad, la simpleza y al mismo tiempo la exquisitez! hace mucho no hago de ricotta, tengo ya en el horno su receta de bizcochuelo! mañ cumple mi hna. y llevo lo dulce..besos y gracias
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Me salìo re bien
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329 Comentarios a “Torta de ricota”
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muy bueno! !! la probe y quedé muy con mis invitados!!!
gracias
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buenisimo ..encontre receta y parece estar facil ,eso espero ….cuando la haga les cuento …besos
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hice la torta de ricota,,,,,y para el relleno le puse los huevos enteros,junto con la ricota y demas,,,no saben lo rica que me salio…no cambio por otra ,gracias por darnos recetas que valen la pena,,,
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[...] course our ricotta tarts were not like this one, they were more simple, like this one here. The one that I made for you is more of a “renegade”(?!), yes…like an Italian [...]