Tiramisú
Ingredientes
(Para ocho porciones)
Café muy fuerte, ¼ litro
Azúcar, ¾ taza de te
Licor de café, ½ vaso
Vainillas, 24
Queso filadelfia, mascarpone o doble crema, 350 gr.
Crema de leche poco batida, 200 gr
Chocolate rallado, 2 barritas
Canela, 1 cucharada
un molde de 24 o 26 de diámetro desarmable
Preparación
- Mezclar el café caliente con el azúcar revolviendo bien.
- Separar el café en dos partes.
- Reservar una de ellas para agregarle a la crema.
- Perfumar la otra con licor licor
- Mezclar muy bien el café sin licor con la crema de leche poco batida, y el queso mascarpone.
- Cubrir un molde desarmable de 24 o 26 cm. de diámetro con una capa de vainillas cuidando que no queden espacios libres.
- Bañar con el café perfumado con licor
- Agregar una capa de crema de mascarpone.
- Cubrir con otra capa de vainillas.
- Bañarlas con el café con licor.
- Colocar encima el resto de crema de mascarpone.
- Enfriar en heladera.
- Al desmoldar cubrir con crema de mascarpone a los costados
- Esparcir por encima formando círculos alternados el chocolate y la canela
- Es conveniente hacerlo de un dia para el otro
Diciembre 4th, 2006 at 5:42 pm
HOLA, ESTOY DESESPERADA BUSCANDO LA RECETA PARA HACER EL QUESO MASCARPONE, LO TENIA PERO LA PERDI, ME LA PODRAN PASAR? SE QUE ERA CREMA DE LECHE Y LIMON PERO NO SE CUANTOS LIMONES POR LITRO DE CREMA . DESDE YA MUCHAS GRACIAS
Febrero 4th, 2007 at 5:52 pm
Me encanta esta pagina, y me encanta hacer postres, y ahora estoy con mucha necesidad de trabajar en mi casa y tengo la oportunidad de vender postres
quiero la receta de queso mascarpone, y otras recetas de postres ricos y faciles
gracias
Junio 21st, 2007 at 12:29 am
la receta es barbara, me parecio muy sencilla y facil de hacer.
Junio 21st, 2007 at 2:00 pm
gracias por la receta tiramisu,
si tienes mas recetas de postres sencillos y ricos enviamela gracias
Junio 21st, 2007 at 3:27 pm
Claudia, gracias, me alegro que la receta te haya servido.
Brenda, vamos a buscar alguna receta de queso mascarpone, en cuanto a los postres, podés fijarte en esta página, por ahí encontrás alguno que te guste.
Junio 22nd, 2007 at 10:38 pm
hola
estoy desesperada buscando la receta del tiramisu
por que el domingo 24/06/07 viene gente a comer y no se que hacer.
de paso pense en el tiramisu y no encontraba la receta por ningun lado por que se me habia perdido
haci que el sabado me pongo las pilas y a cocinar nomassssssssssss
chau
Junio 23rd, 2007 at 9:44 am
Me alegra que te sirva.
Un saludo
Junio 23rd, 2007 at 2:47 pm
hola: queria saber por que otro queso se puede reemplazar el mascarpone.. gracias!
Julio 7th, 2007 at 3:47 pm
hola , quisiera saber la receta para poder hacer el queso mascarpone. desde ya muchas gracias .
Julio 7th, 2007 at 11:40 pm
bueno cre que ahora si!!! Les paso la receta del Queso Mascarpone: mezclar 1 litro de crema de leche con 50 cm de jugo de limón. Una vez que este uniforme preparar sobre un colador,un lienzo limpio, sobre éste volcar la preparación, cubrir con papel film. (poner por debajo un recipiente). Llevar a la heladera por 24hs. Al otro dia veran como el suero quedo en el recipiente. Retirar la crema del lienzo y batirla a mano con batidor de alambre hasta que este firme. Listo!!!!!!!!
dura 7 dias en la heladera y 3 meses en el frezeer.
Julio 8th, 2007 at 10:35 am
Andrea: gracias por la receta, nos estaba faltando y el clamor popular ya era evidente. Un saludo cordial.
Julio 12th, 2007 at 9:12 pm
Te cuento, que para preparar el Mascarpone necesitas 50 cc. de limon por cada litro de crema de leche la cual debe tener un tenor graso superio a 38º.
Poner todo en un lienzo limpio sobre un colador grande dentro de un bol, tapar con film y llevar a la heladera por 24 horas para que filtre el “suero”, retirar y cambiarlo a un bol limpio,con batidor de alambre darle entre 10 o 12 vueltas de batido hasta que este elastico y ya esta listo. Besos.
Agosto 2nd, 2007 at 2:08 am
hola por favor!!!!!quiero saber si alguien sabe como hacer las galletas vainillas o en dado caso con que lo puedo sustituir, es que vivo en mexico y las galletas vainillas aca no se consigen por nada del mundo se los super agradesco de corazon saludos
Agosto 3rd, 2007 at 8:20 am
Evangelina, acá tenés una receta de vainillas caseras que parece estar bien: http://www.solopostres.com/ver-receta.asp?receta=374.
Espero que te sirva. Saludos.
Agosto 9th, 2007 at 8:43 pm
HOLA CHE QUE ONDA? ME QUEDO TODO FLACIDO MUMOSO, LO TUVE QUE MANDAR AL FREEZER, ESPERO QUE QUEDE SABROSO, AH RE.. JIJIJIJIJIJI.. CHAU
PAZZ,
AMOOOR,
RACKANDROUUULL..
Agosto 12th, 2007 at 5:44 pm
Pablo, el tiramisú queda blando, es un postre húmedo, hay que ver que tan blando te quedó, en todo caso yo le pondría menos café y licor de café. Saludos.
Agosto 17th, 2007 at 7:43 pm
quisiera conocer algunas recetas para elaborar quesos - Muzzarella- y otros en forma artesanal casera.- que tipo de leche envasada o xcrema debo utilizar.-
muchas gracias .-
Agosto 19th, 2007 at 8:14 pm
Enrique: entre los que hacemos el sitio no tenemos experiencia en la elaboración de quesos, pero vamos a buscar en la biblioteca a ver si aparece algo. Te aviso. Saludos.
Agosto 20th, 2007 at 3:04 pm
Si, tenes razon Pablo Juan, me quedo igual que a vos, toda la crema blandita…y mande la tecnica ancestral de meterlo en el freezer…vamos a ver que pasa…lo que pasa que me parece que no hay que mezclarle el cafe a la crema porque eso te la ablanda…saludos
Agosto 27th, 2007 at 5:19 pm
quisiera saber cuantas porciones rinde este postre.desde ya muchas gracias!!!
Agosto 28th, 2007 at 11:44 am
Tatiana, calculale unas doce porciones chicas (que están bien, porque el tiramisú es bastante pesado) u ocho más grandes. Saludos.
Septiembre 2nd, 2007 at 10:49 am
Gente prueben agregando a la mezcla del queso y la crema; 3 claras batidas a punto nieve y con las 3 yemas hagan un sambayon, queda barbaro, saludos
Septiembre 7th, 2007 at 11:31 am
hola q tal? me llamo natalí y queria saber si alguien conoce un postre que se llama “queromas” es delicioso y si saben la receta por favor diganmela me encanta ese postre … desde ya muchas gracias …
Octubre 15th, 2007 at 2:35 pm
quesos, comida italiana
Noviembre 8th, 2007 at 8:08 am
por favor!!!
Noviembre 9th, 2007 at 4:38 pm
hola que tal, quisiera la receta del milhojas de dulce de leche, gracias besitos
Noviembre 9th, 2007 at 4:43 pm
Rosina, dejá el pedido en el foro, que seguramente vas a tener una buena respuesta. Saludos.
Noviembre 9th, 2007 at 5:20 pm
muchas gracias Pablo
Noviembre 14th, 2007 at 8:35 pm
Me muero, estuve mucho tiempo buscando esta receta, me parece muy sencillo como lo explican, se la voy a pasar a mamá asi me la prepara.
Saludos y despues les cuento
Noviembre 15th, 2007 at 9:54 am
Lola, suerte con el tiramisú, vas a ver que queda bárbaro.
Noviembre 18th, 2007 at 9:32 pm
muy rica la receta, sencilla , facil de preparar, y sobre todo me gusta, porque no lleva huevos. en ese caso, hay que pasteurizarlos, por el peligro de la salmonela. espero que el dato les sea util
Noviembre 21st, 2007 at 1:39 am
Esta receta me parece muy buena, y luce muy bien si tenes invitados especiales en tu casa. La verdad me encantaria tener mas recetas de postres como este, sobre todo si son postres elados.
Noviembre 21st, 2007 at 4:27 am
hola, queria preguntar que pasaria si remplazo el licor de cafe con el licor amaretto. grasiasss
Noviembre 21st, 2007 at 9:15 am
Luis, podría quedar muy rico. No sería tiramisú en sentido estricto, pero por ahí inventás una variante muy exitosa. Saludos y suerte.
Noviembre 24th, 2007 at 5:45 pm
Luis, yo la hice ya muchas veces esta receta y cada vez me sale mas rico !! la ultima vez le puse Baileys y quedo barbaro !!
Noviembre 27th, 2007 at 6:16 am
Vanina, buen dato. Tiramisú con Baileys… no puede quedar mal.
Noviembre 27th, 2007 at 2:09 pm
Hola, gracias por el dato, pero q son los Baileys… jejeje
despues le cuento como me salio!!!!
tvia estoy fabricando el queso mascarpone
gacias
Noviembre 27th, 2007 at 2:10 pm
Es un licor.
Diciembre 8th, 2007 at 2:04 pm
El postre estará muy bien pero no lo podés llamar “tiramisú” si no lleva yemas de huevo batidas con azúcar. En su origen este postre era en realidad un energizante que usaban las prostitutas del Veneto (Italia)para “potenciar” a sus clientes. Por eso, es fundamental la presencia de yemas de huevo, café, chocolate y licor. Los demás ingredientes son agregados que se hicieron después. Su nombre TIRA MI SU hace referencia a la posibilidad de incrementar la potencia sexual del hombre.
Diciembre 22nd, 2007 at 6:04 pm
Hola quisiera saber con que puedo acompañar una pavita, si puede ser más de una opción mejor. Gracias.
Enero 4th, 2008 at 1:13 pm
Holaa les comento q mi abuela siempre hace tiramisu y yo intente hacer uno y me quedo un poco blando… ahora q toy leyendo la receta lo q pueden hacer para q no pase esto es agregarle un poco de gelatina sin sabor a la crema mascarpone… queda buenisimo!!
Un besote y espero q les sirva
Ahhh otra cosa… la tarta de puerros es expectacular la hice y es muyyy rica! GRACIASSS!!
Enero 5th, 2008 at 11:12 am
Vanesa, muchas gracias por el comentario, y por el dato de la gelatina. Saludos,
Pablo
Enero 21st, 2008 at 11:51 pm
me podrian enviar la receta del queso marscapone que lleva el tiramisu gracia.
Enero 27th, 2008 at 10:24 pm
me podrian decir que cantidad aproximadamente sale de queso mascarpone hecho con un litro de crema y 50cc de jugo de limon? ahh otra preguntita: se puede hacer con crema de leche ligh?
Desde ya muchas gracias! Monik
Enero 30th, 2008 at 9:30 am
hola soy nadia de brandsen y queria decirles que los felicito el postre salio muy bueno gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!
Enero 30th, 2008 at 1:41 pm
Nadia, gracias por el comentario.
Monik, algo más de medio kilo, y la crema de leche tiene que ser entera.
Enero 30th, 2008 at 10:33 pm
muy lindo e interesante el sitio!!!!gracias por la receta era lo que andaba buscando!!!!son adorables
Febrero 7th, 2008 at 12:24 pm
Yo hago un postre de vainillas muy parecido y màs simple que lo confundieron con el tiramisù algunos.Es asì: Se remojan las vainillas (la cantidad que quieras,segùn el tamaño del postre que quieras hacer)en almìbar con un poco de algùn licor dulce que te guste.Haces un postre de vainillas de los de cajita que se hacen con un litro de leche y haces otro de chocolate.Vas poniendo en una fuente una capa de vainillas remojadas,encima unas cucharaditas de dulce de leche esparcidas,encima el portre de vainillas ,luego otra capa de vainillas remojadas, otra vez esparcir cucharaditas de dulce de leche y el postre de chocolate y a la heladera.
Cuando ya estè todo frio,cubrir con crema de leche batida con azùcar y espolvorear con cacao.
Tambièn adentro se le pueden poner nueces picaditas o trocitos enteros chiquitos de chocolate para el que le guste.
A mì me lo confundieron con el tiramisù.QUEDA EXQUISITO!!!!!!!
Los postres se colocan en caliente nomàs por eso antes de ponerle la crema hay que llevarlo a la heladera para que se enfrìe.Es rapidìsimo de hacer.Saludos y que les guste!!!!!!
Febrero 12th, 2008 at 11:04 am
Graciela, muchísimas gracias por el comentario, y nos alegra mucho que te haya servido la receta.
Inés, gracias por la receta alternativa. Vamos a probarla.
Saludos,
Pablo
Febrero 12th, 2008 at 4:16 pm
tengo la receta del mascarpone con crema y limon! si me escriben se las paso!!!!
Febrero 12th, 2008 at 4:18 pm
tengo la receta de mascarpone ! si me escriben la paso. chau norma
Febrero 12th, 2008 at 4:20 pm
Norma, te la agradeceríamos mucho. Hay varias personas que la pidieron y nos está faltando.
Marzo 2nd, 2008 at 8:58 pm
HOLA, ESTOY BUSCANDO LA RECETA PARA HACER EL QUESO MASCARPONE,SE QUE ERA CREMA DE LECHE Y LIMON PERO NO RECUERDO LA CANTIDAD DE LIMON POR LITRO DE CREMA . DESDE YA MUCHAS GRACIAS
Marzo 4th, 2008 at 4:30 pm
Hola me encanta el tiramisú, siempre lo hago. Voy a probar esta nueva receta “sin huevo”.
Bueno la primera vez que hice tiramisu tambien me quedo bastante blando, para evitar esto les doy unos consejos: agregar un poco de gelatina sin sabor a la crema de mascarpone y al cafe con que se mojan las vainillas. Para no ablandar tanto la crema es mejor poner unas cucharadas de cafe instantaneo. Tambien es importante conseguir un buen queso, que sea consistente, ya varios al batir se ablandan.
Saludos para todos,hasta la proxima!!!
Marzo 18th, 2008 at 2:02 pm
yo tengo otra receta muy sencilla del tiramisú.Es para hacer rápido y no es nada complicada.Se necesitan 500gr. de bizcochos duros de los de huevo.Un vaso de café negro frío con un chorito de Amareto.Una tarrina de 250gr. de mascarpone, 250gr. de nata montada, 2 yemas de huevo y150-200 gr. de azúcar.Mezclar el queso con las yemas y el azúcar(cuidado,si bates mucho ,quedará muy líquido)e incorporar la nata.Poner en una bandeja una fila de bizcochos y regar un poco con el café.Cubrir con la mitad de la masa,encima otra capa de bizcochos y remojar.Por último, el resto de la crema y , si quereis , espolvorear antes de servir con un poco de cacao y la ayuda de un colador….¡¡¡ Y A TRIUNFAR¡¡¡¡¡
Marzo 18th, 2008 at 11:53 pm
VIDEO RECETA DEL TIRAMISU EN ITALIANO
Marzo 30th, 2008 at 3:58 pm
Ayer prepare Tiramisu siguiendo los pasos basicos.
Solo que use galletitas de maizena y remoje con un preparado de cafe ,vodka, chocolate y un poco de agua.
Ademas use gelatina sin sabor.
Quedo espectacular .Ni siquiera se espero 1 dia para saborear.
El queso Mascarpone tambien hice yo.
Super economica la receta haciendo todo en casa.
Abril 4th, 2008 at 7:24 pm
Prueben poniendole una cucharada sopera de cafe instantaneo, AL RAS, a la crema y asi queda firme y cremoso sin necesidad de adicionarle gelatina sin sabor.
Abril 8th, 2008 at 12:38 pm
la receta esta buenisima, solo le agregue 1 sobre de gelatina s/s para que tenga una consistencia mas firme y utilice queso crema, para abaratar costos. soy estudiante de gastronomia y utilizo mucho las recetas publicadas en internet, para comparar e inventar y hacer cambios con mis apuntes.
Mayo 7th, 2008 at 10:09 pm
Hola yo lo eh probado y keda rikisimo,kisiera saber como se pueden suplantar las galletitas de vainilla o como se hacen?
Mayo 17th, 2008 at 9:46 pm
me encantaria que me pasen la receta de la tapas para tarta, muchas gracias me encanta esta pagina besos para todos
Mayo 17th, 2008 at 11:15 pm
hola ley las receas de tiramisu, la verdad yo lo preparo diferente, coloco una capa de vainillas y sobre las vainillas coloco flan y arriba del flan vainillas de nuevo. y… así sucesivamente. Bueno…igual voy a probar esta receta para ver como sale.
Mayo 21st, 2008 at 12:27 am
hola! creo que la mayoria de los postres son de alto contenido calorico, contienen troteinas en altas cantidades y si el tiramisu para las italianas era tira mi su,entonces los demas postres tambien pueden provenir de italia!
Junio 1st, 2008 at 6:48 pm
me gusto el tiramisu estuvo genial mi mamá me lo hizo y le quedo estupendo
Junio 11th, 2008 at 10:18 am
HICE LA RECETA LA PROBAREMOS ESTA NOCHE, PERO CREO K ME KEDO BLANDITO. LA PROXIMA PROBARE CON LA TECNICA DE AGREGAR GELATINA SIN SABOR, MUCHAS GRACIAS. AH!! COMO NO TENIA OTRO LICOR MAS KE PACHARAN LE PUESE ESE, EL SABOR ESTA MUY BUENO.
Junio 24th, 2008 at 11:56 am
Esta buenisimo el postre, yo le agregue al cafe un pocillo de Tia Maria y gusto mucho!!!!!!!Cariños Maria
Junio 26th, 2008 at 9:04 pm
el tiramisú me salió horrible, no sé que pudo haber fallado, creo que es la receta a la que le falta algo. No sé. Voy a probar de nuevo para ver como sale y si no será un fracaso nomás. No, mentira, en realidad quedó ESPECTACULAR, bárbaro, sencillo y rápido.
Julio 4th, 2008 at 2:58 pm
el postre que hace Inés yo tambien lo hago y no me parece verdadero tiramisú. Voy a preparar la receta de este sin huevos me parece fácil y una ventaja por la salmonella.
Gracias, esta página es bárbara-
Julio 16th, 2008 at 11:27 pm
hola gente con respecto al como hacer queso mascarpone, la variable que encontré es calentar la crema de leche a baño de maria hasta que alcanse los 70ºc y luego anñadir el jugo de limón, mezclar bien retirar del fuego y dejar descansar por 15 a 20 minutos, luego poner en un colador con un paño, dejar decantar el suero, yo todavia no lo hice, pero es una variante, si lo hacen avisen como les quedo. saludos
Julio 18th, 2008 at 7:31 pm
Pregunto si alguen sabe como se llaman los hongos o como se llamen para hacer yogurt desde ya muchas gracias, y en donde los puedo conseguir.
Julio 27th, 2008 at 9:14 pm
Hola, me llamo Norma si quieren la receta del mascarpone les dejo mi mail,chauuuu
normaspinelli@bvconline.com.ar
Julio 27th, 2008 at 9:21 pm
el hongo del yogur es el kefir no se vende se pasa de mano en mano de forma gratuita. con este nombre vas a encontrar varios contactos para que te den los granulos.saludos
Agosto 9th, 2008 at 12:37 am
esta receta es una delicia yo le agrege otra capa de vainilla y mas crema
Agosto 23rd, 2008 at 4:30 pm
me dijeron para reemplazar el queso mascarpone en el tiramisu se puede mezclar crema de leche,queso mendicrím y leche condensada. es posible. gracias
Agosto 31st, 2008 at 4:43 pm
esta muy buena la receta y muchas graciassssssssssssssssssssssssssssssssss. soy tamara de ituzaingo
Octubre 1st, 2008 at 1:47 pm
Hola,es el cumple de mi esposo y quisiera hacerle el postre tiramisu,su preferido.El tema es que no me animo a preparar el queso mascarpone,no soy muy buena en la cocina.Mi pregunta es si puedo usar otro queso por ej.queso casamcrem.Muchas Gracias.
Octubre 3rd, 2008 at 3:12 pm
Hola los del foro les pido la receta del mascarpone me salio barbo el tiramisu con un poquito de gelatina sin sabor