Ingredientes
Puré de papas
Papas, 1k.
Manteca, 1 cucharada
Huevos, 1
Sal y pimienta, a gusto
Relleno
Jamón cocido, 100 g.
Espárragos, ¾ k.
Huevos duros 3
Sal y pimienta, a gusto
Salsa blanca
Leche, ½ l.
Manteca, 1 cucharada
Harina, 1 cucharada al ras.
Sal y pimienta, a gusto
Elaboración
Puré de papas
- Lavar las papas
- Cocinar las papas sin pelar en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Pelar las papas
- Prensar las papas.
- Agregar la manteca.
- Incorporar el huevo.
- Mezclar bien y cubrir un molde desarmable enmantecado con 2/3 del puré.
Salsa blanca.
- En una cacerola poner la manteca y derretirla a fuego suave.
- Echar la harina y revolver hasta mezclar.
- Agregar la leche y revolver hasta espesar.
- Salpimentar y reservar.
-
Relleno
- Hacer los huevos duros hirviéndolos 10’.
- Poner los huevos en agua fría para detener la cocción.
- Pelar los huevos
- Picar grueso los huevos.
- Picar el jamón grueso.
- Limpiar los espárragos.
- Atar los espárragos.
- Hervir los espárragos en abundante agua con sal.
- Cortar en rodajas la parte tierna de los espárragos.
- Mezclar la salsa blanca con el jamón, los huevos y los espárragos.
- Salpimentar.
- Rellenar el molde con la mezcla de espárragos.
- Cubrir con el resto del puré.
- Colocar por encima trocitos de manteca.
- Cocinar en horno mediano hasta dorar.
- Desmoldar y servir.
hola me gustaria saber para cuantas personas es el timbal de esparagos y si exite la receta del timbla de papas
bueno muchas gracias
saludos
muy buena la pagina
David, como entrada, para unas seis personas. Y sí, supongo que se debe podér hacer un timbal de papas, aunque por acá no tenemos ninguna receta. Saludos.
Excelente esta página.
Las recetas estan hechas a mi medida. sencillas pero muy ricas.
solo tengo una duda: con que se puede reemplazar los espárragos?
desde ya muchas gracias.
Tengo una duda; para el timbal de esparragos, va abajo la mezcla con salsa blanca? Còmo se desmolda despues?
Esta receta me encantò. Creo que se puede hacer yambien cpm zapallitos prebiamente cocidos y escurridos, o con arvejas y jamos para el que no le gustan los esparragos, o con chauchas cortaditas, etc.