Supremas de pollo con salsa de hongos

Laura


Ingredientes

Supremas de pollo, 4
Manteca, 100 g
Aceite, cantidad necesaria
Crema de leche, 200 g
Champiñones, 100 g
Hongos secos de pino, 50 g
Gírgolas, 100 g
Vino blanco, ½ vaso
Cebollitas de verdeo finamente picadas, 4
Sal y pimienta a gusto

Preparacion
- Poner en remojo los hongos de pino en una taza de vino blanco.
- Cortar en láminas gruesas los champiñones y las gírgolas.
- Eliminar la piel y la grasa de las supremas de pollo.
- Abrir al medio las supremas de pollo permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.
- Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas despacio con el aceite y la mitad de la manteca.
- En la misma sartén, sin limpiar, agregar la otra mitad de manteca y rehogar la cebolla de verdeo.
- Escurrir los hongos de pino y cortar en trocitos (reservar el agua de remojo)
- Agregar al la sartén las gírgolas, los champiñones, saltear brevemente
- Incorporar los hongos secos, el vino blanco y el vino de remojo de los hongos descartando el fondo en el que seguramente habrán quedado impurezas.
- Luego de unos minutos poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese.
- Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos.

14 Comentarios a “Supremas de pollo con salsa de hongos”

  1. soy estudiante de gastronomia y necesitaria si me podes ayudar enviandome algunas guarniciones para acompañar este plato… ya que tengo que rendir un parcial y me seria de mucha ayuda…
    desde ya muchas gracias…

  2. necesito saber si el corte q

  3. necesito saber si el corte denominado suprema de pollo consta de parte de la pechuga mas la parte superior del ala o es solo pechuga.

  4. Hola.

    Laura, es un placer saludarle y felicitarle por deleitarnos con sus recetas. Soy de Honduras, vivo en Tegucigalpa, actualemnte tengo 15 años de laborar para una institucion gremial en mi pais, pero veo que depsues de un tiempo de laborar en una empresa y si repente no ve un futuro economico actartivo, es mejor pensar en autoemplearse, soy una persona muy trabajadora y quisiera independisarme en poner mi negocito propio, y pues me gustraia deleitar a mi gente con deliciosos palatillo de comida, dejeme expresarle que somos un pais muy pobre y pues mi servicios iran orientados al alcance del bolsillo de la clase trabajadora y que sus sueldos son bajos.

    En tal sentido qusiera que me sugiera o mas bein que por favor me proporcione recetas de comida, que ballan de acorde a la economia de los clientes.

    agradecere me haga ese bien.

    muchisimas gracias

  5. holaa estoy preocupada por q manana tengo un baby shower y no se q cocinar help me!!! enviame algo talves con pollo es mas facil de cocinar creo o q me propones????

  6. muy buena la receta, soy estudiante y no se cocinar, no cocino muy seguido, pero encontre esta receta y no m parecio dificil, me salio bastante bien este plato, lo unico q no sabia con q acompañarlo, una receta muy rapida y practica pero estaria bueno q propongas una guarnicion para este plato

    gracias!!!

  7. me parese buenisimo ,,de poder sacar recetas por este medio es todo mas facil …grcias

  8. sabes que estuve buscando como hacer la salsa de hongos y cremas, por todos lados y la encontre aca… conocino en casa y siempre me habian pedido esa salsita! genial! muchas gracias! por compartirla

  9. quiero agradecerles por que me encanta cocinar los fines de semanas que es cuando estoy libre en mi casa y Uds me dan la posibilidad atravez de sus recetas de agasajar a mi familia y quedar como un gran Chef

  10. Me encanto la receta, pero desearía saber con que podría reemplazar el aceite y la manteca, muchas gracías.

  11. es la pechuga con la parte del ala

  12. Hola Letica Rodrigues Díaz te puedo recomendar la pagina receta de argentina lo del presupuesto ya entra en un terreno personal. No te nombro a grandes cocineros argentinos porque sus libros son caros y sus recetas más un beso y suerte abueladonalda

  13. Hola

    Soy Maria Dominicana, me encanta cocinar ,mi novio es Argentino y quiero aprender a hacer recetas de la cocina Argentina …si me pueden ayudar enviandome recetas oh algun concejito por ahi acerca de la gastronomia Argentina.

    Gracias :-)

  14. Quiero q m envien recetas xfa

 

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