Suprema maryland

Laura


Ingredientes

Supremas
Supremas de pollo, 4
Harina, cantidad necesaria
Huevos, 2
Pan rallado , cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Crema de choclo
Cebolla, 1
Choclos amarillos, 3
Crema de leche, 50 cc
Manteca, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto
Salsa bechamel

Salsa bechamel
Caldo de Verduras, ½ taza
Harina, 25 g
Leche, ½ taza
Manteca, 25 g

Papas fritas
Papas 1 k
Aceite para freír, cantidad necesaria

Bananas fritas
Bananas, 4 Unidades
Huevos, 2 Unidades
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Morrones al natural, 1 latita
Huevos fritos, 4

Preparación

De las supremas
– Quitar la piel y la grasa de las supremas.
– Abrir al medio permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.
– Cubrir cada suprema con papel foil y golpear con un martillo de cocina.- Batir los huevos con sal y pimienta.
– Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
– Freir en abundante aceite.
– Escurrir sobre papel absorbente

De la crema de choclo
– Picar la cebolla muy finamente.
– Desgranar los choclos y procesar la mitad.
– En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.
– Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
– Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.

de la Salsa bechamel
– Llevar la leche y el caldo a hervor.
– En una cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente.
– Incorporar la leche y caldo calientes sin dejar de revolver
– Cocinar hasta que espese.

De las papas fritas
– Pelar las papas y cortar en bastones.
– Lavar muy bien y secar con un paño.
– Freir en abundante aceite caliente.
– Escurrir sobre papel absorbente.

De las bananas fritas
– Pelar las bananas.
– Batir los huevos.
– Pasar las bananas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
– Freir en abundante aceite caliente.

Presentación
– Servir las supremas, colocar encima de cada una un trozo de morrón y un huevo frito.
– Rodear con las papas las y las bananas fritas.
– Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.

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20 Comments on "Suprema maryland"


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María Elena
1 year 3 months ago

Laura GENIA!!!! me sacaste de un apuro y quedé como una reina., mil gracias.

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William Fayad
1 year 5 months ago

Muy buena la receta pero la salsa bechamel, en que parte de la presentación va?. Gracias

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3 years 1 month ago

muy bueno pero se me complico con la banana

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Guest
4 years 9 months ago

MUY BUENA LA RECETA HACE MUCHO QUE NO LAS COMO GRACIAS SALUDOS DESDE ESPAÑA

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abueladonalda
4 years 10 months ago

Hola Laura me sacaste una duda siempre he comido esta suprema afuera en restaurantes.Vos la esplicas bien paso por paso muchas gracias y exitos abueladonalda

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5 years 20 days ago

me encanto,recorde cuando la comi por primera vez en restaurante !

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federico
5 years 3 months ago

gracias!! hace años que nocomo esto, hoy lo hare.

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sol
5 years 6 months ago

muy buenas recetas!

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santiaga
5 years 8 months ago

de 10 esta receta mil gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lo enamore.. … jajaja

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5 years 8 months ago

Diferencial entre suprema y pechuga,es lo mismo?

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5 years 8 months ago

SUPREMA QUIERE DECIR PECHUGA? CUAL ES LA DIFERENCIA SI LA HAY.

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jorge vachetti
5 years 4 months ago

POR SUPUESTO UNA VERDADERA SUPREMA SE REALIZA CON LA PECHUGA DEL POLLO UNICAMANTE

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Leonor De la Torre Ugarte
6 years 3 months ago

Me pregunto si los choclos en granos quedan cocidos en tan poco tiempo o hay que agregarlos sancochados aparte ? Gracias por tu respuesta, esta receta me encanta aunque siempre la comí en restaurantes, Saludos

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6 years 5 months ago

me salvaron la vida, esyot invitado en una casa de campo y con estos datos he quedado como un rey, es que no recordaba cierto detalles de este plato.

saludos y gracias-

fer

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ana maria
6 years 7 months ago

como hago para suscribirme me gusta mucho la cocina

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rafa y mari
7 years 9 days ago

mari me va a cocinar una milanesas. espero que le salgan ricas. gracias por el concejo guille!!!!!!!!!…estabamos por comprar el fiambre. asuludos a todos los amantes de las milas

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Guille
7 years 8 months ago

Mi versión preferida de la suprema Maryland es con el pollo empanado, la banana frita, papas paille, la fabulosa crema de choclo y panceta (¡nada de jamón como ponen en algunos restaurantes truchos!).

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rosa matilde
7 years 9 months ago

si salva de LOS PEORES PROBLEMAS

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Diego
7 years 9 months ago

Muchas gracias Laura me salvaste de un desastre.