Suprema maryland

Laura


Ingredientes

Supremas
Supremas de pollo, 4
Harina, cantidad necesaria
Huevos, 2
Pan rallado , cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Crema de choclo
Cebolla, 1
Choclos amarillos, 3
Crema de leche, 50 cc
Manteca, 1 cucharada
Sal y pimienta, a gusto
Salsa bechamel

Salsa bechamel
Caldo de Verduras, ½ taza
Harina, 25 g
Leche, ½ taza
Manteca, 25 g

Papas fritas
Papas 1 k
Aceite para freír, cantidad necesaria

Bananas fritas
Bananas, 4 Unidades
Huevos, 2 Unidades
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Morrones al natural, 1 latita
Huevos fritos, 4

Preparación

De las supremas
- Quitar la piel y la grasa de las supremas.
- Abrir al medio permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.
- Cubrir cada suprema con papel foil y golpear con un martillo de cocina.- Batir los huevos con sal y pimienta.
- Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
- Freir en abundante aceite.
- Escurrir sobre papel absorbente

De la crema de choclo
- Picar la cebolla muy finamente.
- Desgranar los choclos y procesar la mitad.
- En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.
- Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
- Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.

de la Salsa bechamel
- Llevar la leche y el caldo a hervor.
- En una cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente.
- Incorporar la leche y caldo calientes sin dejar de revolver
- Cocinar hasta que espese.

De las papas fritas
- Pelar las papas y cortar en bastones.
- Lavar muy bien y secar con un paño.
- Freir en abundante aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente.

De las bananas fritas
- Pelar las bananas.
- Batir los huevos.
- Pasar las bananas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freir en abundante aceite caliente.

Presentación
- Servir las supremas, colocar encima de cada una un trozo de morrón y un huevo frito.
- Rodear con las papas las y las bananas fritas.
- Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.

20 Comentarios a “Suprema maryland”

  1. Muchas gracias Laura me salvaste de un desastre.

  2. si salva de LOS PEORES PROBLEMAS

  3. Mi versión preferida de la suprema Maryland es con el pollo empanado, la banana frita, papas paille, la fabulosa crema de choclo y panceta (¡nada de jamón como ponen en algunos restaurantes truchos!).

  4. mari me va a cocinar una milanesas. espero que le salgan ricas. gracias por el concejo guille!!!!!!!!!…estabamos por comprar el fiambre. asuludos a todos los amantes de las milas

  5. como hago para suscribirme me gusta mucho la cocina

  6. me salvaron la vida, esyot invitado en una casa de campo y con estos datos he quedado como un rey, es que no recordaba cierto detalles de este plato.

    saludos y gracias-

    fer

  7. Me pregunto si los choclos en granos quedan cocidos en tan poco tiempo o hay que agregarlos sancochados aparte ? Gracias por tu respuesta, esta receta me encanta aunque siempre la comí en restaurantes, Saludos

  8. Diferencial entre suprema y pechuga,es lo mismo?

  9. SUPREMA QUIERE DECIR PECHUGA? CUAL ES LA DIFERENCIA SI LA HAY.

  10. de 10 esta receta mil gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lo enamore.. … jajaja

  11. muy buenas recetas!

  12. POR SUPUESTO UNA VERDADERA SUPREMA SE REALIZA CON LA PECHUGA DEL POLLO UNICAMANTE

  13. gracias!! hace años que nocomo esto, hoy lo hare.

  14. me encanto,recorde cuando la comi por primera vez en restaurante !

  15. Hola Laura me sacaste una duda siempre he comido esta suprema afuera en restaurantes.Vos la esplicas bien paso por paso muchas gracias y exitos abueladonalda

  16. MUY BUENA LA RECETA HACE MUCHO QUE NO LAS COMO GRACIAS SALUDOS DESDE ESPAÑA

  17. muy bueno pero se me complico con la banana

  18. Muy buena la receta pero la salsa bechamel, en que parte de la presentación va?. Gracias

  19. Laura GENIA!!!! me sacaste de un apuro y quedé como una reina., mil gracias.

 

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