Souffle de espinaca

Laura

Ingredientes

Salsa blanca, 1 taza grande
Huevos, 6
Espinaca, 2 atados
Jamón cocido, 100g (opcional)
Queso rallado, 100 g
Manteca, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Lavar las espinacas y cocinarlas al vapor, unos 10 minutos.
- Retirar, escurrir muy bien las espinacas y picarlas.
- Picar el jamón.
- Separar con cuidado las yemas de las claras de los huevos.
- El secreto del souffle está en el batido de los huevos, las claras deben estar totalmente libres de materia grasa para poder batirlas a nieve, por lo que no pueden tener ni una gota de yema y los utensillos deben estar muy limpios.
- Batir las yemas hasta que queden muy claritas y por separado las claras a nieve.
- Mezclar la salsa blanca con la espinaca, el jamón cocido y el queso rallado.
- Salpimentar e ir incorporando las yemas y luego las claras, mezclando suavemente para que no se baje el batido.
- Colocar en una fuente de horno que sea alta y esté previamente enmantecada.
- Llevar a horno medio, que ya se habrá calentado.
- No abrir la puerta del horno por 20 minutos, al cabo de los cuales seguramente ya estará cocido y dorado.
- Servir el souffle de espinacas inmediatamente ya que luego, al enfriarse baja su volumen perdiendo algo de su textura y atractivo visual.

18 Comentarios a “Souffle de espinaca”

  1. hola estaba leyendo sus recetas y la verdad que son muy tentadoras.
    queria saber si tenian recetas para diabeticos tipo 1, osea insulinos dependientes.
    desde ya muchas gracias

  2. Adriana: lamentablemente no tenemos recetas como las que nos pedís. Saludos, y suerte en tu búsqueda.

  3. Esta pagina de recetas es realmente fabulosa,,,muy util, variada

  4. Los felicito por su webpage de recetas, amplia y variada,,,muy util para las personas que como yo les agrada degustar de comidas de diferentes paises,,,
    Por favor si pudieran enviarme la receta del souffle de piña y almendras,,,se los agradecere profundamente,,,

  5. Gracias por los comentarios, Ana María. Con respecto a lo que nos pedís, lamentablemente no tenemos ninguna receta de souflee de piña. Un saludo cordial.

  6. Hola qué ayuda tenemos las personas a quienes nos resulta un Arte la cocina. referente a esta receta creo que queda muy buena si las espinacas no se cuecen antes, son tan tiernas que al mezlarlas crudas ellas se cuecen en su propio líquido.

  7. Luz, gracias por el consejo. Saludos.

  8. por favor quisiera que me manden una receta de sufle de espinacas para diabeticos ,gracias

  9. Cuantas porciones te salen con esta receta? Gracias…

  10. se le podrian poner menos huevos?

  11. Muy faciles

  12. cuantas porciones rinde?
    Slds

  13. Abuelita, no se enoje asi! Trate bien a las personas. No hay necesidad de decirle burra…

  14. muchas gracias por estar enla web

  15. Me ha encantado esta página, las recetas estan muy bién explicadas y muy confiables. Sinceras felicitacione!

  16. Muchas gracias por la receta espero salga muy bien mi soufflé!! En unos minutos lo saco del horno! Las recetas anteriores me salieron excelentes así que creo que esta va por el mismo camino! Saludos y nuevamente gracias!

  17. hola me encanta esta pagina,siempre encuentro lo q busco ademas muy bien expilcadas las recetas …gracias… ahora hacer el Souffle de espinaca a ver como sale besossss

  18. Me gusto muchoi tu receta,pero le falto explicar como se hace la salsa blanca gracia ,ah y decirme si es necesario ponerlo a baño maria gracias

 

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