Ingredientes
Para el soufflé
Chocolate cobertura, 250 g.
Yemas, 5
Azúcar, 220 g.
Manteca blanda, 150 g.
Almendras en polvo, 125 g.
Harina, 2 cucharaditas
Claras, 5
Para la crema inglesa
Leche, 400 centímetros cúbicos
Chaucha de vainilla, 1
Yemas, 6
Azúcar, 120 g.
Preparación del soufflé de chocolate:
- Fundir el chocolate a baño maría.
- Retirar y dejar entibiar.
- Agregar las yemas, el azúcar, la manteca, las almendras en polvo y la harina.
- Batir las claras a nieve.
- Unir las claras con la preparación de chocolate.
- Verter la preparación en una flanera enmantecada.
- Cocinar el soufflé a horno suave 20 minutos.
- Servir el soufflé de chocolate enseguida, rodeado de crema inglesa
Preparación de la crema inglesa
- Calentar la leche.
- Abrir la chaucha de vainilla al medio y agregar a la leche.
- Batir las yemas con el azúcar.
- Incorporar la leche caliente y llevar al fuego muy suave revolviendo permanentemente con cuchara de madera, hasta que la crema forme una nata sobre la cuchara.
- Pasar la crema inglesa a un bowl y conservar en heladera hasta el momento de usarla.
hola esta muy buena y parese rica me gusta cocinar e imbentar estas recetas
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Parece q está muy bueno, lo voy a preparar para sorprender a mi novio. Ah una pregunta, si se puede, esto tambien se puede servir con una salsa blanca en lugar de la creme inglesa??
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agosto 31st, 2009, 10:41 am
la salsa blanca es para comidas, ésto es un postre
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febrero 5th, 2010, 6:48 pm
la salsa blanca tambien pude ser dulce.. se la puede utilizar como base de souffle dulce ( salsa blanca dulce + sabor + claras a nieve). En este caso la crema inglesa se la utiliza como salsa del postre. acompañada con un tardio o con un licor suave de naranja queda muy buena la combinacion
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Suena muy rico, pero de desmoldarlo ni hablar, no? Cómo puedo hacer sino?
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muy buena la receta! estan todas buenisimas! me encanta hacer postres para mi papa y mama; y el dia de mañana me encantaria hacerlo con mucho cariño tambien a mi marido y a mis hijos! gracias!
Un detalle fundamental en la mujer!!
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Nadia, la crema inglesa es un helado, y nada tiene que ver con la salsa blanca, que se utiliza para comidas, no postres!
Saludos!
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es muy rico pero soy una madera cocinando y por eso no lo puedo preparar porque mi espeso me dice que no sirvo para nada y menos en la cocina por eso nos estamos divorciando. besos
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diciembre 11th, 2009, 6:31 pm
tu esposo deberia cocinar para eso es el matrimonio, son compañeros; donde uno le falta ahi esta el otro para llenar el espacio, de eso se trata: no te sientas mal
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enero 19th, 2010, 8:27 am
q locura por diooosss…. esto es un recetario no una visita al siquiatra…
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Hola soy de neuquen argentina,keria preguntar si las yemas y el azucar deben quedar blancas a punto letra? o cuanto debo batirlas??
porque me esta doliendo el brazo!!! jaja
saludos
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pilar: esta bien tu correccion a nadia, pero la salsa inglesa no es un helado; es la base del helado, muy buena la pagina
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Gordi , te queria hacer una question : el souffle, seria algo asi como un volcan de chocolate ?
Thankiu por tu rtaa ,
kiss.
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me encantan las recetas, hace mucho que no hacia nada por mi hijo y mi esposo, voy a tomarme mas tiempo para ellos gracias
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QUE LÌNDAS RECCETAS CHÈ , SUPPER FACCILES , & MUUY LINDAS BESSITTOS PARA TODDOS (:
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