Salsa de tomates

Laura

Ideal para acompañar pastas esta salsa de tomates no falla

Ingredientes

Tomates, 6. Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta

Preparación

- Pelar los tomates perita, haciéndoles un corte en cruz en la base y poniéndolos en agua hirviendo por 3 minutos, luego desprender la piel.
- Cortar los tomates en cubitos pequeños (cubetear).
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Pelar y aplastar el diente de ajo.
- Calentar la sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta.

68 Comentarios a “Salsa de tomates”

  1. no entiendo lo de
    A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta.
    pero no me importa!:P
    muy buena tu receta
    epero q publiques mas y me se q es una exlente receta mbb como ya te dije
    muy buena pagina para los q l hicieron
    suerte y q siguan bien!!

  2. Roxana: se puede hacer o no, la cuestión es retirar la olla del fuego y procesar parte de la salsa con una trituradora de mano, es un truquito para que quede con una textura más homogénea, nada más. Saludos, y gracias por el comentario.

  3. me encanta cocinar de todo asi q evienme en general de todo.
    gracias

  4. gracias por la receta es la primera vez q voy a hacer una salsa!! sigan asi!! ayudandonos!! prisci

  5. Suerte con la salsa, Priscila. Después contanos cómo te fue.

  6. uyy no saben como me quedo!! exquisita!!! de nuevo muchas gracias!!

  7. Priscila: que bueno que te quedó bien, una alegría. Saludos.

  8. Yo le agrego un pimiento morrón, de los rojos, cortadito y previamente pelado. Para esto, lo quemo sobre la hornalla hasta que quede bien negro y luego, bajo el chorro de agua le retiro todo lo quemado. Queda delicioso.

  9. Chingolo, gracias por los datos.

  10. la salsa se puede preparar con los tomates al naturalque es mas barato y no de latas,ponerlos en una cacerola los tomates la cantidad que quieran,en agua hirviendo,hasta que se arruguen la piel,retyirarlos,si tienen una trituradora de tomates que te sacan la pulpa bien espeso o sino en una licuadora,y le agregan cebolla,ajo,morron rojo,se puede una parte de estos triturarlos con el tomate,y otro poco de los mismos agregarlos en la preparacion mas adelates,los agregan cortados mas bien finito o chiquito,se le puede agregar zanahoria en rodajas finitas,ralladas,agregarles un poco de azucar una cucharadita a gusto no mucho,sal,aceite de oliva u otro a gusto,cocinar 15 minutos mas o menos y al final las especias,para que no se quemen y le den mal sabor a la salsa,pueden ser albahaca,aji,pimenton,nuez moscada,pimienta,oregano,comino,etc a gusto de cada uno espero que les sea util,chau hasta siempre.

  11. quiero hacer una salsa de tomates para acompañar carnes. conocen alguna? gracias

  12. Hola es la primera vez q entro a esta pagina y la verdad q me encanto todas las recetas q hay. Hoy tambien va a ser mi primera vez q haga esta salsa con ravioles. Ojala me salga riquisima!! Gracias por toda la informacion.

  13. es bueno sacarce dudas entre porque no me habia quedado muy claro con el profesor y bueno me di cuenta q hay varias maneras relamente distintas y muy aprobadas ambas jeje besos y sigan poniendo mas recetas!

  14. PRIMERA VEZ QUE VISITO LA PÁGINA PERO ESTA BUENÍSIMA. ME ENCANTAN LAS RECETAS DE ARGENTINA SON DE LO MEJOR….SENCILLAS Y MUY DELICIOSAS…GRACIAS POR ESTE ESPACIO

  15. no me gusto pero bueno….

  16. buenas tardes quiero hacer una salsa de tomates para unos bollos y o se hacer salsa de tomates no se si licuar los tomates no entiendo accion triturar si me pueden explicar

  17. pues como decirlo pueden agregarle un poco de cebollita de verdeo picada , apio
    adios :/

  18. NO PUEDO CREER QUE TODAVIA HAY MUJERES QUE NO SABEN HACER UNA SALSA DE TOMATES, POBRES MARIDOS!!!

  19. Hola chicos.. mil gracias… me encanto la receta, siempre utilizo el portal y ante mi marido soy la cocinera perfacta. jajaja..
    un beso y mil gracias!!!

  20. HOLA VIVO EN NEW YORK Y ENTRE A ESTA PAGINA ME PARECE GENIAL, SOY ARGENTINO DEL NORTE Y ME DOY CUENTA QUE NO TODOS LOS HOMBRE SABEN COCINAR COMO NOSOTROS YA QUE AQUI AHI MAS HOMBRE QUE MUJERES DANDO RECETAS…MUY BUENO PERO MUY BUENO..FELICIDADES Y SIGAN ASI.

  21. Como puedo mejorar una salsa de tomate que me quedo muy oscura y un poco acida? El tuco lo cocine junto con el pollo.Gracias

  22. Como mejorar un tuco acido?

    ?

  23. Hola Cesar yo vivo en Miami y hace rato que no cocino estilo argentino.Quizas me puedas ayudar con lo del tuco:)

  24. No hay nadie q me pueda ayudar????????HELP!!!!

  25. ¡Buenas!… ¡qué buena onda esta página!… esta explicado todo re fácil… ¡me doy cero maña para la cocina! y hoy me puse las pilasss y por primera vez desde que vivo sola… (hace un año) voy a cocinar con salsa!… después contaré cómo sale… espero que bien! jaja :P

    ahh… una cosa… para el que escribió este comentario…

    “Daniel:
    NO PUEDO CREER QUE TODAVIA HAY MUJERES QUE NO SABEN HACER UNA SALSA DE TOMATES, POBRES MARIDOS!!!”

    yo no puedo creer que seas tan machista… si la mujer no sabe cocinar puede ponersee a cocinar el maridoo…. pobree tu mujer…

    beuno nos vemoss

  26. ahhh… Adrianaa… algo que sí sé.. para que no ssalga ácido hay que ponerle una cucharada de azúcar! besoo

  27. A mi me gusta hacer salsa de tomates como hacian los Italianos y conservar por meses en botellas ;¿alguien sabe que le puedo poner para que dure mas tiempo ?

  28. hola a todos me llamo ana soy de pergamino… no se nada de cocina y decidi entrar para ver que puedo intentar siempre admire las salsas de mi abus y bue quiero ver si me salen ademas siempre salimos con mis amigas y de previa siempre cocinamos bueno quiero sorprenderlas a esas locas a ver que pasa despeus les cuenrto como fue

  29. Hola muy buena la ayuda que consegui aqui gracias atodos los que de una otra manera dan todo lo que saben para aquellos como yo que nesecitan busca ayuda una ves mas gracias Alejandro De Bondi Sydney Australia.

  30. Hola adriana, para que la salsa no te quede acida y no ponerle azucar el truco es rayar una zanahoria y agregarla. Sadudos y que disfrutes la cocina como todos aqui la disfrutan.

  31. Adriana: no puedo ayudarte con el tuco, ya que es diferente del filetto. Ùltimamente hago la salsa lo màs natural posible asi que hago lo que te dice Tetoloco, cuando la cebolla està casi salteada le agrego una zanahoria rallada muy chiquito, eso le quita acidez al tomate. Si no , le doy unas vueltas a la zanahoria sola y despuès le agrego el tomate. Queda muy suave y exquisita ( obvio que le ponès los condimentos que mas te gusten). Slds !!
    Me divirtiò mucho el comentario de Daniel.

  32. hola! tengo un problema con la coccion de la salsa. la pregunta es… despues de agragarle el pure de tomates cuanto tiempo la debo cocinar? tiene que hervir? porque nunca me salio como la de mi abuela y creo que es por que la dejo muy poco tiempo en el fuego. graciaaas!

  33. hice la salsa putilicè tomates perita natural y los procesé con la mini pimer, todo bien pero no entiendo porque se pone ácida i siquiera transparente la ce bolla con haceite ¡PODRIAN DECIRME ALGÚN TRUCO, ME PASA SIEMPRE CON EL TOMATE, Y NO ME GUSTA USAR EN LATA O ENVASADO GRACIAS!!

  34. al margen de la receta que publicaron, retomo la pregunta que hace alguien por ahi, he probado con muchas variantes para bajar la acidez de la salsa pero nunca obtengo buenos resultados…
    Alguna idea?
    Gracias

  35. mi truco para que la salsa no sea acida,es colocar los ingredientes y el aceite en frio, sin fritar la cebolla de esa manera no sale acida, espero les sirva el comentario .
    Tambien le agrego un vasito de vino y hoja de laurel

  36. la verdad q a mi me sale demasiado àcida y ni el azúcar o la zanahoria me ayuda puede ser la cantidad de tomate, uso los de cajita. espero respuesta gracias

  37. excelente recetas las de este sitio, me salio todo muy bien

  38. Gracias, Alejandro. Una alegría tu comentario.

    Saludos

  39. el sitio esta buenisimo siempre encuentro lo que busco y esta muy bien explicado . que sigan haci .gracias ….

  40. umm
    esta buenisima
    la receta
    aunque este mui
    facil no me resulta

  41. y si le quiero agregar pollo, en ue momento se lo pongo??

  42. Te doy dos opciones: 1ª) Agregar una cucharadita de azúcar al tuco. 2) Agregar al tuco un trozo mediano de zapallo y cuando este cocido hacerlo puré mezclándolo bien en el tuco. de las dos opciones me gusta más la segunda…el zapallo no se nota, le quita acidez y el tuco se hace mas cremoso

  43. muy util la página y muchas gracias x la receta!! es la 1ra vez q cocino sin ayuda de nadie… asiq me vino de diez!! jaja.. espero q me salga rica!
    saluditos!

  44. muchassss gracias x la receta…la estoy usando!! espero q m salga rica..
    (aunq sea comible jajaja)
    muy util la pagina!! saluditos..

  45. amiga toda acidez se neutraliza con una cucharadita de bicarbonato de sodio agregale siempre atus salsas de a poco y removiendo porque hace espuma espero que te sirva un beso

  46. bicarbonato saca toda la acidez besos

  47. Yo hago la salsa con toates comunes redondos pelados primero pongo la cebolla y desues el tomate le agrego los condimentos oregano ajì molidoy nunca mesaliò acida, suerte para todos y que es salga bien la salsa que es una apavada de fàcil para hacer

  48. hola soy pesima cocinera noc x que me sale agria la salsa todos me dicen que la comida me sale mal xque ago de mala gana pero no es asi .espero mejorar

  49. HOLA, QUISIERA SABER SI SE PUEDE GUARDAR EN FRASCOS LA SALSA, COMO DEBO HACER GRACIAS.

  50. muy bueno tu consejo, gracias

  51. hay que tener en cuenta que no todos tienen alguien que les enseñe y sienpre tratar de alentar y no criticar tanto porque sino le sacas las ganas, aparte no vivimos en el siglo dieciocho.

  52. muy bueno lo inplemente y salio de 10!

  53. Esta es la salsa que hago más a menudo, me sale bastante buena, me gusta experimentar con especias.. (oregano,albahaca,laurel,pimienta…) para darle un toque diferente.. pero no lo consigo… siempre me sabe igual… tambien he probado con vino blanco o brandy de jerez… alguien me aconseja algun ingrediente que potience su sabor? Gracias!

  54. Dayish
    Eto fue lo más rico que prepare!!!!,muy bueno muchas FELISITACIONES!!!!!!!

  55. Miren, yo se como hacer para que no quede tan agria su receta de tuco, 1º pongan cucharadita de bicarbonato de sodio y luego zanahoria rallaad. Esto lo fui sacando de los otros comentarios. TENGO 5 AÑOS Y VOVO AL LADO DE TU CASA, ME QUIERES HACER ALGO??

  56. soryyy es: YO VIVO AL LADO DE TU CASA Y TENGO 5 AÑOS, ME QUIERES HACER DAÑO?

  57. O QUE ME QUIERES HACER…….. ???

  58. JAJAJAJA ES UN CHISTE JAJAJAJA

  59. :D

  60. Mi pregunta sería, cuanto debe cocinarse una salsa teniendo en cuenta que la hice con carne.

    Gracias!

  61. esto no es juego esto es algo serio x eso es q los joven siemper investiga lo q no es

  62. Celestial: Una salsa con carne debe cocinarse al menos media hora, siempre cuidando de que no se quede sin liquido. Suerte!

  63. hola , siempre que hago salsa de tomate me queda acida ,le pongo azucar y ya probe con todo y no hay caso . no se que puede ser. alguien me puede ayudar. gracias

  64. hola esta buena su receta.yo ocupo tomates como un poco pasaditos y salsa. le pongo un morron y le agrego unos picantes que lo dejan..mmm exquisito…. muy buena la receta… saludos desde argentina

  65. Hola. A mi tambien me pasa que me queda ácida la salsa y he probado con todos los trucos recomendados. Lo que descubrí haciendo inventos es agregarle leche de avena bien espesa y solucioné el problema, pero te queda una salsa rosa en vez de roja y mas cremosa, no se si a todos les gusta pero al menos ahora puedo hacerme salsa sola en vez de esperar a que mi novio me cocine. la verdad que esto de cocinar es muy complejo.

  66. Aquí les paso la receta paso a paso para hacer unos deliciosos Tomates Confitados. Imperdible!! http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2013/01/tomates-confitados.html

  67. Hola soy cocinero aficionado ya que lo tomo como hoby te dire con respecto a las salsas de tomate que el bicarbonato es mi solucion , una cucharadita y listo.

  68. hola amigos! saludos desde Catamarca!.. Aqui haciendo la salsa..si bien no soy un experto pero me la rebusco solo..me gusta cocinar!.. yo le pienso agregar al final unas cucharadas de casancrem..a mi me encanta ponerle a las comidas..puede servir el dato!.. Un abrazo. Pablo.

 

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