Ingredientes
Berenjenas chicas, 2
Mozzarella, 200 g.
Tomate perita, 1 lata
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, perejil picado, tomillo, orégano y ají molido, a gusto
Elaboración
- Cortar las berenjenas en láminas.
- Cortar la Mozzarrella en bastones.
- Cubetear el tomate perita.
- Machacar el diente de ajo.
- Pincelar las láminas de berenjena con aceite de oliva.
- Cocinar las láminas de berenjenas en la plancha, el horno o la parrilla.
- Condimentarlas con sal y tomillo.
- Colocar un bastón de mozzarella encima de cada lámina de berenjena, enrollar y sujetar con un palillo.
- Hacer una salsa de tomates salteando el ajo en aceite de oliva, agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal orégano y ají molido.
- Poner los rollitos de berenjena en una asadera, cubrir con la salsa y calentar unos minutos en el horno.
- Decorar con perejil picado y servir.
Hola… fue toda una agradable sorpresa conecer este sitio, el link me lo envio un amigo de BsAs. Soy de Venezuela y estoy aprendiendo sobre comida tipica argentina. Aqui les envio otra recetita de berenjenas..espero les guste,
BERENJENAS AGRIDULCES
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 cebollas grandes
1 y media cucharada de azucar
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta al gusto
tomillo
aceite de oliva en cantidad suficiente para sofreir
Elaboración:
- Cortar las berenjenas en rueditas de 1/2 cm
- Cortar la cebolla en aritos de 1/2 cm
- salpimentar la berenjena
- agregar en un sartén el aceite de oliva y precalentar.
- Sofreir luego la berenjenas y los aros de cebolla sueltos y cuando esten dorados agregar las cucharadas de vinagre y azúcar y sofreir por unos minutos mas hasta comenzar a caramelizar
- Servir espolvoreando con un poquito de tomillo ( opcional)
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septiembre 11th, 2010, 9:16 pm
hola me llamo tatiana soy de justiniano posse tengo 20 años estudio en una escuela de adulto estoy por terminar y quiero hacer un curso de cocina por que me encanta y me gusta muchos sus recetas siempre lo miro con mimama mirta bueno desde ya mucha gracia y suerte en todo chau bessoss
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Sonia: muchas gracias por la receta, la vamos a probar. Y me alegra mucho que te haya gustado el sitio, espero que te sea de utilidad también. Un saludo cordial,
Pablo
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GRACIAS POR LAS MARAVILLOSAS RECETAS ME ENCANTA LA COCINA ARGENTINA
TODO ES BUENO!!!!GRACIAS
MARA
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hola gracias por sus recetas me sirvieron de mucho aprendi bastante.vero
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una consulta…
la muzarella tiene qu eestar completamente tapada por laslaminas de berenjena?
no se me van a adeshacer?
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hola te cuento que hice la receta de berenjenas en escabeche y me salieron exquisitas Exitos en las proximas recetas.
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ME ENCANTA TODO LO QUE SE RELACIONA CON LA BERENGENA ES MI PLATO PREFERIDOY YO LES ENVIO OTRA RECETA
SE COCINA LA BERENGENA CON UNAS GOTAS DE LIMON ;Y EN UN SARTEN SE HECHA UNOS DIENTES DE AJO MACHACADO Y UNA CEBOLLA ROJA PICADITA MENUDITA,DESPUES DE SOFREIR QUE QUEDE TRANSPARENTE, EN OTRA PARTE MACHACA OTRITURA LA BERENGENAY SE HECHA EN EL SARTEN A QUE AGARRE EL ACEITE DONDE SE SOFRI LA CEBOLLA Y EL AJO , LE AGREGA LIMON Y SAL Y SE DEJA QUE SEQUE SE PUEDE GUARDAR Y SIRVE PARA UNTAR AL PAN.
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me encanto la receta, hoy mismo la hago! gracias!
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