Rollitos de berenjena

Laura

Ingredientes

Berenjenas chicas, 2
Mozzarella, 200 g.
Tomate perita, 1 lata
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, perejil picado, tomillo, orégano y ají molido, a gusto

Elaboración

- Cortar las berenjenas en láminas.
- Cortar la Mozzarrella en bastones.
- Cubetear el tomate perita.
- Machacar el diente de ajo.
- Pincelar las láminas de berenjena con aceite de oliva.
- Cocinar las láminas de berenjenas en la plancha, el horno o la parrilla.
- Condimentarlas con sal y tomillo.
- Colocar un bastón de mozzarella encima de cada lámina de berenjena, enrollar y sujetar con un palillo.
- Hacer una salsa de tomates salteando el ajo en aceite de oliva, agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal orégano y ají molido.
- Poner los rollitos de berenjena en una asadera, cubrir con la salsa y calentar unos minutos en el horno.
- Decorar con perejil picado y servir.

14 Comentarios a “Rollitos de berenjena”

  1. Hola… fue toda una agradable sorpresa conecer este sitio, el link me lo envio un amigo de BsAs. Soy de Venezuela y estoy aprendiendo sobre comida tipica argentina. Aqui les envio otra recetita de berenjenas..espero les guste,

    BERENJENAS AGRIDULCES

    Ingredientes:

    2 berenjenas medianas
    2 cebollas grandes
    1 y media cucharada de azucar
    2 cucharadas de vinagre
    sal y pimienta al gusto
    tomillo
    aceite de oliva en cantidad suficiente para sofreir

    Elaboración:

    - Cortar las berenjenas en rueditas de 1/2 cm
    - Cortar la cebolla en aritos de 1/2 cm
    - salpimentar la berenjena
    - agregar en un sartén el aceite de oliva y precalentar.
    - Sofreir luego la berenjenas y los aros de cebolla sueltos y cuando esten dorados agregar las cucharadas de vinagre y azúcar y sofreir por unos minutos mas hasta comenzar a caramelizar
    - Servir espolvoreando con un poquito de tomillo ( opcional)

  2. Sonia: muchas gracias por la receta, la vamos a probar. Y me alegra mucho que te haya gustado el sitio, espero que te sea de utilidad también. Un saludo cordial,

    Pablo

  3. GRACIAS POR LAS MARAVILLOSAS RECETAS ME ENCANTA LA COCINA ARGENTINA
    TODO ES BUENO!!!!GRACIAS
    MARA

  4. hola gracias por sus recetas me sirvieron de mucho aprendi bastante.vero

  5. una consulta…
    la muzarella tiene qu eestar completamente tapada por laslaminas de berenjena?
    no se me van a adeshacer?

  6. hola te cuento que hice la receta de berenjenas en escabeche y me salieron exquisitas Exitos en las proximas recetas.

  7. ME ENCANTA TODO LO QUE SE RELACIONA CON LA BERENGENA ES MI PLATO PREFERIDOY YO LES ENVIO OTRA RECETA
    SE COCINA LA BERENGENA CON UNAS GOTAS DE LIMON ;Y EN UN SARTEN SE HECHA UNOS DIENTES DE AJO MACHACADO Y UNA CEBOLLA ROJA PICADITA MENUDITA,DESPUES DE SOFREIR QUE QUEDE TRANSPARENTE, EN OTRA PARTE MACHACA OTRITURA LA BERENGENAY SE HECHA EN EL SARTEN A QUE AGARRE EL ACEITE DONDE SE SOFRI LA CEBOLLA Y EL AJO , LE AGREGA LIMON Y SAL Y SE DEJA QUE SEQUE SE PUEDE GUARDAR Y SIRVE PARA UNTAR AL PAN.

  8. hola me llamo tatiana soy de justiniano posse tengo 20 años estudio en una escuela de adulto estoy por terminar y quiero hacer un curso de cocina por que me encanta y me gusta muchos sus recetas siempre lo miro con mimama mirta bueno desde ya mucha gracia y suerte en todo chau bessoss

  9. me encanto la receta, hoy mismo la hago! gracias!

  10. muy buenas las recetas…

  11. Comparto la receta con todas las imágenes del paso a paso para hacer un delicioso puré de berengenas árabe llamado Baba Ganoush http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/baba-ganoush-pure-de-berenjenas.html

  12. Me encantó éste sitio de recetas , lo encontré por casualidad, muchas gracias.
    Hay recetas de dulces argentinos? Soy de Chile, si alguien necesita una receta chilena se la mando!

  13. Me enccantó el sitio, muchas gracias por las recetas.
    Tienen recetas de dulce, mermeladas, masitas?
    Cualquier receta chilena que necesitan se las envío!

  14. Muy buenas las recetas!!! Gracias ;)

 

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