Pollo en escabeche

Ingredientes

Pollo, 1
Zanahorias, 4
Cebollas, 2
Dientes de ajo, 4
Vino blanco, ¾ de taza
Vinagre de vino, ¾ de taza
Aceite (si es de oliva mejor), 2 tazas
Pimienta negra en grano, una cucharada
Laurel, 3 hojas
Sal, a gusto

Preparación

– Limpiar bien el pollo y cortarlo en 8 presas.
– Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o bastones, muy finos.
– Pelar y cortar las cebollas en rodajas.
– Pelar los dientes de ajo
– Salar el pollo y ponerlo en una olla.
– Incorporar el resto de los ingredientes y condimentos.
– Salar y dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta que el pollo esté bien cocido.
– Servir frío.

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