Esta es la receta básica para hacer pionono, luego se lo puede rellenar con preparaciones dulces o saladas. Para hacerlo con relleno salado se puede hacer con estas proporciones, reducir la cantidad de azúcar o no ponerla, va en gustos.
Ingredientes
Huevos, 3
Azúcar, 3 cucharadas
Harina 0000, 3 cucharadas
Manteca, cantidad necesaria
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras.
- Añadir la harina tamizada (pasada por colador), de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente con cuchara de madera.
- Tener una asadera grande para horno cubierta con papel manteca enmantecado.
- Cocinar a horno moderado entre 8 y diez minutos.
- Retirar y en caliente envolver en forma de arrollado junto con un paño húmedo sin quitar el papel. Esto es para que tome forma y no se rompa luego cuando vamos a rellenarlo.
- Permitir que se enfríe, quitar el papel y el pionono estará listo para rellenar.
Muy clara la receta la pienso hacer, me gusta mucho cocinar, pero esta receta no la hacía.
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Está muy bien explicada la receta, pero a mi juicio falta el dato acerca de qúe altura hay que dejarle a la masa, una vez extentida en la asadera. Muchas gracias por responderme.Silvia Dupuy
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muy buena,muy facil,muy practica,muy bien explicado GRACIAS!
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no entiendo mucho esta receta,(azúcar a blanco, punto letra)esto k significa?
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te cuento el azucar no es a blanco se llama batir a blanco punto letra cuando btis los huevos con el azucar y al levantar la preparacion con una cuchara podes escribir, eso es el pto letra.
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hola, esta muy buena esta receta pero yo quier sar q se le pone por arriba al pionoo… gracias
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diciembre 28th, 2011, 9:02 pm
Se le puede poner una capa finita de mayonesa, o queso crema condimentado con sal y pimienta, y algunos adornos de morrón o aceituna.
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Gracias, la verdad que la encontre muy facil. Estoy harta de comer pionono dulce con relleno salado, por eso a mi me gustan las cosas caseras, ademas que uno lo hace a propio gusto. Gracias y chau.
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hola me pueden decir como puedo preparar una masa de pionono salada y no con azucar gracias
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enero 4th, 2012, 7:47 pm
La masa de pionono casera debe ser dulce, porque el batido de los huevos con azúcar le da flexibilidad a la masa para que sea tan fina y pueda doblarse. Saludos.
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Realmente la receta genial…. no falla y es riquisima. Gracias por publicarla porque nos permitiste comer un riquisimo pionono en la cena de año nuevo. Donde vivimos no se consigue y ya estábamos resignados hasta que vi esta receta. Gracias!!!!
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