Esta es la receta básica para hacer pionono, luego se lo puede rellenar con preparaciones dulces o saladas. Para hacerlo con relleno salado se puede hacer con estas proporciones, reducir la cantidad de azúcar o no ponerla, va en gustos.
Ingredientes
Huevos, 3
Azúcar, 3 cucharadas
Harina 0000, 3 cucharadas
Manteca, cantidad necesaria
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras.
- Añadir la harina tamizada (pasada por colador), de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente con cuchara de madera.
- Tener una asadera grande para horno cubierta con papel manteca enmantecado.
- Cocinar a horno moderado entre 8 y diez minutos.
- Retirar y en caliente envolver en forma de arrollado junto con un paño húmedo sin quitar el papel. Esto es para que tome forma y no se rompa luego cuando vamos a rellenarlo.
- Permitir que se enfríe, quitar el papel y el pionono estará listo para rellenar.
Muy clara la receta la pienso hacer, me gusta mucho cocinar, pero esta receta no la hacía.
Responder
Está muy bien explicada la receta, pero a mi juicio falta el dato acerca de qúe altura hay que dejarle a la masa, una vez extentida en la asadera. Muchas gracias por responderme.Silvia Dupuy
Responder
muy buena,muy facil,muy practica,muy bien explicado GRACIAS!
Responder
no entiendo mucho esta receta,(azúcar a blanco, punto letra)esto k significa?
Responder
te cuento el azucar no es a blanco se llama batir a blanco punto letra cuando btis los huevos con el azucar y al levantar la preparacion con una cuchara podes escribir, eso es el pto letra.
Responder
hola, esta muy buena esta receta pero yo quier sar q se le pone por arriba al pionoo… gracias
Responder
diciembre 28th, 2011, 9:02 pm
Se le puede poner una capa finita de mayonesa, o queso crema condimentado con sal y pimienta, y algunos adornos de morrón o aceituna.
Responder
Gracias, la verdad que la encontre muy facil. Estoy harta de comer pionono dulce con relleno salado, por eso a mi me gustan las cosas caseras, ademas que uno lo hace a propio gusto. Gracias y chau.
Responder
hola me pueden decir como puedo preparar una masa de pionono salada y no con azucar gracias
Responder
enero 4th, 2012, 7:47 pm
La masa de pionono casera debe ser dulce, porque el batido de los huevos con azúcar le da flexibilidad a la masa para que sea tan fina y pueda doblarse. Saludos.
Responder
Realmente la receta genial…. no falla y es riquisima. Gracias por publicarla porque nos permitiste comer un riquisimo pionono en la cena de año nuevo. Donde vivimos no se consigue y ya estábamos resignados hasta que vi esta receta. Gracias!!!!
Responder
un secretito para tomar en cuenta, una ves que el pionono se enfria te volves loca tratando de despegarlo… un secretito de un programa de Maru es que hay que mojar el papel para retirarlo facil… es una genia
Responder
medio centímetro
Responder
se puede hacer pionono utilizando solo las yemas? sin clara?
Responder