Peceto a la sal con papas en camisa

Ingredientes para 4 personas

Peceto 1 kilo
Sal gruesa 250 gramos
Papas medianas 4
Manteca cantidad necesaria

Elaboración

Colocar el peceto en una asadera humedecida con agua fría.
Cubrir el peceto con toda la sal.
Cocinar en horno suave entre una hora y cuarto y una hora y media.
Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos, retirar la sal y cortar en rebanadas.

Papas en camisa

Lavar las papas con cepillo para sacar toda la tierra.
Cocinar en agua hirviendo hasta que estén cocidas,(unos 20 minutos).
Servir las rodajas de carne con las papas sin pelar, cortadas al medio
y un trozo de manteca, con la que se untará cada bocado de papa.

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