Ñoquis de papa

Laura

Esta es la infalible receta de la nona para preparar los ñoquis del 29, no deje de poner unos pesos debajo del plato para tener fortuna el mes siguiente.

Ingredientes

Papas 1 K
Harina leudante 500g
Huevo, 1
Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Hervir las papas con cáscara.
- Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.
- Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
- Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
- Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
- Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
- Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
- Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
- Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
- Colocarlos en una fuente con salsa.
- Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

218 Comentarios a “Ñoquis de papa”

  1. en esas proporciones para cuantas personas estopy cocinando????

  2. mira yo quiero saver cuanta es LA cantidAD PARA 6 PERSONAS

  3. yo quiero saver la cantidad para 6 personas

  4. muy buena la pagina……….

  5. que ingrediente estoy echando de menos o de mas cuando los ñoquis se desasen en el agua cuando los cocino.

  6. Gis, es probable que a la masa le falte harina.

  7. para cuantas porciones es la receta? para 4 me alcanzara?

  8. que tipo de papas se debe usar o cualqueira. x q la amarilla se deshase rapido????, o blancas, rosadas??

  9. Yésica, te va a alcanzar.

    Melyn, las blancas están bien.

  10. Una consulta…es cierto que cuanto más tiempo se dejan hervir los ñoquis, más se endurecen?
    Gracias!

  11. No, más bien lo contrario.

  12. Muchas gracias por tu respuesta!!

  13. Hola, (aprendido de Blanca Cotta): la proporcion de pur’e de papas y harina debe ser la misma, yo pongo las cantidades una al lado de la otra sobre la mesada y comparo. Luego, mezclo. En casa le agregamos nuez moscada y queso rallado al pur’e. Saludos, Myriam

  14. Para Yesica: mira, nosotros somos 5 y pongo unas 5 papas. Habria que ver si para uds est’a bien. Mi suegra, si sobran (sin cocinar) los friza en una bandeja, sin encimar. Y no se le deshacen…..

  15. Hola! quisiera que me respondan como hago para que los ñoquis despues de unos dias no tomen color oscuro

  16. Para Betty: comentaba mas arriba que mi suegra friza los gnocci que no va a cocinar, sin encimar. Y no se le pegan…
    Tampoco se le ponen oscuros. Saludos

  17. yo quiero saber cuantas calorias tiene cada ingrediente o todo junto. y para cuantas personas estoy cocinando

  18. espero que te guste

  19. Hola, como hago el tuco que acompaña a los ñoquis

  20. MUY BUENA LA RECETA, PERO QUIERO SABER SI SE PUEDEN HACER CON ANTICIPACION Y GUARDARLOS POR LO MENOS UNA SEMANA, COMO TENDRIA QUE HACER

  21. Carina, acá tenés una receta:

    http://recetasdeargentina.com.ar/salsa-de-tomates/

    Marleny, preparalos y ponelos en el freezer, sin ponerlos en el agua, por supuesto, tratando de que queden separados. Después, van derecho del freezer a la olla de agua hirviendo.

  22. me encantan los ñoquis. especialmente los que hace mi abuela q son rellenos con queso….
    son la mejor comida q c invento!!!!!

  23. Me parece incorrecta la receta. La harina utilizada nunca debe superar un tercio del peso del puré de papas utilizado. De lo contrario los ñoquis te salen duros.

  24. Hola, cociné ñoquis por intuición y puse 2 papas y 3/4 de harina común ! aquí veo leudante, es por algo en especial ?…además puse 2 huevos, por eso me habrán salido medio duritos !…otra cosa, tardaron un monton en cocinarse…hice cualquiera no ?

  25. la receta de arriba para cuantas personas son

  26. se puede hacer igual con harina común?en que afecta?

  27. hola Dami, ya ves lo que le paso a Mar, con harina comun te salen bien pesados…
    A mi me salen barbaros como dijo blanca Cotta: una monta~na de harina leudante igual a la de pur’e. Pones una al lado de la otra , luego mezclas.
    Saludos,
    myriam desde CA,

  28. PARA CUANTAS PERSONAS SON?

  29. Yo los hago con 5 papas y 300 g de harina comun tipo 0000 y me salen muy buenos. Comemos tres personas

  30. Gracias por la receta.
    Hoy la hice y me quedaron riquisimos.No los hubiera podido hacer sin ella.

  31. Esta receta, para cuantas personas se calcula, o cuantas porciones salen??

  32. me parece que estan hablando huevadas

  33. HOLA ! QUERIA SABER SI LOS NOQUIS UNA VES PREPARADA LA MASA SE PUEDEN CONGELAR Y LUGO DESCONGELARLOS NE EL MOMENTO QUE QUIERA COCINARLOS Y QUE RECAUDOS DEBO TENER PARA QUE NO SE ME ARRUINE LA PREPARACION ! Graciias, Lu

  34. LUULA, LOS ÑOQUIS SE PUEDEN CONGELAR TRANQUILAMENTE, LO UNICO QUE TE DIGO, ES QUE AL MOMENTO DE HACERLOS NO DEJES QUE SE DESCONGELEN DEL TODO PONELOS UN POCO DURITOS, YA QUE EL AGUA ESTARIA IRVIENDO SE HACEN RAPIDOS IGUAL, NO LES AFECTA EN NADA CONGELARLOS..SALUDOS..

  35. cuando hago el pure..que pasa si la papa la piso con leche??o tiene que ser para sola..muchas graciasss

  36. hola!!! no tengo idea en la cocina, te pido que pongas para cuantas personas alcanza ese medio kilo de harina leudante!!!???
    muchas gracias por tu ayuda!!!

  37. hola yo estaba preparando los ñoquis pero no me pude aguantar entonces me comi la masa cruda…..queria saber si engorda lo mismo que si los hubiera cocinado…..

  38. Respuesta para Marta:
    Mira yo creo que engordan lo mismo, a mi tambien me paso, y no engorde mucho igual. Osea quedate trankila, es solo una cuestion de autocontrol, yo ya lo supere. Era fanatica de los ñoquis. Mi consejo, empeza a comprarlos hechos asi los metes rapido en la holla y listo! Son mas feos comprados asike ya les fui perdiendo la obsecion, todavia no me anime a cocinarlos caseramente, pero creo que ya estoy lista. Mucha suerte con eso!! Besos

  39. se pueden aser cos salsa de queso

    ??? ha y otra cosa yo le agregue otro uevo porquu nose unia la masa

    ise bien..?¿

  40. hola soy rocio. te queria preguntar con cuantos kilos de papas tengo q preparar los ñoquis para 12 personas??? y si puede ser con cuanta harina??

  41. Quiero confirmar la cantidad que se calcula por cada persona y que otras cosas se le puede agregar a la masa para que quede con muy buen sabor y que nadie sepa el secreto!!

    Gracias!!

  42. hola a todos!!!!!!!!!!!muy buena la receta en este momento la estoy hacien do!!!!!!!!!!!bxos…para todos utilisima,angie de entre rios

  43. para cuantas porciones son???…la proxima vez pone para cuantas personas son..van a salir ricos…

  44. Las cantidades de la receta son para unas seis personas. Saludos,

    Pablo

  45. QUERIA SABER SI LOS ÑOQUIS AL FRIZARLOS SE OSCURECEN Y COMO HAGO PARA QUE NO SE OSCUREZCAN?? GRACIAS

  46. Me encantaron todas resetas son super faciles!!!
    BESOS!!!

  47. Para cuantos platos alcanza?

  48. que buena receta hoy la hago y despues les cuento…beso

  49. Para que no se desarmen los Ñoquis, hervi las papas y deja enfriar antes de mezclar con la harina.

  50. Hola!! estoy preparando ñoquis,pero la masa no se une… no se que le falta!! o que le sobra! como hago para unirlos!!!???

  51. Ah me olvidaba los estoy haciendo con maizena…

  52. hola.. si mesclo las papas calientes con la harina y las amaso.. les pasa algo a los ñoquis?? si los quiero hacer con harina comun 000 es lo mismo?? grax

  53. los de calabaza llevan la misma proporcion

  54. ase falta que le eches sal

  55. hola ,hoy preparere los ñoquis pero se ve que hice mal algo porque se desacen todos en cuanto los puse a la olla me podrias decir que fue lo que hice mal muchas gracias

  56. muy buena la pag va aser la primera vez q lo ago adios

  57. hola queria decirles que la pagina esta buenisima. preparè los ñoquis y salieron exquisitos. queria saber si me pueden pasar una receta de ñoquis para celìacos. gracias

  58. me encantan los ñoquis son riquisimos paula un amigo gusta de vos RAMA soy mariaenela de casi angeles y el comentario q voy a decir es q COMAN LOS ÑOQUIS Q SON RIQUISIMOS !!!!!!me encantan comanlos por mi.. chau besos…

    con amor ♥LALI♥

  59. por que hacen tantas preguntas estrupidas?si se pueden hacer con salsa de queso?¿si engordan crudos?¿si se pueden frisar?que son de marte?o de una isla de tontonas?rescatensen,tengan inisiativa.ya le dieron la receta ahora usen la cabesa.que quieren que tanbien le digan si se cosinan en una olla redonda,y con agua?diosss

  60. Alguien sabe porque cuando freezo ñoquis y despues los cocino de a 1 kilo se desarman y cuando hago lo mismo con poca cantidad, es decir los cocino por porciones no?

    Por favor si alguien tiene un truco avisen
    Gracias

  61. Estoy coCinando en una olla, me ayudaron con la iniCiativa. TaMbiÉn aprendo a usar la cabeZa. De ortografía ya sé. Gracias por no hacerme sentir tan ESTRÚPIDA.

  62. Ya me los comí. Salen bien de una. Gracias

  63. muchas gracias me salieron de 10!!
    se re chuparon los dedos jajaja
    besotes.

  64. muy bien

  65. cuantos huevos lleva para muchas personas

  66. porque los ñoquis hechos la noche anterior ala mañana siguiente se pusieron negros? cuel puede haber sido el problema

  67. Hoy 29 estamos todos a full con lo ñoquis no hay que enojarse tanto con la gente que no sabe de cocina, muy buena la pagina y la receta, espero q

  68. todos la disfruten. Marce

  69. yo quiero saber con la receta que isiste cuantas perosonas alcanzan

  70. hola quiero aprender a cosinar esta receta esta genial!

  71. me encantan estas recetas! se le puede agragar otra verdura,como zapallo,a la masa?besos y suerte¡¡¡

  72. Gracias por la receta!! Estoy segura que los ñoquis van a salir deliciosos!! Espero que la proporcion me alcance para 4 personas,no??
    chau!!

  73. Mi mama hizo ñoquis con esta receta y le salieron muy rico un poco picante pero la salsa…..!!!

  74. tengo una duda…
    el agua, como debe estar???
    fria, tibia o hirviendo?

  75. Tengo mi receta (x cierto soy soltero)011 15364425 Ingredientes

    Papas 1 K
    Harina leudante 500g
    Huevo, 1
    Sal y pimienta a gusto

    Preparación

    - Hervir las papas con cáscara.
    - Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.
    - Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
    - Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
    - Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
    - Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
    - Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
    - Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
    - Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.
    - Colocarlos en una fuente con salsa.
    - Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

  76. xq los dejas mucho tiempo en el agua

  77. Pregunta: para cuantas personas?

  78. En los 77 comentarios se cometieron los siguintes errores :
    - saver – por saber – echando por hechando – desasen por deshacen – deshase por deshace – cualqueira por cualquiera – hice cualquiera por hice cualquier cosa – irviendo por hirviendo – osea por o sea – trankila por tranquila – holla por olla – asike por así que – obsecion por obsesión – aser por hacer – cos por con – uevo por huevo – nose por no se – ise por hice – ..?¿ por …? – resetas por recetas – beso por besos – Ñoquis por ñoquis – mesclo por mezclo – eches por heches – los puse a la olla por los puse en la olla – aser por a ser – ago por hago – mariaenela por marianela – estrupidas por estupidas – frisar por frizar – inisiativa por iniciativa – cabesa por cabeza – tanbien por también – tontonas por tontas – cosinan por cocinan – full por ocupados/llenos/a pleno – isiste por hiciste – perosonas por personas – cosinar por cocinar – agragar por agregar – ¡¡¡ por !!! – rico por ricos.
    Y no miremos ni los acentos ( que muy pocos ponen ), ni los nombres propios iniciados en minúsculas, ni la formación de la oración
    ( a veces inentendible ), ni los signos de puntuación, ni los de tipeo.
    Faltan muchas haches y algunas sobran ó están mal ubicadas. Saber con v corta es una barbaridad ( ó varvaridad ? )
    Faltan comas y otros signos que cuando se colocan se colocan ¡ al revés !!!… ? Cómo ¿
    Si van a hacer ñoquis como escriben…seguro que no les va a salir bién.
    Esto no es una crítica, estoy haciendo un informe de ” como escribe la gente “…Gracias por tan preciado material.

  79. los realize a los ñoquis, me salieron excelente. gracias ahora voy a tener l pagina para cualquier receta.. graciassssssssssssss

  80. necesito saber cual es la proporción para 9 personas?? por favor necesito una respuesta rápida..!!! graciass!!

  81. por favorrr respondann!!!

  82. jajjaaja estaba pensando lo mismooo….muy buen comentario…

  83. si los sacas y los cocinas en el momento no…. tenes que meterlos separados en porciones… asi no descongelas todos y no te quedan afuera….

  84. Magadalena : y si esta receta rinde para 4 o 5 personas seguro tenes que usar el doble de los ingredientes!!!!!!

  85. ME PODRIA AYUDAR ALGUIEN? el pure…lleva leche y manteca o la papa se pisa sola?

  86. Fer, el puré para los ñoquis no lleva ni leche ni manteca.

    Saludos, y suerte con la receta.

  87. ¿Qué es esto una pagina de cocina o van a marcar errores de ortografia? por favor claudio si queres correjir errores anda a una escuela de periodismo aca solo quieren cocinar…

  88. Claudio,que mala onda….¡¡¡seguro que cuando te comes esos ñoccis,ni pesnsas en las faltas ortograficas jaja

  89. ah perdon por mis faltas de acentos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  90. deverian dejar alguns proporsiones x ejemplo para dos personas

  91. muy buena la receta, digo, la critica constructiva y altruista de Claudio. Agrego: dejen de preguntar verdaderas estupideces. Esta claro que la receta es una sola y puede haber matices o variantes segun quien los prepara o segun la provincia o region (como las empanadas -no son las mismas la salteña o la tucumana-. Ademas, los ñoquis es para comerlos y saborearlos en el dia, o sea, para que ca…., lo quieren “frizar” en todo caso compren en los super o hiper que ya vienen preparados y, precisamente, “frizados” -nueva terminologia producto de la nueva tecnologia-. Chau. Dante. Jujuy.

  92. como se hacen los ñoquis

  93. Querida Mar … yo soy buena cocinera, los ñoquis los hago haciendo el purè de papas (pongo mas ó menos un kilo de papas) con un huevo, sal y nuez moscada, y luego agrego harina común a ojo hasta que la masa no se pegue en los dedos y se puedan hacer los choricitos sin problema, asì los hacìa mi madre, y te puedo asegurar que nunca salen mal. Claro que con las cantidades que vos pusiste deben haber quedado como piedra, intentà otra vez, te deseo suerte. Lili

  94. Ser buena/bueno en la cocina no quiere decir que hay que ser ignorante, tenès razòn Claudio … espanta ver tanta desidia para escribir en este idioma tan precioso que tenemos … y menos mal que es el nuestroooo ni me imagino que pondrìan si escribieran en inglés, HAY QUE LEER MÀSSSSS BESOS PARA TODOS

  95. Por supuesto querida Selva que cuando como, no pienso en escribir y como lo mejor que puedo…
    Pero cuando escribo, no pienso en comer y también escribo lo mejor que puedo.
    Mala onda es leer escritos con tantas faltas y mala redacción que hace inentendible ó difícil entender lo que se está queriendo decir, cuando no se preguntan además algunas cosas por demás de tontas.
    Aunque un profesor mío decía que : ” No hay preguntas boludas, hay boludos que no preguntan ”
    Yo aclaré que no era una crítica, que en realidad, escribí algo que sentí en ese momento porque no acostumbro leer correos de lectores y me sentí mal al meterme en la página porque mis ojos saltaban de palabra en palabra visualizando tantos asesinatos a nuestro idioma que me sentí afectado.
    Sentí la rara sensación de haber abandonado un pulido asfalto y entrar en una calle de empedrado grueso llena de baches
    Escribir bién no está mal, lo que está mal es no escribir bién. De todos modos no condeno a nadie. Que cada uno escriba como sabe y puede.
    La cocina no está en guerra ni peleada con el idioma, más bién todo lo contrario, se enriquecen mutuamente.
    ¿Podríamos pasarnos recetas, ideas, consejos sin nuestro querido y riquísimo idioma ? ¿Se imaginan tratar de enviar una receta con señales de humo ? ¿ Cómo nos comunicaríamos ?
    No se necesita ser periodista para saber idiomas, es más, hay periodistas que los salva el Word y comentaristas de radio que deberían hacer un curso de dicción.
    David piensa que es una cuestión de oficio y además que tratándose de cuestiones de cocina, el idioma se puede ir al joraca…
    Ojalá que David nunca escriba un libro, se vería horrible y no lo digo por su forma de escribir, sinó por su forma de pensar ( ” shé iguale ” – Minguito Tinditela )
    Es cierto lo que dice David ” acá se habla de cocina “, sí David, acá se HABLA, no se cocina, tenés que cocinar en tu casa. Este es un correo de lectores.

  96. Jajaja estoy cosinando hoy 29:D , Besos me salieron mui ricos :D i es la primera ves ke hago ;)

  97. Hola, mañana es 29 y tenia pensado hacer noquis de papa, pero no queria hacer con salsa bolognesa o salsa roja, quiero alguna distinta pero que no sea tan dificil como una salsa blanca y ademas quiero acompañarlo con pollo, una pregunta los ñoquis con salsa blanca y pollo queda bien?

  98. querida fer, la receta original es bien clara, la parte liquida es solamente METO (huevo).

  99. hola , es para 4 personas , salieron riquisimo

  100. queria saber si los hice mal por que pele las papas las corte y las meti al agua esta bien o mal?

  101. los que yo hago se pone la papa lavada sin pelar a hervir cuando pinchas un poquito si pasa de un lado al otro la sacas las pones en agua fria como las sacastes despues la sacas de ahi y las pelas, enseguida se les va la piel

    suerte

  102. de pende de si es muy espesa o algo liquida

  103. eso no se ase tenes que hervirla sin pelar y que no absorban agua
    beso suertee

  104. mira yo tengo una receta de 1k de papas sal a gusto y 2 tazas y media de harina nada mas

  105. Hola a todos !! hice los ñoquis el domingo, les puse solo pimienta y sal. El tema es que quedaron desabridos, será porque no le puse la nuez moscada? Necesito información urgente para la próxima !! gracias

  106. hola mika………madrecita primero que todo aprende a escribir!!!!!! esta bien de tener iniciativa pero las que queremos probar las recetas que no son de nuestro pais tenemos que preguntar a los que saben, ya una amiga argentina me hablo de ellos y que son muy ricos…..gracias por la pagina reafirma mi idea y prometo que los hare….chao.pura vida!!!!!!!!!!!!11

  107. QUE BIEN CLAUDIO.!!!!……PORQUE TENIENDO UN IDIOMA TAN BELLO LO MATAMOS CON LA MALA ORTOGRAFIA???? COMO ESCRIBIO LILIANA HAY QUE LEER MAS POR FAVOR!!!…..ME DA VERGUENZA AJENA LEER LAS COSAS Y VER COMO ESCRIBEN…..BUENA NOCHE!!

  108. Los ñoquis con esta receta quedan buenisimooos, al final se le agregan queso pecorino.

  109. Hace la cuenta ;)

  110. lo que hiciste no son ñoquis, es un masacote…

  111. HOY ESTRENO LA RECETA JA JA JA LUEGO LES CUENTO!!!! GGGGGGGG

  112. Poco huevo,yo le pongo 1 huevo entero y 1 yema,o quizàs no le pones la suficiente harina.

  113. la verdad que salieron buenisimos!!!

    la primera vez que hago ñoquis y la verdad que me lusi ante mi familia jaja

  114. en la receta de ñoquis que hago yo uso 2 tazas de harina y una de maicena que los hace mas livianos, siempre salen bien. y si hace falta agrego mas maicena. gracias recetas de lujo!

  115. Yo tengo una duda casi existencial, si dice que la receta es para 4 personas… ¿por qué la gente que firma acá no se da cuenta que para cocinar para 2 personas, tiene que poner la mitad de cada ingrediente?
    ¿Y si necesitamos para 8 personas? Tenemos que hacer el doble de todo!!!!!! Es así de fácil, y adhiero al comentario de Claudio.
    Un beso y me voy a hacer los ñoquis :)

  116. probaron asiendolos con batatas salen riquisimos

  117. olaaaaaaa es urgente alguien me puede contestar si a la masa hay q dejarla leudar porq si se me levantan me muero contesten urgente q ya los estoy haciendo grax

  118. alguien me responde si hay q dejarla leudar?¿

  119. Quizas sea mucho tiempo en el agua o poca harina.
    Una vez que los ñoquis suben a la superficie los sacas porque ya estan listos!

  120. No joni si son ñoquis…(no son una pizza)
    me pueden dar una receta rapida y rica???????????
    Saludos

    Pd: Joni no es para que lo tomes a mal!!!!!!

  121. Por favor es urgente necesito una receta

  122. si no los frisastes ese fue el problema entonces
    pero si estabn frisados entonces algo hiciste mal
    Saluditos Para Vos Y Todos!!!!!!!!!!!

    (L)
    Los amooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  123. Hola, bueno yo entre para ver como se hacían los ñoquis (o como carajo se escribe) Y me encontré con un blog interesante…: D (Eso lo digo por Claudio que me gusto mucho su comentario) bueno voy al punto, la receta esta a comienzo de la pagina, ahora yo pregunto ¿es muy difícil sacar las cantidades? Si dicen que es para 4 o 5 personas lo que hay que hacer es dividir las cantidades (es algo muy lógico ¿no?) Después vi un comentario que decía que cocinaron las papas peladas y cortadas, no esta mal pero mi madre me enseño, que la papa no tiene que absorber tanta agua porque si no al hacerlo, la masa demanda mas harina, por lo cual después en muchos comentarios he leído que ponen demasiada y los ñoquis salen duros, ese es mi comentario al respecto, espero que les sirva de ayuda. Besos

  124. Estimado Claudio…. se que es re importante la buena escritura, tambien se que a muchos les molestan las correciones… jajajaj yo no escribo bien, pero cualquieraque sea de mente rapida puede entendrer las preguntas y respuestas de esta pag. bueno,,, yo entendí todo y bien clarito,,, em importaron una verdadera naranja sie staban bien escritos o no, bueno y te aseguro que a muchos de los que queremos aprender algo aunque sea escrito como las pelostas podemos entender, la idea esta,,, asi que bueno,,,, chau

  125. Bueno,, para mis erá primera vez que me meto en ese espacio para gente con abilidades culinarias,, jajaja pero tratare de hacer Ñoquis… pero primero los haré con una papa.. asi veré si me quedan bien o no.. jeje espero resulte miren que el dia de mañana tengo que hacer como para 8 personas,,, asi que me tirare a los leones y me las dare de un excelente cocinero,,, deceenme mucha suerte,,!!!!! bueno me despido….

  126. mira yo soy muy buena cocinera y me encanta estar en la cocina pero tengo problema para hacer los noquis los hago siguiendo las indicaciones de distintas recetas pero no tengo resultado , me sabran decir algun secreto que yo desconosco gracias

  127. cuanto tiempo puedo guardar ñoquis de papa en el freezer

  128. cuanto tiempo puedo guardar en freezer ñoquis de papa

  129. mi mama no me quiere hacer nioquis como ago para que me aga a un que sea un platito de nioquis.

  130. los ñoquis se hechan al agua hirviendo y en cuanto suben a la superficie se los cuela , de lo contrario podes llegar hacer un flan de papas y harina como le sucedio a mi hija jajajaj

  131. como hago el truco con el tenedor no entiendo esa PARTE

  132. Hola a mi siempre me sale bien los ñoquis, ten bien que hasta mi sobrinas me piden, pero yo no uso leudante, uso el 000, no se bien la diferencia
    Casualmente hice este fin de semana. y estaban un manjar. pa chuparse los dedos
    ja, un dia los invito a todos. lalalalalala

  133. Estimadas y queridas consultoras.
    Las recetas estan muy bien, abren el apetito, debemos suponer que las faltas de ortografia no son tan escandalosas, se trata de aprender a ejecutar “noquis” y se consiguen de varias formas y todas muy similares.
    Es muy de agradecer que atiendan las consultas y respondan atentamente, quien podia imaginarse que llegariamos a este punto maravilloso de entendernos y aprendemos a cocinar por Internet.
    Arriba los ánimos y a seguir comunicándose.

  134. cuando se suben hacia arriba es porque lla estan listos y los tenes que sacar sino se te ponen chiclosos te da cuenta cuando te falta ingredientes antes de cosinarlos si la masa esta viscosa

  135. hacelo con un poco mas a nosotros nos alcanso para tres y bien llenitos

  136. ¿los puedo hacer con salsa barbacoa,salsa blanca o de espinaca o con salsa de tomate queda mas rica?
    porfavor denmen su opinion

  137. asi los hago yo y quedan espectaculares que con agua o sin
    la papa no absorve agua vos haces pure y luego le pones la harina

  138. hola!!! lei la receta esta mañana estoy preparando los ñoquis ya hice la masa pero se me complico un poco con el tema de no agregar harina de mas (ups…) cuando los cocine les cuento como me quedaron…

  139. se pueden frizar??cocidos o crudos??

  140. Me kedaron perfectos!!! riquisimos! lo unico malo fue que por prestarle atencion a los ñoquis la salsa me salio un poco fuerte (ups..) ahora toy chusmeando para preparar un buen budin de pan!

  141. yo tenia una duda…pero ya me la saqué…no me acordaba si era harina leudante…jaja….GRACIASSSS!!! muy buena onda!!! a cocinar se ha dicho!!!

  142. Mi pregunta es : Porque al guardar los ñoquis en el freezer se tornan de color oscuro??

  143. crudos

  144. que tipo de papa es la mejor para hacer ñoquis
    imagino que si la receta es italiana debe ser alguna papa que germine en europa
    es mejor mejor que sea arenosa, humeda, viscosa, la papa es oriunda de america y en america hay un sin fin de papas

  145. holaaa muy ricos me salieron ls ñoqis … los recomiendo

  146. dos dias

  147. quinceeeeee millllllllllllllllllllllllllllllllll

  148. aja tenes raon

  149. hola soy el dari de temperley la receta es estupenda pero alguna ves probaron la de zapallo es jenial esplotan esos ñoquis,ace la prueva y contame saludos el dari

  150. Jajaja, y vos aprende a escribir!!! comprate un pequeño librito de ortografía y aprendete las reglas. Toma la iniCiativa!!!

  151. Si vas a criticar, primero fijate cómo escribís vos. Bien de ninguna manera va con acento.

  152. Otra vez… bien, se escribe sin acento, al igual que sino. Deberías revisar tu ortografía o, por lo menos, pasarlo por WORD!
    Y, para tu información, el idioma escrito no es la única forma de comunicarse. Sino, ¿cómo harían los ciegos?
    Además, no todos los que escribimos bien tenemos la idea de escribir un libro.

  153. si querés sa (v) er , te digo q primero va con (b) larga,después sgo s me pasan los ñokis

  154. mirá la papa cocida es toxica pasadas 24 horas asi que lo mejor es consumirlas en ese término. yo no los guardaría más de dos días

  155. Hola, yo sugiero que le agreguen queso rayado o para rayar en la masa junto a todos los demas ingredientes….quedan fabulosos!!!!!

  156. 1 k y 1/2 de papa
    750 g harina leudante
    1 huevo grande o 2 chikitos
    sal y pimienta a gusto

  157. Multiplica por 3/2 todo.. pero pone dos huevos!
    1.5kg papa
    750gr harina

  158. Puede ser porque se te enfriá el agua al poner mucha cantidad.

  159. sino.. y no sinó.. bien y no bién.. Por lo menos en Argentina es así.

  160. hola…
    me encantan sus recetas son super faciles hoy voy hacer los ñoquis…
    espero q me salgan bien
    besos, nos estamos escribiendo nuevamente…

  161. Claudio! Pensé exactamente lo mismo. Pero a vos te faltó colocar una tilde (que por cierto es necesario que diferencies el acento de la tilde, ya que usualmente se consideran como sinónimos, sin embargo son dos cosas diferentes. El acento es la mayor fuerza o intensidad con que pronunciamos una sílaba de la palabra. La tilde o acento ortográfico es la rayita oblicua que escribimos en algunas palabras para señalar dónde va el acento, y también para distinguir una palabra o forma de otra escrita con iguales letras. El acento pertenece a la lengua hablada y la tilde a la lengua escrita)en el verbo “sé” de “no sé” o ” no lo sé”. Saludos!

  162. Hola,quisiera saber si puedo hacer los ñoquis de un dia para otro,cocinarlos y guardarlos en la heladera colocandole solo aceite ,para el dia siguiente servirlos con salsa.Mi pregunta es si quedan bien ?? o si me podes aconsejar como guardarlos.Desde ya muchas gracias por tu respuesta.Saluda Maria Ines

  163. y averigualo jaja johanna y espero que lo hayas disfrutado de todas maneras

  164. Eh que canchero que sos te la das de muy picaro jajaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa y espero que en tu vida tambien seas haci

  165. Hola!!!! soy una argentina viviendo en españa y extraño mucho las comidas de mi país a la vez que acá encontré una muy buena gastronomía..solo desirles que me parece genial la página,me encantó descubrirla y esta es la primera ves que la voy a usar asique espero tener suerte!!! jajaja la encontre buscando la receta del pastel de papas pero como aca no hacen nada de pasta casero y los ñoquis son mi comida( mi devilidad) favorita me fui a por ellos!! asique mi pregunta es…CUANDO HAGO LOS ÑOQUIS PARCE QUE TODO SALIO GENIAL INCLUSO AL PRIMER BOCADO PERO A LA NADA DE ESTAR EN EL PLATO SE PONEN DUROS :S ¿CUAL ES MI ERROR??? Y ¿DA IGUAL HARINA LEUDANTE QUE NORMAL??? A MI ME ENCANTAN CON SALSA DE BOLOÑESA SALEN DE MUERTE!! LOS MEJORES LOS DE MI NONO!!! NO SE SI CONSEGUIRÉ QUE ME SALGAN TAN RICOS COMO A ÉL

  166. La receta excelente y muy bueno el comentario de Claudio pero así como si exageran con la harina, los ñoquis salen pesados, abusar con los acentos es un error, “bien” no lleva acento. Va con onda.

  167. Hola a todas/os. En primer lugar gracias a Laura por SU receta y a las demás personas que aportaron lo que sabían. Mañana es el día del padre y le prometí a mis hijos que les haría ñoquis. Esa fué la razón de buscar en Internet,para refrescar mi memoria. No suelo leer los comentarios , pero comencé a hacerlo y me enganché. Me divertí mucho con algunas preguntas y respuestas , comentarios , críticas y demás.No quiero aburrir pero; no quería dejar de acotar también algo.Claudio,no dejo “Punto y aparte” ,para no ocupar mucho espacio pero comparto parte de lo que escribiste.(Aquí No Se Habla). Voy a dejar mi comentario de acuerdo a lo que recuerdo ya que si bien leí hasta el final , me tenté y no podía parar de reirme ; con lágrimas , así que mojé la harina , se me pasaron las papas con cáscara y rompí el único huevo…El que se pasó es Jorge…Escribió que era soltero , dejó su Nº y repitió la receta primigenia.Algunas/nos se subieron al caballo de Claudio y cascotearon a otras/os.Pero chicos !!!

  168. Sería poco útil lo que hago si no aporto algo interesante. Unas chicas comentaron que mientras hacian los ñoquis se los iban comiendo sin cocinar. ¡Qué golosas!…Y si estaban haciendo embutidos ? SÍ,me las imaginé!!.En una oportunidad acompañé a una amiga francesa a una carnicería y preguntó: ¿Es buena la carne molida de aquí ?. El carniza haciéndose el piola le dijo:¿Quiere probarla?.Alena tomó una pizca y la probó.
    Los franceses suelen comer carne cruda o semi ,como otras culturas que la “cocinan” con limón y/o especias.Quiero quitarle una duda a Ale. No hay truco “Con el tenedor o el elemento usual para darle forma a los ñoquis”.Así como a las empanadas se les hace el repulgue o a los ravioles; el corte entre sí por presión,para que no se salga el relleno.A los ñoquis se los apoya y comprimen suavemente con el pulgar sobre un tenedor o tablita ranurada y se los hace rodar para que se forme un hueco interno y ranuras en el exterior.Al quedar más delgada la masa , se cocina más rápido , pareja y sabrosa.

  169. Claudio,casi me olvido de hacerte un comentario en relación al tuyo: “Si van a hacer ñoquis como escriben…seguro que no les va a salir bién.Esto no es una crítica, estoy haciendo un informe de ” como escribe la gente “…Gracias por tan preciado material.”
    Yo me cuestioné por qué preguntas en plural y respondes en singular (¿?)El informe al que te refieres ;no debería titularse “¡¿Cómo escribe…?!. De nada.Con respecto a la papa a utilizar les sugiero papa negra porque está “Más madura”.Tiene menos agua y más almidón. Cocinarlas con cáscara evita que éste se disuelva y queden “Lavadas”.Hagan estas pruebas:Papa pelada,sin pelar;hervidas y lo mismo pero al vapor o con poca agua.
    En relación a congelar los ñoquis, les doy un dato: Pueden hacerlo estando crudos o no.
    Una vez hechos pónganlos en una bandeja con harina , una hoja de polietileno otra capa de pasta y así hasta tener todo lo que deseen congelar. Cuando estén bien duros, podrán pasarlos a una bolsa de polietileno y guardarlos rápido en el congelador (Frezzer).No los descongelen mucho antes de ponerlos en el agua hirviendo.Si los guardaron cocidos, se reemplaza el agua por la salsa. Buen provecho !!!!!

  170. Cristian te preguntas:”mi mama no me quiere hacer nioquis como ago para que me aga a un que sea un platito de nioquis” Le debes prometer que harás lo posible para escribir correctamente , te fijarás en el diccionario o preguntarás cómo hacerlo y si aún así no los hace,lee la receta , practica y la sorprendes con unos ricos ñoquis a “La Cristian”.
    Durante qué tiempo pueden guardarse congelados pueden verlo en la puerta del Frezeer o en el manual.El color puede cambiar si la temperatura es muy baja.El frio quema.Iarita quiere una receta rápida y rica.Con qué ingredientes ?.Si te sirve, hay va ésta: Pollo, cebolla,ajo,pimienta y sal a gusto,aceite un poco.Corta la cebolla y el ajo en finas tiras,pone el aceite en una sartén.Corta la carne de pollo en cubos de un cm2.Cuando esté caliente el aceite agregas lo cortado y condimentas.Verás que se irá dorando todo. No dejes que se queme la cebolla ni el ajo. Revuelve todo para que no se pegue.Disuelve un caldito de gallina en una taza de agua caliente. Incorpora el caldo.Revuelve.Prueba. Si está seco pone más agua.Para saber cuándo está cocida la carne ;la cortas y debe verse blanca por dentro , jugosa y tierna.A comer. Con puré o pastas ,ensaladas,pan o lo que se te ocurra. Las proporciones invéntalas,razona,piensa , prueba y será tuya. Ojalá les haya servido algo de lo que escribí. Buen provecho. Besos a las chicas….

  171. hola es la primera que voy hacer ñoquis caseros quiero saver si el huevo ahy que hervirlo ¿o ponerlo crudo?gracias saludos desde ushuaia

  172. hola quiero saver ¿si al huevo ahy que hervirlo? o ponerlo haci crudo?gracias desde Ushuaia

  173. a vos sos mas chistosso !!!! salen riquisimos

  174. yo envio mi receta de los ñoquis que es muy fácil, usas una papa por persona, despues q las hervis, en la misma mesada la aplastas y esperas que se entibie, así el huevo no se cocina, le agregas cmo dije, un huevo, dos en caso que useas mas de 5 papas, le agregas harina y menos maizena a ojo y viendo que la masa va tomando forma y no queda pegada en los dedos, sal, nuez moscada y queso rallado. no es recomendable al principio agregar manteca porque la masa nunca se termina de unir (esto es para super expertos)si te sobran mucho, podes frizarlo tranquilamente. siempre quedo bien con este plato y las salsas pueden ser simplemente crema y pimienta o una salsa simple Filetto un tomate natural, cocinado con un ajo en aceite de oliva, queda riquisimoooooo. Ana de Ushuaia

  175. Una consulta ¿no sería bueno batir un poco el huevo para poner en la preparación de la masa de ñoquis para que no tenga olor y pueda mezclarse mejor?

  176. claro que no se pierde el toque de la ssalsa mojigata

  177. tiene razon es ovbio hace la cuanta

  178. hayy por favor..k divertido todo esto..pero apunto a que pongan l;as calorias y todo el valor nutricional..a vces las personas los necesitan…graciassssssssssssssss….por ayudarme a cocinarr…

  179. esto es lo ++

  180. todo bien dani pero es en serio tu pregunta del huevo. quiero creer q es en broma

  181. LA VERDAD QUE NUNCA LOS HICE, MI SRA ES COCINERA SI SE ENTERA QUE ESTOY SACANDO ESTA RECETA ME PUT….JA JA JA DESPUES LES CUENTO COMO ME SALIERON…EXITOS Y GRACIAS POR LA EXPLICACION…JK

  182. Bueno tengo que felicitar al que posteo la receta, excelente, muy buenos ñoquis aunque mi señora haya descubierto de donde los saque ella me dice que no es necesario la harina leudante, pero la verdad recibi las felicitaciones de ella que es cocinera y da clases de cocina…muchas gracias, y a los que ven esta receta….les digo ES MUY BUENA gracias. juan k

  183. tantas guauuuuuuu …jajajaj

  184. hola yo queria saber si se puede guardar los ñoquis en heladera, no frizer de un dia para en otro.y si para eso es necesario agregar maizena a la preparacion

  185. Tengo 70 años y hace + de 50 que cocino. Hago los ñoquis como hacía mi madre y mi abuela.Papas hervidas con cáscara, pelarlas en caliente y agregar harina,de a poco.sal y nuez moscada. En mi familia no le ponían huevo, yo tampoco, a menos que la papa sea “aguada”. Se va uniendo un poco, descansar un poquito no mas la masa y hacer los rollitos, cortar, pasar por tenedor y hervir en abundante agua hirviendo con sal. Ir sacándolos a medida que suban a la superficie.Mañana los voy a hacer. PD.me llama la atención la mala ortografía chicos. margarita de argentina.

  186. gracias x la reseta muy buena y sencilla los voy a hacer saludos

  187. COMO SE HACEN LOS ÑOQUIS

  188. holla!! hoy es 29 y voy a hcer ñoquis , una ves intente con una receta y me salieron muy duros, despues consegui otra y esta seria la tercera vez que los hago y salen riquisimos…
    1/2 kg de papa
    un atado de espinaca (puede ser tambien la de paquete)
    2 huevos
    500 grs de harina 0000
    sal, nuez moscada, y queso rallado (a gusto)
    1- pelar las papas,cortarla en cubitosy hervir hasta q esten tiernas.colarlas,hacer un pure y condimentar.
    2-hervir la espinaca un minuto ,escurrirla bien y picarla.
    3- unir el pure con los huevos y la harina, mesclar y formar una masa consistente y amasar en la mesada henarinada
    4-cortar la masa en trosos, hacer tira finitas y cortar con cuchillo, formar los ñoquis y henarinarlos para que no se peguen
    5-hervir en avundante agua con sal y aceita, cuando suban a la superficie colarlos y servirlos con salsa, puede ser con bolognesa o simplemente con crema de leche
    rinde aprox 4 a 6 personas

  189. en el 3- paso me olvide -tambien unir la espinaca al pure-

  190. tenés razón Margarita, los ñoquis se hacen sin huevo y con harina común y corriente ( hace un mont’on de años que se hacen ñoquis y la harina leudante no existía). La cantidad de harina la determina el hecho de que la masa no se te pegue en las manos (eso depende de la humedad que tenga el puré) y en cuanto a los errores de ortografía es cierto… si no saben escribir, menos sabrán cocinar. Saludos

  191. Podés subir una foto??

  192. Hola a todos, hoy hice ñoquis como los hace mi mamma que siempre le salen muy bien y livianos.

    -Hervir 1 Kg papas con su piel
    -Luego pelarlas y agregar 2 cucharadas soperas de aceite (el que usan para cocinar)
    -Agregar dos o tres cucharadas soperas de queso rallado
    -Hacer el puré con estos ingredientes
    -Agregar a medida que se va mezclando una taza de harina común (300 Gr aprox)
    -colocar la masa en la mesa con harina, hacer los rollitos, cortar los ñoquis
    -En una cacerola con abundante agua y sal a gusto, poner los ñoquis

    Tardan en hacerse lo que tarda uno en ponerlos en el agua, cuando van subiendo a la superficie hay que sacarlos o se nos desintegran. Parece que el secreto está en no ponerle huevos y en ponerle poca harina. Yo le puse menos harina y me salieron un poco blandos, pero ricos! Cambia sensiblemente como salen modificando muy poco la cantidad de harina

    abrazo a todos los cocineros!

  193. LOS ÑOQUIS ME SALIERON ESQUISITOS GRACIASSSSSSSSS

  194. AGUANTE LOS NOQUIS ROCANLORONENEEENNENENNE

  195. se escribe BOLOGNESA
    no BOLOÑESA XD
    jajajaj
    muy ricos :B

  196. ME SALIERON RIQUISIMOS
    LA VERDAD SON RE FACILES
    JAJAJAJAJ GRACIAS HAY UNA PARTE Q NO A ENTENDI PERO bueno amis amigas les re gustaron

  197. Salieron muy buenos, rinden 8 porciones.
    ahora hay que probar otras variantes!

  198. hola!!! les cuento que hice los noquis temprano me salieron riquisimos

  199. Todos cometemos errores,y de eso se aprende,y el que no aprende ahora lo puede hacer en su propio tiempo (hay tiempo de aprender hasta el día que morimos,verdad?),casi siempre solo podemos ver los errores ajenos,es bueno ser humilde,además creo que hay mejores formas de decir las cosas,sin ser tan insensible.
    Lo bueno es que ponemos el mantel, y servimos estos ricos ñoquis hechos con AMOR,que es el ingrediente más importante, para compartir en familia o con quien elijamos y disfrutamos al rededor de la mesa con una charla bien a menas…saludos!

  200. ME SALIERON BUENISIMOS Y ES LA 1RA VEZ QUE HAGO!! GRACIAS!!

  201. la mejor receta que encontré, buenísima y simple… gracias

  202. No lo puedo creer! por primera vez me salieron bien los ñoquis! tenia un miedo increible porque siempre me salian duros! les cuento un secreto, use muy poca harina leudante porque cocine cinco papas (comimos dos bien abundante)previamente pinchadas con un tenedor durante 20 minutos a maximo en microondas, las pele e hice el pure. Al no estar en contacto con el agua estaban sequitas sequitas y llevaron muy poquita harina! impresionantes! gracias por compartir esta receta! ahora estoy tentada por hacer de calabaza (poner calabaza en horno)!!! que no este la verdura en contacto con el agua!!!

  203. la masa de los ñoquis me sale muy tierna y cuando los pongo a cocinar se me desarman,¿puede ser que le falte mas huevo para que salgan mas duritos ?

  204. hola siempre laas recetas que t dan son para 6 personas…a mi m saln rikisimos ahora s m cumpl y m estoy x hacer xq me encantan…pero me salen r blanditos y nose xq

  205. que vuen comentario me encanta jajajajajaaaaaaaa

  206. toooodas las recetas estan buenas me dan ganas de cosinar todo los dias

  207. HOLA , EN CASA COMEMOS MUCHO, ASI QUE HAGO MEDIO KILO POR PERSONA Y SOBRA MUY POCO, ME ALCANZA PARA DOS PLATOS ABUNDANTES POR PERSONA, DE ÉSTE MODO NADIE SE QUEDA CON APETITO, SALUDOS!

  208. hola chicos de recetas de Argentina estubieron buenisimos los ñoquis ¡tienen otra receta tan buena como esta?

  209. Mañana 29 intento por primera vez en la vida hacer estos ñoquis, muy buenas las sugerencias, y detesto las faltas de ortografía pero bueno un poco de tolerancia, no todos somos maníacos jeje saludos y feliz 29!

  210. a ver si salennn…estoy por empezar a cocinar

  211. Aquí les dejo el paso a paso de la receta de Ñoquis de Papa en Crema de Puerros al Estragón. Espero que les guste. Saludos!!

    http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/11/gnocchi-de-papa.html

  212. una pregunta para dos personas pongo todos los ingredientes la mitad? aunqe seamos de muy buen comer¿?

  213. Si son de buen comer, yo aconsejaría hacer la receta original y luego frizar lo que sobre. Los ñoquis quedan muy ricos comidos recalentados. Abrazos.

  214. Hoy Los Hice Y Me Salieron Exelentes La Verdad Me Sirvio Mucho La Receta No Soy De Cocinar Apenas Tengo 17Años Pero Me Gusta La cocina

  215. Riquísimos los ñoquis.
    Jorge quise enviarte un mensaje y esta mal el numero

  216. Voy a probar hacer las croquetas de papa

  217. Hola queria saber si los hago hoy para mañana como los puedo conservar sin hervir. Gracias

  218. muy buena receta y con pocos ingredientes la recomiendo!!

 

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