Milanesas de berenjena

Karen

Una opción vegetariana para las típicas milanesas. También se pueden preparar con zucchini. En este caso, obviar el paso de la sal.

Ingredientes:

- Dos o tres berenjenas.
- Sal
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Ajo, dos dientes y perejil, un atado
- Pan rallado, medio kilo
- Aceite de maíz o girasol para freír.

Preparación

- Cortar las berenjenas longitudinalmente, en rodajas de 1 cm.
- Poner sobre servilletas de papel o en un un colador grande. Salar con abundante sal. Dejar 15 minutos, hasta que larguen un poco de líquido.
- Batir los huevos con sal, pimienta y dos cucharadas de agua.
- Secar las berenjenas con servilletas de papel, sacando el exceso de líquido y sal.
- Picar bien fino el ajo y perejil.
- Mezclar en una fuente o bol ancho el pan rallado con el ajo y el perejil.
- Pasar las berenjenas por el huevo, el pan rallado, otra vez el huevo y otra vez el pan rallado.
- Freír por tandas en aceite bien caliente, dando vuelta una vez o cocinar en el horno en una placa aceitada.
- Acompañar con ensalada de hojas verdes o ensalada Caprese y rodajas de limón.

72 Comentarios a “Milanesas de berenjena”

  1. cuantas calorias tienen al horno las milanesas de berenjernas?

  2. Se pueden frizar las milanesas de berenjena rebozadas sin cocinar??

  3. Sí, se pueden frizar sin problemas. Saludos.

  4. No se cuantas calorias tiene pero tienen menos que una milanesa de soja!!
    Son muy sanas y muy ricas y se peuden acvomapañr con un pure tricolor, es sano tmb!

    REOCMENDADO X MI NUTRI :p

  5. Que buena y facil! Hoy la voy a hacer. Ah! Las berenjenas queman calorìas.

  6. como hago berenjenas al escabeche, sin aceite?

  7. son re sanas al horno y aparte la berenjena ayuda a bajar el colesterol,tiene mucho liquido,es una de las verduras con mas propiedades.besitos a todos.tiene muy poquitas calorias y lo mejor es riquisima

  8. Necesito saber si despues de pones sal sobre las berenjenas cortadas no es necesario lavarlas?? No quedan saladas o se le pone poca sal?? Gracias!!

  9. hola en realidad mi pregunta es:cuantas calorias tienen las berenjenas en milaneza porq m gustan mucho y como no consume carne y m estoy cuidando no queria cometer ningun error.gracias

  10. muchas gracias ahora voy a hacerlas muy buena la pagina ahora la empieso a recomendar !!

  11. holaaa lei los comentarios y se que 100gr de berenjena tienen 25 caloriass!! nada!! un caramelo acido tiene 20 calorias!! y 100gr de calabaza 26 calorias para q se den una idea, las berenjenas son muyyy poco caloricas…..y es verdad q quema calorias??? voy a comer mas seguido entonces jejeje besotesssssssss

  12. holaaa todas las chicas!! muy buena la receta. se pueden dejar las milanesas con sal sin revozar? cuanto tiempo? en la heladera? bueno gracias besos

  13. hola! es una comida que suelo hacer, mi pregunta es la berenjena al agregarle sal y queso, aumenta mucho el nivel calorico? (las hago al horno)

    gracias!

  14. perdon aca estoy de nuevo puedo otro consejo?
    si no les gusta borrenlo,,, hay que dejar reposar durante la noche anterior las berenjenas cortadas en agua con sal, de esta manera se le va el gusto amargo

  15. me encanto esta pagina , entre x curiosa y me sorpendio, la voy a reconedar, y con respecto alas berenjenas, con solo salarlas 15 minutos , ya esta se va el alargo q tiene y luego se enjuagan, y hacer las variedades de comidas, besosss

  16. Quisiera saber si las berenjenas van peladas o con cascara !!! gracias

  17. Puse en un colador las berenjenas cortadas con sal, durante casi una hora pero no largaron nada de liquido, habre hecho algo mal? Tengo miedo q despues me salga algo mal
    Gracias chicas

  18. Hola! Estoy viviendo sola y la verdad que recetas asi me vienen barbaro. Siempre es más facil tirar unas salchichas en la cacerola, lo cual no es para nada sano. Suban más recetas de este estilo: fácil, rico, rápido y saludable! Un beso enorme chicas..

  19. Hola !! en verdad son muy ricas, yo las corto, las salo y despues les doy un pequeño hervor quedan re blanditas.

  20. Hola a todos, excelente página, dado los distintos horarios de trabajo con mi mujer, cocino muchas veces, a a nuestro hijo le encantan las mila, berenjenas, etc. cuyas receta en general conozco pero siempre aparece un toque distinto, a veces las recreo mesclando dos o mas consejos, GRACIAS SANTIAGO NICOLÁS

  21. hola¡¡ son muy ricas ami me gusta comerlas con papas fritas hoy voy a comer eso

  22. mi mama hizo milanesas de berenjenas no les puso pimienta por que salieron tan pero tan picantes¡?¡?¡ sera porque eran muy grandes ?? no las pudimos comer…. Gracias Dani

  23. tendria q haberlas dejado en sal(pero no mucha) bastante tiempo y en un colador para q larguen el líquido que las hace incomibles cdo las haces milanesas…xq si las haces al horno no pasa esto

  24. Consulta….cuantas veces se debe pasar por huevo y pan cada milanga de berenjenas ?…..

  25. muy buena la receta,voy a quedar bien con mi novio que es vegetariano…gracias!

  26. buenisimo… justo estoy queriendo preparar ahora las berenjenas y encontre unos buenos consejos.. buenisima la pagina!

  27. una pregunta…. por fa me dicen si al cortar las berenjenas debo dejarlas un rato en agua? ants de salarlas?

  28. quisiera que alguien me diga si para sacarle lo amargo a la berenjena hay que ponerle sal gruesa o fina,antes de utilizarlas para hacer milanesas.

  29. El dia de hoy eh almorzado milanesas de berengenas y las recomiendo
    son exquisitasss!!
    Pruebenla con palta ajajaja

  30. queria saber cual es el tiempo de coccion

  31. yo las hago con semola las pongo para que liberen el amargo y luego las paso por semola y las frio como cualquier milanesa.

  32. hola, una pregunta, se hierven luego de cortarlas para que queden mas blandas

  33. HOLA!!!!
    YO LAS HACIA CON SAL HASTA QUE DESCUBRÍ QUE SUMERGIÉNDOLAS EN MITAD LECHE DURANTE UN RATO,DESPUES QUEDAN RE SUAVES.MEJOR QUE CON LA SAL.PROBAD!!!!

  34. Hola. yo a las milanesas de berenjena NO las frio ni les pongo sal. Las corto en rodajas de un centímetro y las cocino rápidamente sobre una plancha. Al tiernizarce un poco las preparo como a las milanesas normales y las cocino con un golpecito de horno. Quedan espectaculares!!!!

  35. me ayudaron estas recetas las berenjenas son esquisitas.

  36. A CUANTOS GRADOS COSINO LA BERENJENA AL HORNO Y CUANTO TIEMPO M YEVA SACARLO DEL HORNO”

  37. A mi me dijieron que habia que agregarle un chorrito de vinagre al agua hirviendo y no hace falta ponerle sal.

  38. hola que buena pagina ahora voy aprender a cocinar mejor muchas gracias

  39. se pueden guardar en el frizer??

  40. hay q pelar las berenjenas? encerio lo pregunto, es la primera vez q cocino (YN)

  41. Sí! Hasta por 6 meses en freezer. Quedan como recién hechas.

  42. Yo las pelo con pela papa, las corto a lo largo mas o menos con 1cm de ancho y les pongo sal de los dos lados.

  43. Ah, pueden hacerlas a la napolitana! agregandole salsa de tomate y queso quedan riquisimas!

  44. no entiendo bien las berenjenas,solo se le pone sal y reposo o se pone en agua y sal a reposar

  45. Lavalas y no les pongas sal , yo hago asi y quedan muy bien

  46. Es la primer vez que abro esta página y felicito a quien tuvo la genial e increíble idea de crearla. Estoy leyendo para aprender. Voy a tratar de hacer las milanesas de berenjenas y después les cuento como me fue, que espero sea muy bien. Pienso hacerlas tipo napolitana con queso por encima y con una salsa liviana. Si alguien sabe que tan buenas o malas son para el ácido úrico, agradezco me lo hagan saber.
    Muchas gracias a cada uno de ustedes y que tengan un feliz día.
    Mi correo es maxpanizza♠4gmail.com

  47. Hola a todos, les comento que en vez de dejar reposar las berenjenas con sal, se pueden hervir cortadas en 1 cm.( yo las hago sin cáscara )durante 1 min. se colocan en un colador o rejilla hasta que se enfríen y a rebozar!! Las podés cocinar al horno a la napolitana o con queso solo. a mi me encantan.

  48. hola queria saber si las dejo con sal FINA o GRUESA para que se le salga todo lo amargo?????? gracias!!

  49. Hace más vida sana y listo. No sean tan de ciudad por favor, vamos a llegar a la situacion de tener que comer solo agua!. Si es por calorias lo que decis claro.

  50. Hola por favor , me podrian decir , Cuantas Calorias contienen las milanesas de berengenas FRITAS? Gracias a todos! muy buenos concejos

  51. hola chicas la verenjena es buena para vajar de peso yo durante una semana comi milanesas de sojas con ensalada de tomates y cebolla y milanesas de verenjenas con ensaladas jugos de pomelos y perdi en una semana 3 kilos muy buena tengo 37 años medio resultado bes y pruebenlon

  52. ME ENCANTO LA RECETA,HOY MISMO VOY A IR A COMPRAR LAS BERENJENAS, ES UNA COMIDA SANA QUE VOY A INCLUIR A MI MENU.

  53. hola muy buenas las recomendaciones, las hice y salen riquisimas!!!! pena que la mayoria de los comentarios tratan de calorias, parece que ya no importa degustar un buen plato de comida… todo lo que importa es si engorda o no…. que pena !!!

  54. muy buena la pagina y excelente los consejos voy a probar hacer milanesas gracias

  55. una pregunta que no encontre, las milanesas de berenjena una vez cocinas tambien se pueden guardar en el freezer, por cuanto tiempo?. muchas gracias

  56. ningun alimento conosido asta el dia de hoy quema calorias eso que quede bien claro lo que si si tenes una dieta bien sana i ases ejercicio te puede ayudara bajar de peso y a kemar calorias lo que les recomiendo a todos antes de ponerse a aser dietas lokas es ir al nutricionista todos los cuerpos son diferentes por lo tanto absorven los alimentos de maneras diferentes okas espero que mi respuesta les alla servido de algo :)

  57. pregunto las milanesas de berenjenas antes de prepararlas se hierve unos minutos o no?

  58. La próxima vez que cocine algo con berenjenas voy a intentar esta receta, muchas gracias. Una crítica constructiva: pongan un corrector de errores gramaticales porque da vergüenza ajena leer el modo en que muchos tienen errores horribles de ortografía.

  59. Yo las dejo solo quince minutos en agua hervida con sal antes d armarlas y quedan riquisimas!!

  60. hola te ago una consulta como se corta o como se ase para q las berenjenas no queden amargas???? espero tu respuesta muchas grasias!!SALUDOSSS

  61. esta muy buena la receta

  62. las hicee!!! riquisimasss

  63. las hice !! riquisimas!!! gracias

  64. muy ricas voy a probar haber c quedan gracias

  65. Abes de freirlas se las debe blabquear eb agua hirviendo durante 3 o 4 minutos para terminar de sacarle el acido. paso a recordarles que estas son recetas de cocina, no el consultorio del nutricionista.

  66. Muy buena esta pagina muy lundas recetas

  67. Comparto la receta con todas las imágenes del paso a paso para hacer un delicioso puré de berengenas árabe llamado Baba Ganoush http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/baba-ganoush-pure-de-berenjenas.html

  68. hola hice mis berenjenas tal cual la receta salen espectaculares!!
    Salen con sal gruesa y las berenjenas muy grandes traen mucha semilla elijan las mas chicas!!! besos muy util

  69. hola, les comento, yo preparo las milanesas de berenjena asi: las dejo en sal gruesa 20 minutos, las hago hervir 10 minutos, y recien despues de dejarlas en un colalor las preparo como para milanesas de carne, no las frito, las llevo a horno moderado, les cuento quedan muy ricas…

  70. La verdad riquisimas!!! no sabia el tiempo de coccion asique las deje como un carbon! pero espectaculares che!

  71. gracias por la receta… muy practica

  72. Hola chicas quiero hacer las milanesas par mi esposa denme por favor el paso a paso GRACIAS !!!!!!,

 

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