Masa para tartas

Pablo

Ingredientes
– 250 gramos de harina 0000 (harina de repostería).
– 125 gramos de manteca
– Un huevo.
– 125 gramos de azúcar.
– Unas gotitas de esencia de vainilla.

Preparación
– Tamizar el harina sobre un bol grande.
– Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema.
– Agregar la manteca a la harina en bol y mezclarlas rápidamente con una cuchara de madera.
– Hacer un agujero en el centro de la mezcla y poner ahí el huevo, el azúcar y la vainilla.
– Combinar los ingredientes usando la cuchara, no las manos, para formar una masa más o menos homogénea.
– Envolver la masa en un papel film y ponerla en la heladera durante una hora.

Una vez que la masa está preparada y asentada viene la parte del forrado de la tartera. Los pasos son los siguientes:

– Sacar la masa de la heladera, desenvolverla y aplanarla con la palma de la mano.
– Extenderla sobre una superficie enharinada usando un rodillo también enharinado hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa).
– Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado y llevarla a una tartera de 25 centímetros de diámetro.
– Ya con la masa en la tartera, se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper, ajustándola al recipiente.
– Para terminar se corta el exceso de masa.

El tiempo de horneado depende de la tarta para la que se use la masa. Lo que hay que buscar siempre es que quede ligeramente dorada sin que se seque o, peor, se queme.

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69 Comments on "Masa para tartas"


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mila
1 year 5 months ago

Holaaa mas o menos cuanto tiempo se deja en el horno la tarta para q no se seque ni se queme?

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rakita
1 year 6 months ago

Hola yo hago las tartas en una tartera desmontable pero donde va el circulo de abajo siempre queda cruda la masa como hago??? Gracias

Guest
2 years 9 months ago

hola queria saber xq me sale dura la masa de las tarteletas,yo la hago con 1kg de harina comun un huevi,200gr de manteca sal y agua helada.me podrias ayudar?

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3 years 16 days ago

Pueden hacer el Queso Mascarpone casero. Sale delicioso y aparte ahorra mucho dinero. Aquí va la receta con todas las imágenes del paso a paso
http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/como-hacer-queso-mascarpone-casero.html

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Jessica
3 years 18 days ago

hola esta pagina me sirvio de mucho graciass!!!

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nora
3 years 1 month ago

no logro que la masa de abajo de la tarta quede crocante, que tengo que hacer para lograrlo?

Karen
Member
3 years 1 month ago

Se puede cocinar la masa de torta sola, vacía, en el horno, por diez minutos, sin llegar a dorar, y luego poner el relleno y cocinar.
Igual, todas las masas de tarta se humedecen con el relleno progresivamente. Hay que comer la tarta lo más rápido posible.

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helen
4 years 2 months ago

yo compro echo la masa de tarta…pero al meter al horno sale muy dura la tapa cocinada y no se puede cortar ni comer de tan dura q es….

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4 years 4 months ago

esas recetas son fabulosas mu encantan 😀 😀 😀 😀 :D:)

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lilibeth
4 years 4 months ago

necesito, por favor una receta de masa base de ricota para poner un relleno salado arriba-no puedo comer harina de ningun tipo.muchas gracias

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Yolanda
4 years 4 months ago

Hola!Es la primera vez que entro a este sitio y realmente me encanto,por favor me podrian mandar? la receta de como se hace la masa de los fideos(negros)ya que el año pasado lo hice pero me salio bastate dura,jaj igual estaba muy rica!dede ya muy agradecida,felicitaciones por el sitio.chauuuu

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Vivian
4 years 4 months ago

Hola, me ha gustado mucho este sitio. Ví en una página de estas, creo que era de una chica llamada isis, no recuerdo bien, pero tenía de muestra en la parte de arriba un dulce rosado y blanco que se veía super rico, como con una crema muy suave y arriba parecía que tenía gelatina y dentro de la gelatina tenía como fresas, pero solo era de muestra, no decía cómo se hacía, por favor si alguien sabe qué cosa fue lo que ví y tiene la receta se los voy a agradecer en el alma. No sé si vuelva a encontrar esta página, así que les dejo mi mail para quien tenga una respuesta mi petición me la pueda enviar. Besos y gracias nuevamente. vivian_035@hotmail.com

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lorena
4 years 4 months ago

hola x favor diganmen cuanto timpo me dura en el freezer la masa de tarta dulce ya cocida gracias

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teresa
4 years 5 months ago

quiero sqber como se hace la tarta de chocolate por favor publiquenla pronta , la necesito para el cumple de mi nieta

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gladys
4 years 9 months ago

urgente necesito saber si puedo frizar masa de tarta dulce, contestenme

Member
Luciana
4 years 7 months ago

Gladys: Si, se puede frizar la masa dulce sin ningún inconveniente.

Guest
4 years 9 months ago

hola, es la primera ves que contesto recetas x aca bueno me gustaria q me contestaran a mi mail me encantan las recetas que pasan y poder ayudar muchas gracias
ana fredes

Guest
4 years 9 months ago

me encanta su receta de tarta de dulce me encanta me gustaria que agan una receta de masa de pastelitos gracias

Guest
4 years 9 months ago

me encanta sus recetas las realice y son deliciosas chau……………..¡

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laura
4 years 9 months ago

para hacer que la masa salga tierna de tarta pero no esponjosa que secreto hay. Hice la masa con 300 de harina 100 de azùcar , 100 de manteca ,2 yemas y un poco de agua para unir. Reposo en la heladera de un dìa para el otro,es casi imposible a pesar de dejarla ablandar a temperatura ambiente , me salieron cascotes , còmo puedo arreglar esta masa ya que hice una cantidad muy grande.

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beatriz
4 years 9 months ago

hola. me gustaria saber si me pueden responder, por que cuando hago una masa para tarta dulce tengo problema al desmoldar. o se me pega o se me rompe. que puede ser. gracias.

Guest
4 years 10 months ago

la misma masa de tarta se puede usar para rellenar con frutas ferscas