Masa para tartas
Ingredientes
- 250 gramos de harina 0000 (harina de repostería).
- 125 gramos de manteca
- Un huevo.
- 125 gramos de azúcar.
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
Preparación
- Tamizar el harina sobre un bol grande.
- Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema.
- Agregar la manteca a la harina en bol y mezclarlas rápidamente con una cuchara de madera.
- Hacer un agujero en el centro de la mezcla y poner ahí el huevo, el azúcar y la vainilla.
- Combinar los ingredientes usando la cuchara, no las manos, para formar una masa más o menos homogénea.
- Envolver la masa en un papel film y ponerla en la heladera durante una hora.
Una vez que la masa está preparada y asentada viene la parte del forrado de la tartera. Los pasos son los siguientes:
- Sacar la masa de la heladera, desenvolverla y aplanarla con la palma de la mano.
- Extenderla sobre una superficie enharinada usando un rodillo también enharinado hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa).
- Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado y llevarla a una tartera de 25 centímetros de diámetro.
- Ya con la masa en la tartera, se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper, ajustándola al recipiente.
- Para terminar se corta el exceso de masa.
El tiempo de horneado depende de la tarta para la que se use la masa. Lo que hay que buscar siempre es que quede ligeramente dorada sin que se seque o, peor, se queme.
Noviembre 27th, 2007 at 1:12 pm
[...] - 450 centímetros cúbicos de crema de leche. - 2 yemas de huevo. - 140 gramos de avellanas. - Una base de tarta ya horneada de 25 [...]
Marzo 28th, 2008 at 4:53 pm
que te salga ricas suerte
Abril 29th, 2008 at 12:03 pm
masa de tarta
Mayo 27th, 2008 at 10:06 am
QUERIA SABER SOBRE COMO HACER JUGOS O LIQUIDOS PARA HUMEDECER TORTAS Y MESAS DULCES EN GENERAL
GRACIAS!!!
Julio 1st, 2008 at 9:51 pm
quisiera una receta de masa de tarta para hacer tartas saladas
gracias
yamila
Julio 21st, 2008 at 10:34 pm
hola.Me interesa saber como se prepara la mermelada de naranjas y como se conserva.Gracias
Julio 31st, 2008 at 6:42 pm
ES EL MEJOR SITIO DE INTERNER,PARA LAS RECETAS DE COCINA,YO DESDE QUI EE.UU.ME ESTOY SALVANDO GRACIAS A USTEDES EN MI TRABAJO,GRACIAS FIERAS !!! P.D. YO TAMBIEN QUIERO SABER,PORQUE LO APRENDI EN BARILOCHE,PERO ME OLVIDE,COMO SE HACE Y COMO SE CONSERVA EL DULCE DE NARANJA,GRACIAS !!!!!!
Agosto 7th, 2008 at 3:30 pm
ME SALIO RE BIEN LA MASA !! ESTARIA BUENO QUE ME DIGAN LA MASA EN SALADO EL AZUCAR SE REEMPLASA POR HARINA ??? Y UN POCO DE SAL??? BUENO MUCHAS GRACIAS??
Septiembre 20th, 2008 at 4:59 pm
necesito los ingredientes para hacer un bizcocho para una tarta grande y alta,tengo un molde de silicona que e comprado muy alto para poder abrirlo por lo menos en tres ,que hacer para luego despegarlo y no se rompa y que masa echo ,yo suelo hacer la del yogur tres,dos ,uno que os explico con la misma medida del yogur de limon se echa el contenido luego con la misma medida tres de harina ,dos de azucar ,1 de aceite,luego tres huevos y un sobre de elevadura,y sale un bizcocho muy bueno ,pero me falta masa para hacer un bizcocho mas grande ,que harias vosotros poner el doble de ingredientes a esta receta o podeis decirme alguna y algun truco para despegarlo gracias,se que en los moldes de silicona no se le echa mantequilla no???