Huevos pasados por agua

Ingredientes

Huevos, 2 por persona
Sal, a gusto

Preparación

– Cocinar no más de dos huevos por vez, ya que de lo contrario se corre el riesgo de que se cocinen demasiado o que se enfríen.
– Al comenzar la cocción los huevos deben estar a temperatura ambiente para que no se rompan por el cambio brusco de temperatura,
– Seleccionar un jarro donde quepan ampliamente los huevos y poner a calentar con agua hasta que esta hierva.
– Colocar los huevos dentro con cuidado, ayudarse con una cuchara para hacerlo.
– Dejar hervir tres minutos y medio exactamente, tomar el tiempo con un segundero.
– Retirar los huevos del agua y pelarlos rápidamente para que no se sigan cocinando en el interior ni se enfríen.
– Para pelar el huevo pasado por agua tomarlo con un paño, dejando hacia arriba el extremo redondeado más suave, y el extremo más puntiagudo hacia abajo.
– Con una cucharita cascar la cascara desde el extremo que quedó para arriba y pelarlo unos 3 cm hacia abajo, con cuidado que no se abra la clara.
– Luego volcar el contenido del huevo en una taza ayudándose con la cucharita para separar la clara de la cáscara.
– Hacer lo mismo con el otro huevo, salar (poquito) y servir.

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