Huevos pasados por agua

Laura
Por

Ingredientes

Huevos, 2 por persona
Sal, a gusto

Preparación

- Cocinar no más de dos huevos por vez, ya que de lo contrario se corre el riesgo de que se cocinen demasiado o que se enfríen.
- Al comenzar la cocción los huevos deben estar a temperatura ambiente para que no se rompan por el cambio brusco de temperatura,
- Seleccionar un jarro donde quepan ampliamente los huevos y poner a calentar con agua hasta que esta hierva.
- Colocar los huevos dentro con cuidado, ayudarse con una cuchara para hacerlo.
- Dejar hervir tres minutos y medio exactamente, tomar el tiempo con un segundero.
- Retirar los huevos del agua y pelarlos rápidamente para que no se sigan cocinando en el interior ni se enfríen.
- Para pelar el huevo pasado por agua tomarlo con un paño, dejando hacia arriba el extremo redondeado más suave, y el extremo más puntiagudo hacia abajo.
- Con una cucharita cascar la cascara desde el extremo que quedó para arriba y pelarlo unos 3 cm hacia abajo, con cuidado que no se abra la clara.
- Luego volcar el contenido del huevo en una taza ayudándose con la cucharita para separar la clara de la cáscara.
- Hacer lo mismo con el otro huevo, salar (poquito) y servir.

9 Comentarios a “Huevos pasados por agua”

  1. Yanina

    Tienen una receta de un plato que comi en el sur, que es un huvo pasado por agua inmerso en una salsa de hongos del pino (chilenos) es buenisima y no la puedo conseguir!.
    Gracias

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  2. Laura

    Lamentablemente no la tengo, un saludo.

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    Agustina
    julio 18th, 2010, 5:13 pm

    Muy bueno, no es complicado pero me acordaba que mi abuela me los hacia y no me acordaba como.

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  3. camila

    es malisima la receta soy cocinera y se todo andaba buscando espinaca reyena con salsa golf y huevos y aparecio esto jajaja no es asi de verdad sos una mentirosa de verdad podrida vieja chotita la puta que te lo pario

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    victoria
    abril 29th, 2010, 4:42 pm

    camila,,,mal educada, aparte de mal aprendida esos horrores de ortografia no son de una chef,,,en tus sueños debe estar llegar a ser chef, pero vas mal querida, deseando estas cosas, y molestando a la gente que realmente es profesional

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  4. camila

    no me roves mi clientes

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  5. Nicolas

    Chef y sos tan burra? BURRA, analfabeta.
    ROVES…

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  6. Fernando

    Buenisima muchas gracias !!!

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  7. Bianca

    Camila; no creo que te roBe tuS clientes por huevos pasados por agua.. andá a estudiar mejor, que buena falta te hace, ni una puteada sabes escribir.
    Saludos

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