Las hamburguesas son un clásico demandado. Sobre todo si hay chicos en la casa: ellos las piden, pero las hamburguesas compradas son más que sospechosas. La solución es hacerlas caseras. Es muy fácil y, si se hace una buena cantidad, se pueden frizar envueltas individualmente en papel film para descongelarlas cuando sea necesario.
Ingredientes (rinden entre ocho y doce hamburguesas, según el tamaño):
- Carne picada magra, 1 kg (recomiendo elegir un trozo de cuadrada, nalga o bola de lomo y pedir al carnicero que la pique en el momento. Puede tambien hacerse una combinación de vaca y cerdo o cordero.)
- Dos o tres dientes de ajo.
- Un manojito de perejil.
- Dos yemas de huevo.
- Sal, pimienta y ají molido.
Ingredientes optativos:
- Media cebolla chica, picada o rallada.
- Medio morrón rojo, picado muy finito.
Preparación
- En un bol grande, mezclar la carne, ajo y perejil bien picados, sal y pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)
- Agregar, si se desea, la cebolla y el morrón.
- Amasar con las manos bien, los ingredientes deben quedar bien integrados.
- Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.
- Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado. Cuánto más gruesa la hamburguesa, más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.
- Cocinar a la plancha bien caliente o al horno hasta que al pincharlas larguen jugo de color claro.
- Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.
- Se pueden cocinar al horno sin descongelar.
Yo les pongo zanahoria rallada, avena ademas de lo que dice esta receta y finalmente las cubro con pan rallado=quedan riquisisisisimas y muy sanas para los chicos.
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febrero 2nd, 2010, 6:24 am
hola! es necesario ponerle pan rayado? no las seca un poco?… Bueno gracias x la receta… vivimos juntos con mi novio y no se cocinar mucho, jaja! es muy acil, gracias
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junio 24th, 2010, 10:58 am
hola como le pones la avena me parece muy buena para los chicos gracias!!!!
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marzo 12th, 2011, 8:22 pm
hola sabes yo le agrego avena y pan rallado y condimentos muy poco cebolla primera ves que me entero pero debe ser muy rica siempre y prefiero ceseras jaja gracias !!!
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ah, como les pongo avena, que es un elemento aglutinador, no hace falta ponerle huevo.
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se puede frizar el relleno de empanada, con cebolla, aji, huevo.
graciaas
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agosto 27th, 2009, 9:52 pm
puedes frizar el relleno pero sin huevo porque se pone duro como piedra y no vuelve a su tono original puedes agregarlo en el momento de hacer las empanadas
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Diego, dejá tu consulta en la receta de empanadas o en el foro, seguramente va a tener una respuesta. Saludos.
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son muy buenas y necesarias!!. Consejo: ademas de la zanahoria rayada y pan rayado a la preparaciòn, un poco de perejil y quedan riquisimas. Probare con avena. Gracias!!
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julio 27th, 2010, 4:01 pm
hola buenos dias queria decir que yo tengo 11 años y q si me enseñasr un parde recetas
yo vivo con mi padre y no sabe cocinar sempre estamos a huevos fritos y ya me canso queria saber si vos me enzeñas la verdad me resultaste la mas inteingente de aka haci q gracias diego
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me sirvió mucho la receta de las hamburguesas. Muchas gracias, espero que me manden recetas de otras comidas.
Gracias, Monica…
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bueno hasta hora lei la receta pero se ve super…
despues les digo como me salio todo gracias y espero q me manden recetas ricas…..yenny
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HOLA SIEMPRE LES HAGO HAMBURGUESAS CASERAS PARA MI FLIA. Y YO LE AGREGO 1 SOBRE DE SOPA CREMA DE JAMON Y QUESO SALEN EXQUISITAS ME DESPIDO MUCHOS BESIS A TODOS BYE!!!!
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junio 24th, 2010, 11:00 am
hola!!!!como le agrego la sopa crema no tengo muchas idea en la cocina jajaj
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Hola:muy buena la receta, tambien le pongo sopa crema de arvejas. bsss.
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siempre hago hamburgesas de ajo para mi familia …anda a la puta q te pario
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septiembre 10th, 2009, 2:14 am
…Evo morales?
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abril 16th, 2010, 3:35 pm
no habra forma de castigar a este tipo de idiotas, como el tal evo….? que deberia meterse en un foro de futbol o de fierreros, en vez de hacerse el pillo puteando a nuestras mujeres,en un foro de recetas….o no????
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octubre 31st, 2010, 8:09 pm
Nestor : te banco.
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COMO PONGO LA AVENA?? CREDA ? TIENE QUE SER LA INSTANTALEA,O CUAL ??
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julio 28th, 2009, 12:10 pm
contestación a Paula Arias sobre la forma de poner la avena cual debe ir pra la hamburguesas
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Hice las hamburguesas…la verdad me salieron gorditas (tenian mas cara de albondiga que de hamburguesa, ejejeje) pero RIQUISIMAS, mi novio come por toneladas, crei que me iba a quedar corta, pero hasta sobraron!
Gracias!!
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La zanahoria le da un toquecito dulce y quedan bien ricas, hace rato vengo probando con un poco de cola en remplazo de la zanahoria y quedan bien deliciosas..
Ahh y antes de tirarlas al carbon las cocino con una minima cantidad de agua
chao
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Hola!! muy buena la pagina, consulta.. la cebolla y el morron van crudos? o c pueden rehogar un poco antes de hacer mesclarlos con la carne picada? Saludos!! y gracias.-
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recien veo las recetas sobre las hamburguesas,voy a incorporar algunos de sus ingredientes.besitos
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hola maria de donde sos?
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hola ivan
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hola a todos! maria,yo les pongo media taza de cebolla picada previamente remojada en H2O caliente.y tb con perejil queda muy rico! duda:yo las hago con harina,o sea a la mezcla ppal le pongo harina,mezclo todo y dps las paso por pan rallado…pero tb voy a probar esta variante.Gracias!
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hola como estan quiero una buenas recetas para unas hambueguesas tengo un restaurante y quiero poner algo diferente gacias este es mi coreo afnjm-1931@hotmail.com
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enero 27th, 2010, 1:01 am
“Gacias este es mi coreo” … Bueno…primero que no puedo creer que alguien con tu coeficiente intelectual y dominio de la ortografía llegase a tener un restaurante… La verdad: ¡Que país generoso!.. Y segundo unas ricas hamburguesas se pueden hacer de pollo… Son una variante económica, sabrosa y diferente. Espero te haya ayudado… Obvio que de nada! Siempre estoy para ayudar a personas como tú…
alguien tiene que hacer el trabajo sucio ¿no? Hasta pronto… no me agradezcas mucho… Bye Bye Beso…
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julio 9th, 2010, 7:00 pm
Ana: Primero que nada, andá a saber si escribió esas dos palabras mal porque no sabe escribir o simplemente porque estaba apurado.
Segundo, el hecho de que vos escribas mejor que él no quiere decir que tengas un coeficiente intelectual más alto, tranquilamente Alfonso podría ser mucho más inteligente que vos y seguir escribiendo mal.
Tercero, solo la gente que tiene un coeficiente intelectual alto y sabe escribir muy bien puede tener éxito?
Cuarto y último, que este es un país generoso es verdad, pero por permitir a gente como vos que ante el más mínimo error o defecto ajeno responde con hostilidad.
Pensalo un poco…
Alfonso te banco, ojalá que te vaya muy bien con tu restaurante y que sigas teniendo errores insignificantes a la hora de escribir informalmente, como se hace en este blog.
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yo les pongo pasión… como a todo lo que hago… saludos
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el sabado voy a hacer hamburgesas tomando en cuenta los comentarios.!!! a ver que tal!! con hiervabuena o menta poca se mezcla con la carne zanahoria morron etc.
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HOLA ME GUSTARIA SABER PARA UN KILO DE CARNE CUANTOS HUEVOS POR QUE LAS QUIERO HACER AL CARBON Y SE ME ROMPEN GRACIAS
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octubre 28th, 2009, 11:16 am
Mira yo pienso hacer lo mismo para el cumple de mi nene.
Siempre le pongo dos huevos ligeramente batidos y cuatro cucharadas grandes de avena arrollada gruesa (esto para 1Kg. de carne) como ahora las voy a hacer a la parrilla tengo el mismo temor que vos, aunque creo que no se van a desarmar. En todo caso le podemos agregar una o dos cucharaditas de gelatina sin sabor y listo!!!
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yo le voy a mezclar ademas de zanahoria
lentejas q me sobraron.. jajajajaj siempre me las retiran de los estofados pero aqui los voy a joderrrrrrrrrrr jua jua jua
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febrero 2nd, 2010, 6:28 am
jajaja!!! que graciosa estelita XD
Yo le hacia lo mismo a mi mama cuando nos cocinaba estofado -.-
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la verdad espectacular todos los comentarios sobre estas hamburguesitas, yo me animo hacer pero creo que me faltaria un ingrediente muy especial, que es una compañia de alguna dama, queda mi correo por las dudas
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En casa mi mamà las hacìa igualperocon mostaza y sin zanahoria quedan exquisitas . todos en sus recetas de caperucitasuerte para
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hola maria excelente receta, espectacular, saborearon en mi familia y me quede corta.para la proxima hago porcion doble.jejeje.besos
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hola,tenia tiempo buscando recetas para preparar hamburgesas y ahora las voy ha preparar luego les aviso como quedaron,es mi primera vez aqui con ustedes.luego les mando unas recetas mexicanas,bye.
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Felicidades a todos, muy buenos aportes. Yo les sugeriría poner en una sarten no demasiado caliente, 1 cucharada de mantequilla y en ella freir un moñito de scan de Canabis Sativa, esta mantequilla sirve bien para la mezcla en el bowl o para la sarten misma donde vamos a freir nuestras deliciosisisisisimas hamburguesas… yo prefiero agregarla al bowl. Este rico tip, le dará una mejor sobremesa y si es en familia resultará en un mayor acercamiento entre niños y adultos.
Muy afectuosa y respetuosamente.
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septiembre 24th, 2009, 11:17 pm
Conocia los brownies locos….pero las hamburguesas locas…no….las voy a probar y te digo que es lo vi en mi sobremesa…jaja
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mayo 24th, 2010, 9:22 pm
jajajaja notable! yo le tiro unas hojitas a las pizzas, mejor que la rúcula!
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tengo una pregunta: En mi pais no se usa el morrón o si bien lo usamos no lo llamamos asi… sabe alguien cual es su otro nombre?. ¿A que llamais carne MAGRA?
gracias una vez mas.
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septiembre 15th, 2009, 10:14 am
Espirituoso, el morrón sería el pimiento, y “magra” se refiere a que tenga poca grasa.
Saludos.
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enero 23rd, 2010, 1:34 pm
paprica en europa
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enero 29th, 2010, 9:43 pm
Victoria, mira despues de 5 comentarios mas abajo, para aclararte las dudas,sobre morron o pimientos morrones,
y Saludos
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diciembre 31st, 2010, 7:57 pm
Espirituoso la carne desgrasada es la carne magra así de sensillo suerte abueladonalda.
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¿Cuál creen que sería la proporción si hacemos la mezcla de carnes de res, cerdo y cordero?
Gracias
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mi cuñado (cheff) les pone a las hamburguesas “humo liquido” y quedan ricas con esa variante….si le pones siempre humo liquido por ahi te cansas…pero de vez en cuando le dan un rico sabor ahumado…
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Muy bunas las recetas esta noche pruebo a ver que sale. Lei todo con detenimiento y ya me estoy cagando de hambreeeee. Jaja
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hola me gusto mucho las recetas de las hamburgesas de carne y pollo me podrias mandar recetas tengo una carniceria y me buscan hamburgesas de carne y pollo por un kilo de carne cuanto de ingrediente pongo gracias
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febrero 2nd, 2010, 6:31 am
tambien otra opcion para las hamburguesas de pollo es colocarles quesito cremoso en el medio… muuuy delicioso!! espero que les sirva XD
besos a todos =D
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muy ricas soy nueva en este citio
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muy ricas
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hola soy nueva muy rico toco
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!!Hola, para aclarar algunas dudas!!, El pimiento en Espana , se le llama Aji en muchas partes de america.
El morron, seguro que le dicen al pimiento Morron, que viene en conserva, y tambien se usa mucho en Espana, por ejemplo “los pimientos del Piquillo”que no dejan de ser pimientos morrones, pero un poco mas condimentados con ajos y otras especies.
Lo que en Europa de los pirineos para arriba y en USA, le llaman Paprica es lo que en espana se llama pimenton , y esto es, pimiento o”Aji” seco en polvo,
!!para seguir aclarando dudas!! El pimiento picante, en Espana se le llama Guindilla, que por ejemplo en Mexico, le llaman Chile, y en otras partes de america lo llaman aji picante.
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octubre 20th, 2010, 7:44 am
y en paraguay le llamamos locote
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cuandovestudiaba en Resistencia Chaco, hacía las burguers mas sencillas, carne molida de primera, es de las de poca grasa, condimentos: orégano, si quieren, perejil picado, sal, pimienta, y despues darle mucha amasada, para activar la proteina de la carne, que es la que hace que se pegue todo al cocinarlas, bien se puede hacer a la sarten con aceite, etc, o a la parrilla, siempre tratar de cortar bollitos de 100 gramos para armar los medallones, salen muy buenos. A Disfrutar. CHAU!
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julio 2nd, 2010, 6:04 am
A EXPERIMENTAR COSAS NUEVAS!!!! A METER MANO!!! LE METI 2 REMOLACHAS CRUDAS, RALLADAS, A MIS HAMBURGUESAS!!! LAS LLAMO HAMBUERGUESAS ROJAS!!!! CON 2 ZANAHORIAS Y CEBOLLA… DE PUTA MADREEEEEEEEEEEEEE.. CUALQUIERA PUEDE COCINAR!!! SOLO HAY QUE ANIMARCE.. SOLO HAY QUE TENER GANAS DE COMPARTIR!!! ABRAZOS A TODOS MIS COLEGAS!!!
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COMO HAGO PARA KE NO SE ACHIKEN LAS HAMBURGUESAS CUANDO LAS ESTOY COCINANDO???GRAXS
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ojala que me salga rik xq si veras¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
:):):).):):):):)::))))):::):)
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Muy buena la recete +Te comento : Yo las hago y en vez de cebolla rrallada o picada le pongo un sobre de sopa crema de cebollas
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yo a las hamburguesas le pongo miga der pan remojada en leche y bastante queso ralladoluego las formo y las paso por pan rallado.
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voy a intentarlo…xD porque a mi hijo le gustan las hamburguesas
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le puedo pones solo la clara del huevo a la preparacion de las hamburguesas caseras?
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Mmmm me han dado varias ideas!! Voy a probar de ponerlee unas yervas alucinogenas que tengo por ahi!!! Veremoss que tal quedaa!!! Jejeje
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muy ricas y deliciosas.
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Gracias por hacerme reir, aún con el intruso de mal gusto (necesitará llamar la atención de la gente con buena onda) Respecto a las hamburguesas, de todas las recetas hay algo útil, partiendo de que la carne (vacuna, ovina, porcina, pollo incluso pescado) es la base, los demás aditamentos y/o condimentos pueden ser tantos como nos guste experimentar.
Buen provecho !!!!!!
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estan buenos los comentarios uno aprende mas y gracias por las recetas me serviran para hacer negocios.quisiera saber si se pueden hacer empanadas caseras para freir, pues solo tengo horno microondas.gracias.
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En estos momentos les estoy haciendo las hamburs a mi flia. Vere si no los matos (jaja). PD: Les puse los huevos enteros,NO SE COMO ME SALDRAN !!!!!!.
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Hola las hago igual pero con la siguiente diferencia sin ajo nuca se me ocurrio pero con savora y un puñadito de pan rallado y mucho pero mucho pergil y comerlas con un rico pure de papas y un buen vino tinto.Quedan para chuparse los dedos suerte a todos aca no hay maldad ni agravios por favor publiquenlo mabueladonalda
Responder
Hola las hago igual pero con la siguiente diferencia sin ajo nuca se me ocurrio pero con savora y un puñadito de pan rallado y mucho pero mucho pergil y comerlas con un rico pure de papas y un buen vino tinto.Quedan para chuparse los dedos suerte a todos aca no hay maldad ni agravios ni calumnias porque no lo publican por favor publiquenlo mabueladonalda
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Me encantaron!! Salieron muy muy ricas! Los felicito por la página!
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GRACIAS! PROBARÈ LA RECETA.
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Yo les pongo mermelada de frutilla, quedan espectaculares, sabrosísimas, le copie la receta a mi cuñada que es libanesa y en su país las preparan de esa forma, besos a todos tengan en cuenta el dato !!
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me extrania que digan que no se aceptaran comentarios agraviantes, los comentarios que he leido son de un tono por demas agraviante y las recetas a mi gusto no son buenas sobre todo mezcclando ingredientes que no combinan para nada hasta siempre
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aguante alfonso bien x franco……….
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todas las recetas son validas, todas buenas gracias
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Carlos: Una buena técnica es hacer un rollo y Frizarlo envuelto papel film, luego, antes de descongelarlas, pedirle a un carnicero amigo que las corte como medallones, salen igualitas a las compradas, suerte!
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gracias… esta buena la receta yo tambien vivo con mi novio y trabaja todo el dia asi que me encanta sorprenderlo… saludos a todos sil!!!!
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esta buena la reseta pero estaria mejor si le kitas el ajo a mucha gente no le gusta fresco,mira carne, sal ,pimienta , huevo,sal de ajo en polvo,catsup,mostasa,salsa inglesa y salsa de soya,camaron coktelero picado y queso parmesano en polvo mezcla todo eso y beras que hamburgesa super especial hamburgesa mar y tierra la coses ,el pan la carne el queso amarillo y manchego lechuga cebolla tomate pepinillos y champiñones es de reyes mayonesa catsup y mostasa al gusto saludos y si quieren el prosedimiento pues envien un correo ebosques@hotmail.com
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Yo las preparé como dice la receta solo que le agregue mostaza y catsup y chile verde picado y un poco de pan molido . Y a toda la familia les gustaron micho .
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hola soy lucia tengo 12 años!!!!!!
estan muy buenas las recetas jjeee!!!!!!!!!!!!!
le vamos a poner el queso chee del macdonal!!! lo conocen!!!????
buenoo me voy!!!
besooossssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Aquí les dejo otra variante de la misma receta explicada paso a paso con imágenes incluidas http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/04/hamburguesas-caseras.html
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estan geniales hoy las comi
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Es la primera vez que hago un comentario en este blog, pero ingresé para saber hacer hamburguesas de pollo y me dejaron asombrado
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o yo le agregue pocos condimentos y supo bien
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una pregunta: cuantas hamburguesas puedo sacar de un kilo de carne???
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Entre para saber de que otra manera aderezo las hamburguesa y me parece magnifico todo los comentarios y recetas felicitaciones que habrió esta pagina.
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Entre para saber de que otra manera aderezo las hamburguesa y me parece magnifico todo los comentarios y recetas felicitaciones que habrió esta pagina.
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hola!!! ya mismo las estoy haciendo, espero que me queden ricas!!! despues les contaré como me fue
gracias!!
pd: el pan lactal mojado en leche..puede ir bien???
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holaaa soii nueva aquii jajaa.. stoi aka diskutiendo con mi suegritaa.. xq yo ya ice stas hamburguesasss.. y noo me cree jaja y bueno a mi m gusta acer postress.. saludos a todos ., mui buena onda. besitoss..
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HOLA A TODOS ME ENCANTA MUCHO LA COCINA, UNA BUENA VARIANTE Y SALUDABLE ES LAS AMBURGUESAS DE GARBANZO, YO LAS HICE SON RIQUISIMAS Y SANAS
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Aquí les dejo la receta explicada paso a paso de un exquisito pan casero ideal para hamburguesas.
http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/10/pan-para-hamburguesas.htm
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Aquí va la receta de unas mini hamburguesas de Cerdo riquísimas
http://contactoconlodivino.blogspot.com/2012/01/mini-hamburguesas-de-cerdo.html
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Y otra receta de hamburguesas de carne vacuna
http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/04/hamburguesas-caseras.html
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