Gazpacho (Sopa fría de tomates)

Laura

Llega el calor. ¿Qué tal tener una jarra de gazpacho en la heladera? Existen muchas versiones de gazpacho, ésta es la más rica que he probado.

Ingredientes

Ajo, 1 Diente
Pimientos morrones rojos, 100 g
Tomates, 400 g
Pepinos, 150 g
Cebolla, 50 g
Pan lactal, 3 rebanadas
Aceite de oliva, 50 cc
Vinagre de vino tinto, 25 cc
Sal y Pimienta , a gusto
Caldo de verduras, cantidad necesaria
Crema, 100 g

Preparación

- Pelar los pepinos y cortar en trozos.
- Cortar los tomates en trozos.
- Quitar la corteza al pan lactal y cortar.
- Retirar al ají las semillas, las nervaduras interiores y cortar.
- Pelar la cebolla y cortar.
- Procesar o licuar los pepinos, los tomates, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre de vino, el pan lactal y los morrones.
- Agregar un poco de caldo de verduras.
- Procesar durante unos minutos.
- Salpimientar y volver a procesar.
- Colar o no, va en gustos y ganas de trabajar.
- Agregar la crema y mezclar.
- Servir bien frío.

Se puede presentar en bols individuales agregando cubitos de pepinos o en jarros para beber.

15 Comentarios a “Gazpacho (Sopa fría de tomates)”

  1. Me ha llamado poderosamente la atención una receta de gazpacho en una página argentina. Sólo algún comentario, acá, en Andalucía, no se usa caldo de verduras para el gazpacho. Básicamente se le pone, al margen de los condimentos, tomate (la cebolla y el pepino son opcionales, este último más porque suele repetirse). No se usa la pimienta ni el pimiento rojo, sin embargo se le pone una punta de pimiento verde. En cuanto al pan; en lugar de usar lactal, usamos miga de pan de varios días. Necesitarán, de seguro, añadirle agua (La diferencia entre el gazpacho y el salmorejo, básicamente, es que sea una sopa o una crema y, el gazpacho, es una sopa, por lo cual se necesitará de agua para licuarlo más)
    Como acompañamiento se suele poner tomate concase, pimiento, cebolla o pepino cortados en trozos, atún desmigado o jamón serrano.

  2. EL GAZPACHO NO LLEVA UN POQUITO DE APIO TAMBIÉN?

  3. Ines, puede llevar o no, según las preferencias de cada uno.

  4. el verdadero gazpacho andaluz.tomate(maduro fresco no de lata),pimiento verde(aji morron)ajo,pepino,aceite oliva,sal,vinagre,pelar y quitar semillas,se coloca todo en licuadora, con un poco de agua o cubitos de hielo,los dos no queda muy aguachento,se licua y a tomar,para el calor buenisimo y a parte es muy buen alimento,tambiem despues del licuado se lec puede agragar pan (no de molde), pan,el de toda la vida,todo batido flor de alimento,que lo difruten soledad andaluza

  5. muy rico,gracias por la receta…besos

  6. Qye trabajo pra encontrar una sopa tan sencilla. Gracias Baldo pude terminar mi Gazpacho como es debido.
    Argentinos ustedes hacen maravillas pero en el gazpacho me parece se le fue la mano con varios ingredientes.
    Chao
    Mayda

  7. Qye trabajo pra encontrar una sopa tan sencilla. Gracias Soledad pude terminar mi Gazpacho como es debido.
    Argentinos ustedes hacen maravillas pero en el gazpacho me parece se le fue la mano con varios ingredientes.
    Chao
    Mayda

  8. A MI EL UNICO GAZPACHO QUE ME GUSTA ES EL GRUPO QUE CANTA “EL ARBOL ROJO”, CON TODO RESPETO

  9. el gazpacho no lleva zanahoria? o es otro tipo de gazpacho?
    estoy buscando una receta de gaspacho que contenga zanahoria, alguien sabe?

  10. Hermano, somos argentinos, pero mi abuelo es Vasco y mi abuela Gallega, por parte de padre y por parte de madre mi abuela es italiana y el abuelo es Irlandes. Asi, que mira que podemos haber probado comidas,y el gazpacho me lo hacia mi abuela gallega ????, siempre nos tomabamos un plato antes del almuerzo en verano.

  11. Parece bueno. Lo voy a probar pero sin crema, caldo ni pepinos.

  12. El gazpacho con zanahoria NO EXISTE.
    El original lleva : Tomates maduros, 1/4 de cebolla, una punta de pimiento verde, medio pepino, un ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Y se acompaña con picatostes (pan frito en dados) y las mismas verduras picadas. NADA MÁS!!

  13. 1kg de tomates
    40gr de cebolla
    50gr pimiento verde
    70gr pepino
    1 diente de ajo
    50cc aceite oliva virgen extra
    20cc vinagre de JEREZ
    1 cucharadita de sal
    ESTE ES EL ORIGINAL!!!!

  14. riquisimo…..la mejor sopa fria que he probado

  15. Mi marido me pidió una sopa de tomate y pepino…Encontré esta receta, la preparé y le fascinó. Fácil de hacer, y quedó deliciosa. Muchas Gracias por el dato!.

 

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