Filetes de merluza fritos a la romana

Ingredientes

Filetes de merluza de ser posible pequeños, 500g
Harina 0000, cantidad necesaria
Aceite neutro, de girasol o mezcla de buena calidad, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación

– Controlar que no queden espinas en los filetes de merluza.
– Rebozarlos con la harina.
– Calentar abundante aceite en una sartén.
– Ir friendo los filetes de a poco, no poner muchos por vez para que no se enfríe el aceite.
– Permitir que se doren de ambos lados.
– Retirar,escurrir sobre papel absorvente, salpimentar y servir calientes.

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