Espárragos con salsa tártara

Laura
Por

Ingredientes

Espárragos, 1 atado
Salsa tártara, 1 taza
Jamón cocido, 100 g (opcional)
Azúcar, 1 cucharadita
Sal gruesa, a gusto

Preparación

- Lavar los espárragos y cortar la parte trasera entre 2 y 5 cm.
- Si no son muy tiernos pelarlos con pelapapas desde debajo de la punta hasta la parte trasera
- Cocinar los espárragos en agua hirviendo (no mucha, solo lo suficiente para cubrirlos) con sal y el azúcar.
- Dejar enfriar preferentemente en el agua de cocción.
- Para servir, acomodar los espárragos en una fuente redonda con las puntas hacia adentro y colocar el jamón formando cucuruchos intercalado.
- Cubrir las puntas de los espárragos con salsa tártara.

2 Comentarios a “Espárragos con salsa tártara”

  1. Fabiana

    cuanto tiempo deben cocinarse los esparragos.

    Responder

  2. Pablo

    Tres minutos en agua hiviendo, cuando los sacás ponelos en un bol con agua fría y algunos hielos para que se corte la cocción y no se pasen.

    Responder

 

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