Comentarios en: Entraña al horno

Por: Martin

Martin — Sat, 23 Apr 2011 20:30:05 +0000

Hola vivo en españa ,y aca ejerso de carnicero,y si hay dos clases de entraña ,como bien te dice tu carnicero una se llama entraña y la otra se llama centro de entraña,se parecen unicamente en el nombre y las dos se alojan muy cerquita la una con la otra ,pero para esta receta es la primera la otra tiene otra textura es mas gruesa y si la cocinas ala parrilla tanto una como la otra ,como diria mi viejo a lo entrerriano con el resplandor de la braza te sale de rechupete,espero averte servido de ayuda.

Por: Daisy

Daisy — Sat, 11 Dec 2010 22:07:13 +0000

hola veo que todos aqui saben cocinar. queria ver si alguien me podria decir como hacer entrana al champignon.

Por: abueladonalda

abueladonalda — Fri, 10 Dec 2010 11:05:25 +0000

Hola me encanta la entraña la hago al hornito electrico y me sale espectacular suerte a todos abueladonalda.

Por: abueladonalda

abueladonalda — Wed, 20 Oct 2010 11:04:55 +0000

Hola yo las hago en el hornito electrico sal y después al hornito elctrico de un lado y del otro hasta que esten bien jugosas a cada uno le gusto un punto de cocción distinto con un rico pure de papas y un sabroso vino blanco suerte abueladonalda

Por: jose

jose — Wed, 25 Aug 2010 21:43:40 +0000

hola, soy argentino y vivo en mexico. Entraña como en la argentina no hay en méxico, le sacan la pielcita que se pone sequita cuando la cocinas. hay algunos tipos de arrachera que se parecen a la entraña gruesa, pero no es facil encontrarla sin tiernizantes o adobada, lo que, para mi gusto, la hacen asquerosa. Si llegas a encontrar arrachera natural y es mas o menos de 80mm de ancho y fibrosa, puede ser entraña

Por: leonardo

leonardo — Tue, 20 Apr 2010 01:34:28 +0000

se agrega la sal después para que no pierda el jugo, a las carnes primero las sellás y después las salás , aunque algunos dicen q es un bolazo

Por: Rosario

Rosario — Mon, 19 Apr 2010 02:13:49 +0000

porque si no , queda seca y no jugosa que es mucho más rica! hacéme caso que soy uruguaya

Por: barbi

barbi — Fri, 26 Mar 2010 22:37:28 +0000

por favor respondan es algo urgente

Por: barbi

barbi — Fri, 26 Mar 2010 22:34:52 +0000

poruqe se le agrega sal despues de que este dorada la superficie y no antes ? (

Por: Joana

Joana — Wed, 02 Dec 2009 20:00:18 +0000

Muy buena todas las recetas en especial esta… me encanta la entraña y la acompaño con ensalada y mixta, y aprovecho el horno para cocinar papas en rodajas pre-hervidas y luego las doro un poco en el horno… muy rico todo!!! aparte me salvan la vida…

Por: Jean Francois Chef Ejecutivo Hotel Raimond

Jean Francois Chef Ejecutivo Hotel Raimond — Sat, 07 Nov 2009 19:28:55 +0000

Entraña: es el diafragma de los mamíferos, el que comúnmente se suele utilizar es el de los vacunos. Es la parte del diafragma pegado a las costillas: una tira envuelta en robusta membrana bordeada por grasita.
siempre compren la fina , puesto que es mas blanda , ya que no tiene los nervios que trae la gruesa , se puede cocinar a la perrilla , o en el horno , para lo cual nunca saquen la membrana que la cubre , solo hagan cortes en x en su superficie , salar con sal fina y,o gruesa dar vuelta cuando haya sellado y listo.

Por: Eduardo

Eduardo — Tue, 29 Sep 2009 00:29:06 +0000

El carnicero me pregunta si “del centro o del costado” como es eso hay dos entrañas diferentes…? gracias si alguien sabe..

Por: caperucita

caperucita — Sat, 04 Jul 2009 18:31:47 +0000

yo la hago en el hornito elelectrico primero cocino bien de un lado despues la doy vuelta salo con sal fina y sale exquisita para chuparse los dedos acompaño con pure o ensalada de tomates con zanahoria alhabaca y ajo y vinagre.

Por: seba y gaby

seba y gaby — Tue, 23 Jun 2009 21:48:07 +0000

mm! q rico lo qe vamos a comer hoy !!