Ensalada de chauchas

Laura

Ingredientes

Chauchas, 500 g, si son rollizas (las finitas con forma de tubito) mejor porque son más tiernas
Papas chicas, 3
Tomates, 3
Rúcula, dos atados (se puede suplantar por una lechuga mantecosa chica)
Cebollitas de verdeo, 2 (se pueden reemplazar por una cebolla chica picada)
Perejil picado, 3 cucharadas
Sal, aceite de oliva y vinagre, cantidad necesaria

Preparación

- Lavar las chauchas y sacarles los cabitos.
- Si las chauchas son las comunes ver si tienen unos hilos duros a los costados, de ser así retirarlos.
- Hervir las chauchas en agua con un puñadito de sal hasta que estén tiernas.
- Lavar las papas y hervirlas en agua salada, ponerlas con el agua fría y cocinarlas a fuego bajo hasta que estén cocidas.
- Retirar, dejar que se enfríen y quitarles la cáscara.
- Cortarlas en rodajas.
- Lavar y cortar los tomates en gajos o mitad de gajos, según el tamaño.
- Lavar la rúcula o lechuga, escurrirla bien, (si es lechuga cortarla un poco).
- Lavar las cebollitas de verdeo, cortar la última parte de los tallos verdes y descartar.
- Cortar las cebollitas en rebanaditas finas.
- Mezclar todos los ingredientes, condimentar con sal, aceite y vinagre.
- Espolvorear con el perejil picado y servir la ensalada de chauchas.

8 Comentarios a “Ensalada de chauchas”

  1. QUE SON LAS CHAUCHAS, SOY DE VENEZUELA, SE VE BUENA LA RECETA PERO NO SE QUE CHAUCHAS. GRACIAS.

  2. son como las vainas de las arvejas pero se llaman chauchas y tienen unos porotitos tiernos adentro espero q te haya servido mi explicacion besos

  3. el apellido de georgia es renault, como la marca de autos! tiene algo que ver ?

  4. que son las chauchas y de donde son
    aparte no le pucieron el total de calorias a su receta……

  5. En otros paises se les llama EJOTES, y son las vainas tiernas del frijol o poroto. Espero haberte ayudado un poco

  6. En otros lugares se les dicen Judias (verdes en este caso).

  7. hola me llamo antonio y quiero saber si , en ves de chauchas puedo poner arbejas
    gracias :)

  8. vida sana cuerpo sano

 

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