Ensalada de chauchas

Laura

Ingredientes

Chauchas, 500 g, si son rollizas (las finitas con forma de tubito) mejor porque son más tiernas
Papas chicas, 3
Tomates, 3
Rúcula, dos atados (se puede suplantar por una lechuga mantecosa chica)
Cebollitas de verdeo, 2 (se pueden reemplazar por una cebolla chica picada)
Perejil picado, 3 cucharadas
Sal, aceite de oliva y vinagre, cantidad necesaria

Preparación

– Lavar las chauchas y sacarles los cabitos.
– Si las chauchas son las comunes ver si tienen unos hilos duros a los costados, de ser así retirarlos.
– Hervir las chauchas en agua con un puñadito de sal hasta que estén tiernas.
– Lavar las papas y hervirlas en agua salada, ponerlas con el agua fría y cocinarlas a fuego bajo hasta que estén cocidas.
– Retirar, dejar que se enfríen y quitarles la cáscara.
– Cortarlas en rodajas.
– Lavar y cortar los tomates en gajos o mitad de gajos, según el tamaño.
– Lavar la rúcula o lechuga, escurrirla bien, (si es lechuga cortarla un poco).
– Lavar las cebollitas de verdeo, cortar la última parte de los tallos verdes y descartar.
– Cortar las cebollitas en rebanaditas finas.
– Mezclar todos los ingredientes, condimentar con sal, aceite y vinagre.
– Espolvorear con el perejil picado y servir la ensalada de chauchas.

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8 Comments on "Ensalada de chauchas"


Guest
1 year 5 months ago

vida sana cuerpo sano

Guest
1 year 5 months ago

hola me llamo antonio y quiero saber si , en ves de chauchas puedo poner arbejas
gracias :)

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Pablo
5 years 9 months ago

En otros lugares se les dicen Judias (verdes en este caso).

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Ingrid
5 years 9 months ago

En otros paises se les llama EJOTES, y son las vainas tiernas del frijol o poroto. Espero haberte ayudado un poco

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fernanda
6 years 7 months ago

que son las chauchas y de donde son
aparte no le pucieron el total de calorias a su receta……

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victoria
6 years 7 months ago

el apellido de georgia es renault, como la marca de autos! tiene algo que ver ?

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mariela
7 years 9 months ago

son como las vainas de las arvejas pero se llaman chauchas y tienen unos porotitos tiernos adentro espero q te haya servido mi explicacion besos

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gregoria renault
8 years 2 months ago

QUE SON LAS CHAUCHAS, SOY DE VENEZUELA, SE VE BUENA LA RECETA PERO NO SE QUE CHAUCHAS. GRACIAS.