Ingredientes
Berenjenas, ½ k
Tomates, ½ k
Tomate, ½ k
Apio, 2 varas
Cebolla mediana,1
Morrón verde, 1
Morrón rojo, 1/2
Zuchini,2
Aceitunas verdes, 100 g
Aceite de oliva, 1/2 taza
Vinagre de vino, 1/4de taza
Azúcar, 2 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Cortar las berenjenas en cubitos
- Poner los cubitos de berenjenas con abundante sal gruesa en un colador de pasta durante 15 minutos.
- Lavar y secar los cubos de berenjena.
- Cocinar las berenjenas en una sartén con aceite y agua en partes iguales.
- Escurrir sobre papel.
- Cortar las cebollas en láminas, los morrones en cuadraditos, los zuchinis en rodajas, el apio en trocitos.
- Quitar la piel de los tomates y cortarlos en cubitos.
- Ir salteando los vegetales en el siguiente orden, morrones, cebollas, zuchini, apio y tomate.
- Salpimentar
- Descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades
- Agregar al preparado de vegetales el azúcar, las aceitunas, las berenjenas y el vinagre.
- Cocinar durante 5 minutos.
- Dejar enfriar.
- Conservar en heladera y servir preferentemente al día siguiente.
como es eso d la coccion de las berengenas con agua y aceite en partes iguales???? nunca hice eso, no lo entiendo
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esta ensalada se sirve fria o caliente? no lo tengo claro
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- Cocinar las berenjenas en una sartén con aceite y agua en partes iguales.
estemmm mas peligroso que mono con navaja
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diciembre 30th, 2009, 8:15 pm
puedes cocinar las berengenas solo con aceite, o bien asarlas al horno, previamente untadas con aceite;o bien al micro,también untadas.
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las berenjenas quedan muy bien cocidas en el micro ondas ,te facilita el trabajo…no hay que escurrirlas.
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Se que las berengenas amargan,que puedo hacer para que esto no arruine mi platillo?gracias
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noviembre 23rd, 2010, 2:08 pm
Hasta donde yo sé, las berenjenas saben mas amargas si no le quitas la cascara; pero otros dicen q es por las semillas. Ir probando hasta encontrar tu punto!
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Quiero cocinar alcachofas,pero no se por cuanto tiempo las debo dejar en cocimiento,gracias
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diciembre 30th, 2009, 8:10 pm
las alcachofas estarán cocidas cuando las pinches con un tenedor (por el rabito) y estén tiernas;es decir cuando las puedas pinchar.
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La receta está buena, la esnsalada es rica!!!. Particualrmente no pongo las berenjenas en sal. Si están bien cocidas y lentamente(las berenjenas), no son amargas.
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Por fin encontré este sitio de recetas ARGENTINAS.
Les deseo mucha suerte con esto,porq
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¡Qué buen lugar de recetas!Encontré muchas de las que hacía mi mamá.Felicitaciones.
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YO TENGO UNA RECETA ESPECTACULAR Y SIN COLESTEROL!!!!!!!!!!COCINO LAS BERENJENAS PELADAS CORTADAS EN MITADES Y AL HORNO SIN NINGUN TIPO DE CONDIMENTOS PREFERENTEMENTE DORARLAS DESPUES CONDIMENTARLAS CON PROVENZAL AJI MOLIDE PIMIENTA O EL CONDIMENTO DE TU GUSTO ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN Y VINAGRE CONSERVAR DURANTE DIEZ O QUINCE DIAS MI PREGUNTA ES SI PREPARADAS DE ESA FORMA SE PUEDE CONGELAR SI ALGUIEN ME PUEDE CONTESTAR SE LO EGRADEZCO
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