Costillitas de cerdo con puré de manzanas


Ingredientes

Costillitas de cerdo, 4
Manzanas verdes, 4
Jugo de limón, 2 cucharadas
Clavo de olor, 2
Canela, ½ cucharadita
Aceite neutro (de girasol), cantidad necesaria
Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación

– Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas.
– Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela.
– Retirar cuando las manzanas estén cocidas, descartar los clavos de olor y hacer el puré.
– Calentar una sartén antiadherente rociarla con unas gotas de aceite y poner las costillitas, conviene ir haciéndolas de a dos para que no se hiervan.
– Cuando las costillitas de cerdo exuden unas gotitas de sangre, darlas vuelta y salpimentar sobre la cara cocida.
– Servir las costillitas de cerdo acompañadas con el puré de manzanas.

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