Colita de cuadril a la cacerola fácil

Karen

Esta receta es muy fácil y sabrosa. La carne se puede rellenar, pero queda bien así. Acompañar con puré de papas o batatas hervidas.

Ingredientes para tres o cuatro personas:

- Una colita de cuadril de más o menos 1 1/2 kg, u otro corte de carne similar (puede ser peceto, o un carré de cerdo).
- Una cebolla grande o dos medianas.
- Un morrón rojo.
- Cuatro dientes de ajo.
- 1/2 litro de caldo.
- Aceite de oliva, tres cucharadas.
- Sal, pimienta, romero fresco, ají molido.

Preparación:

- Salar la carne y aderezar con pimienta.
- En una olla gruesa, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar a un plato.
- Cortar la cebolla en rodajas y el morrón en tirar. Cortar el ajo en láminas finas.
- Rehogar las verduras en la olla, salar, pimentar y agregar el ají molido y romero.
- Agregar el caldo. Colocar encima de la cama de verduras la carne.
- Bajar el fuego a mínimo y cocinar por dos horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Cortar en rodajas y servir con la guarnición y las verduras de cocción.

31 Comentarios a “Colita de cuadril a la cacerola fácil”

  1. Si alguien me puede pasar la receta de la masa de las fajitas Mexicanas gracias

  2. Cual es el secreto para que la carne quede super tierna y jugosa? Y por que otra especia puedo cambiar el romero?
    Saludos

  3. Se cocina con la olla tapada?

  4. hola yo nuevamente quisiera saber la receta de empanada capresse
    les agradecere la informacion

  5. Hola !! hice la receta de Maria Esperanza, me salio riquisima, para sabrina, si se cocina con la olla tapada y afuego lento, no entiendo como nadie sepa hacer las fajitas mexicanas!! ya no se donde recurrir a Mexico???? besos a todos

  6. Alguien tiene receta de croquetas de arroz? Como hacer para que no se desarmen si las hago al horno. Muchas gracias

  7. hola, yo queria saber, porq cual otra especie puedo cambiar el romero, puede ser por el laurel? les agradesco su imformacion, besos desde chile xaooooo

  8. hola, yo queria saber si esta en el fuego dos horas siempre hay que ir agregandole caldo o con ese solo se cocina y hay que darlo vuelta cada tanto la colita de cuadril
    muchas gracias……

  9. Muy buena la receta!! pero paso una modificación..
    en la ultima hora le saque la tapa, deje se consuma un poco bastante el caldo, y le puse vino blanco….deje se evapore el alcohol y justo antes de apagar el fuego, le puse 1/2 tasa de maizena en leche fria…la agregue y revolvi bien..se hizo una salsa cremosa….
    Y A COMER!!!

  10. che muy buena la receta la voy a poner ne practica ahora mismo besoss gracias

  11. Hola me gustaria saber la receta para preparar la carbonada de las empanadas arabes

  12. Q tipo de cacerola grande, chica o mediana. Y si alguien conoce la receta del huevo frito q me la pase gracias.

  13. los ingredientes para las fajitas son:

    harina 175 gramos
    aceite 1 cucharada
    sal una pizquita
    agua c/n

    lo pones todo en un bol y unis de a poco pones el agua hasta que se forme una masa bien lisa manejable
    luego cortas en bollitos y las estiras bien
    y las cocinas en una sarten sin aceite hasta que esten doraditas de ambos lados

    espero que te sirva y despues me cuentas como te fue besos laura desde argentina

  14. Exacto, queda 10 puntos asi. Es mas, podes ponerle medio pote de casancrem o mendicrim para que tome un gusto mas rico la salsa. Es facil y rico este plato.
    Saludos

  15. Hola! yo pongo a calentar aceite en una sartén y cuando está bien caliente lanzo el huevo y lo extiendo con un tenedor para que quede más grande la clara, lo dejo unos segundos tirando encima el mismo aceite caliente para que cocine sólo la capita de arriba de la yema (así queda el juguito para comer con pan ) riquísimoooo.. suerte!!

  16. la tenes que dejar mas de 2 horas cocinando y agregarle agua cada tanto!!! y queda espectacular te tierna!

  17. Para que quede super tierna el secreto es la cocción lenta, a fuego mínimo; y para que quede jugosa, el sellado previo, se dora toda la superficie y los jugos quedan adentro. :-)

  18. No, antes que laurel yo te diría que mejor tomillo.

  19. Hola!! desde Paraguay… Esta receta se puede hacer al horno?? Gracias

  20. INGREDIENTES
    3 tazas de arroz cocido y frío
    2 huevos
    3 cucharadas de queso rallado
    1 cucharadas de perejil picado
    harina de trigo cantidad necesaria
    aceite vegetal cantidad necesaria
    sal marina, pimienta a gusto

    PREPARACIÓN
    Poner el arroz en un bol y agregar el queso rallado, el perejil picado y los huevos. Condimentar a gusto.

    Mezclar todo muy bien, armar las croquetas y pasarlas ligeramente por harina de trigo.

    Freílas en abundante aceite y una vez prontas escurrirlas sobre un papel absorbente y servirlas bien calientes.

  21. buenisimo el sitio .comi en un restorant tripa gorda rellena pregnto alguien sabe como se hace la pasta para el relleno

  22. Muchas gracias por la receta de estofado! Me faltaban algunos tips y ustedes me los brindaron! Les cuento cómo quedo………. después de Glup! haberlo probado.

  23. La masa de las fajitas se llaman tortillas. Una masa redonda y finita, verdad? Las tortillas se hacen como te dijeron aqui con harina de trigo pero las mas comunes son con harina de maiz. En Mexico se compra preparada la masa y se “tortean” las tortillas y se cocinan en un comal, que en version argentina seria la plancha de hacer churrascos (la lisa, no la rayada) y no lleva mas que harina, agua y poquita sal para no modificar el sabor de lo que se coloca dentro. La harina de maiz tiene que estar mucho mas molida que la de hacer polenta, la podes poner en la procesadora hasta que se haga polvo.

  24. buenisa receta voy a provar con mendicrim.. para año nuevo

  25. necesito que alguien me ayude a preparar una comida mexicana para 10 persona.

  26. Aquí les dejo la receta explicada paso a paso un delicioso guiso de carne de larga cocción.

    El típico plato húngaro Goulash con Spätzli

    http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/10/goulash-con-spazli.html

  27. La colita de cuadril una vez cocida se puede servir fria?Gracias y unas muy felices fiestas-

  28. Si, se puede servir fria. Es mejor, en ese caso, no servir con esta salsa, sino cortar en rodajas finas y servir con mayonesa o salsa criolla.

  29. HOLA ! EL VIERNES AL MEDIO DIA HICE LA RECETA DE BIFES A LA CRIOLLA Y ME SALIO RIQUISIMO.. HOY ESTOY HACIENDO COLITA DE CUADRIL A LA CACEROLA PERO YA LE AGREGUE 1 LITRO Y MEDIO DE CALDO DE VERDURAS EN TOTAL PORKE SE CONSUME MUY RAPIDO Y ES COMO QUE SE KEMAN UN POKITO LAS VERDURAS SI NO TIENE CALDO :/

  30. Hago esta receta muchas veces para ganar tiempo en olla a presión en vez de caldo pongo agua y un par de calditos desgranados en la olla.
    Tambien con un caldo instantaneo se zafa bien y es rapidísimo.

  31. Es lo mejor que he encontrado en recetario, muy sencillo,claro, muy cálido el tratamiento humano, ect., etc..Felicitaciones!!!!!

 

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