Colita de cuadril a la cacerola fácil
Esta receta es muy fácil y sabrosa. La carne se puede rellenar, pero queda bien así. Acompañar con puré de papas o batatas hervidas.
Ingredientes para tres o cuatro personas:
- Una colita de cuadril de más o menos 1 1/2 kg, u otro corte de carne similar (puede ser peceto, o un carré de cerdo).
- Una cebolla grande o dos medianas.
- Un morrón rojo.
- Cuatro dientes de ajo.
- 1/2 litro de caldo.
- Aceite de oliva, tres cucharadas.
- Sal, pimienta, romero fresco, ají molido.
Preparación:
- Salar la carne y aderezar con pimienta.
- En una olla gruesa, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar a un plato.
- Cortar la cebolla en rodajas y el morrón en tirar. Cortar el ajo en láminas finas.
- Rehogar las verduras en la olla, salar, pimentar y agregar el ají molido y romero.
- Agregar el caldo. Colocar encima de la cama de verduras la carne.
- Bajar el fuego a mínimo y cocinar por dos horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Cortar en rodajas y servir con la guarnición y las verduras de cocción.
Mayo 21st, 2008 at 6:58 pm
Si alguien me puede pasar la receta de la masa de las fajitas Mexicanas gracias
Mayo 27th, 2008 at 5:01 pm
Cual es el secreto para que la carne quede super tierna y jugosa? Y por que otra especia puedo cambiar el romero?
Saludos
Mayo 27th, 2008 at 5:19 pm
Se cocina con la olla tapada?
Junio 1st, 2008 at 11:53 pm
hola yo nuevamente quisiera saber la receta de empanada capresse
les agradecere la informacion
Junio 4th, 2008 at 6:36 pm
Hola !! hice la receta de Maria Esperanza, me salio riquisima, para sabrina, si se cocina con la olla tapada y afuego lento, no entiendo como nadie sepa hacer las fajitas mexicanas!! ya no se donde recurrir a Mexico???? besos a todos
Junio 17th, 2008 at 2:05 pm
Alguien tiene receta de croquetas de arroz? Como hacer para que no se desarmen si las hago al horno. Muchas gracias
Junio 18th, 2008 at 12:16 am
hola, yo queria saber, porq cual otra especie puedo cambiar el romero, puede ser por el laurel? les agradesco su imformacion, besos desde chile xaooooo
Junio 20th, 2008 at 1:09 pm
hola, yo queria saber si esta en el fuego dos horas siempre hay que ir agregandole caldo o con ese solo se cocina y hay que darlo vuelta cada tanto la colita de cuadril
muchas gracias……
Junio 22nd, 2008 at 3:33 pm
Muy buena la receta!! pero paso una modificación..
en la ultima hora le saque la tapa, deje se consuma un poco bastante el caldo, y le puse vino blanco….deje se evapore el alcohol y justo antes de apagar el fuego, le puse 1/2 tasa de maizena en leche fria…la agregue y revolvi bien..se hizo una salsa cremosa….
Y A COMER!!!