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Esta receta es muy fácil y sabrosa. La carne se puede rellenar, pero queda bien así. Acompañar con puré de papas o batatas hervidas.
Ingredientes para tres o cuatro personas:
- Una colita de cuadril de más o menos 1 1/2 kg, u otro corte de carne similar (puede ser peceto, o un carré de cerdo).
- Una cebolla grande o dos medianas.
- Un morrón rojo.
- Cuatro dientes de ajo.
- 1/2 litro de caldo.
- Aceite de oliva, tres cucharadas.
- Sal, pimienta, romero fresco, ají molido.
Preparación:
- Salar la carne y aderezar con pimienta.
- En una olla gruesa, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados. Retirar a un plato.
- Cortar la cebolla en rodajas y el morrón en tirar. Cortar el ajo en láminas finas.
- Rehogar las verduras en la olla, salar, pimentar y agregar el ají molido y romero.
- Agregar el caldo. Colocar encima de la cama de verduras la carne.
- Bajar el fuego a mínimo y cocinar por dos horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Cortar en rodajas y servir con la guarnición y las verduras de cocción.
Si alguien me puede pasar la receta de la masa de las fajitas Mexicanas gracias
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Cual es el secreto para que la carne quede super tierna y jugosa? Y por que otra especia puedo cambiar el romero?
Saludos
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la tenes que dejar mas de 2 horas cocinando y agregarle agua cada tanto!!! y queda espectacular te tierna!
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Para que quede super tierna el secreto es la cocción lenta, a fuego mínimo; y para que quede jugosa, el sellado previo, se dora toda la superficie y los jugos quedan adentro.
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Se cocina con la olla tapada?
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hola yo nuevamente quisiera saber la receta de empanada capresse
les agradecere la informacion
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Hola !! hice la receta de Maria Esperanza, me salio riquisima, para sabrina, si se cocina con la olla tapada y afuego lento, no entiendo como nadie sepa hacer las fajitas mexicanas!! ya no se donde recurrir a Mexico???? besos a todos
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los ingredientes para las fajitas son:
harina 175 gramos
aceite 1 cucharada
sal una pizquita
agua c/n
lo pones todo en un bol y unis de a poco pones el agua hasta que se forme una masa bien lisa manejable
luego cortas en bollitos y las estiras bien
y las cocinas en una sarten sin aceite hasta que esten doraditas de ambos lados
espero que te sirva y despues me cuentas como te fue besos laura desde argentina
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Alguien tiene receta de croquetas de arroz? Como hacer para que no se desarmen si las hago al horno. Muchas gracias
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INGREDIENTES
3 tazas de arroz cocido y frío
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharadas de perejil picado
harina de trigo cantidad necesaria
aceite vegetal cantidad necesaria
sal marina, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Poner el arroz en un bol y agregar el queso rallado, el perejil picado y los huevos. Condimentar a gusto.
Mezclar todo muy bien, armar las croquetas y pasarlas ligeramente por harina de trigo.
Freílas en abundante aceite y una vez prontas escurrirlas sobre un papel absorbente y servirlas bien calientes.
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hola, yo queria saber, porq cual otra especie puedo cambiar el romero, puede ser por el laurel? les agradesco su imformacion, besos desde chile xaooooo
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No, antes que laurel yo te diría que mejor tomillo.
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hola, yo queria saber si esta en el fuego dos horas siempre hay que ir agregandole caldo o con ese solo se cocina y hay que darlo vuelta cada tanto la colita de cuadril
muchas gracias……
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Muy buena la receta!! pero paso una modificación..
en la ultima hora le saque la tapa, deje se consuma un poco bastante el caldo, y le puse vino blanco….deje se evapore el alcohol y justo antes de apagar el fuego, le puse 1/2 tasa de maizena en leche fria…la agregue y revolvi bien..se hizo una salsa cremosa….
Y A COMER!!!
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Exacto, queda 10 puntos asi. Es mas, podes ponerle medio pote de casancrem o mendicrim para que tome un gusto mas rico la salsa. Es facil y rico este plato.
Saludos
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Hola!! desde Paraguay… Esta receta se puede hacer al horno?? Gracias
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che muy buena la receta la voy a poner ne practica ahora mismo besoss gracias
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Hola me gustaria saber la receta para preparar la carbonada de las empanadas arabes
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Q tipo de cacerola grande, chica o mediana. Y si alguien conoce la receta del huevo frito q me la pase gracias.
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Hola! yo pongo a calentar aceite en una sartén y cuando está bien caliente lanzo el huevo y lo extiendo con un tenedor para que quede más grande la clara, lo dejo unos segundos tirando encima el mismo aceite caliente para que cocine sólo la capita de arriba de la yema (así queda el juguito para comer con pan ) riquísimoooo.. suerte!!
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buenisimo el sitio .comi en un restorant tripa gorda rellena pregnto alguien sabe como se hace la pasta para el relleno
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Muchas gracias por la receta de estofado! Me faltaban algunos tips y ustedes me los brindaron! Les cuento cómo quedo………. después de Glup! haberlo probado.
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