Cheesecake

Laura

Relleno

Queso crema, 750 g
Azúcar, 250 g
Limón, 1
Gelatina sin sabor, 30 g
Huevos, 6
Crema de leche, ½ litro
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas

Masa

180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)
100 g. de manteca

Preparación relleno

- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Exprimir el jugo del limón.
- Batir el queso con el azúcar, la ralladura y la esencia.
- Agregar una a una las yemas y batir.
- Disolver la gelatina en el jugo frío de limón y llevar a fuego muy suave hasta que se disuelva bien.
- Poner en la heladera la gelatina hasta que parezca clara de huevo, pero no más (este es el secreto).
- Agregar la gelatina al queso con yemas, luego la crema batida hasta un punto menos que chantillí.
- Dejar un buen rato en la heladera. Montar las claras a nieve, agregar a lo anterior mezclando bien.

Preparación masa

- Procesar o triturar las galletitas.
- Agregar la manteca derretida y fría.
- Poner en el molde y achatar con el revés de una cuchara.
- Colocar en heladera o freezer.
- Cuando esté frío, poner el relleno y enfriar todo bien. (Por mi experiencia, lo ideal es hacer esta torta el día anterior al evento.)

162 Comentarios a “Cheesecake”

  1. como hacer para desmoldarlo sin que se rompa?

  2. Lo ideal sería ponerlo en un molde desmontable (de esos a los que se les puede quitar el aro), enmantecado. Dejar enfriar muy bien el cheescake y antes de desmonldar pasar un cuchillo para desprenderlo de los bordes.

  3. Hola! quemarca de queso cremausas generalmente?? y el tamaño del molde, de 26cm ira bien??

  4. No tengo preferencias especiales en cuanto a la marca del queso, el molde va bien. Saludos,

    Laura

  5. La preparación no se cocina?

  6. No, no se cocina. Saludos.

  7. hice la receta, pero la gelatina me quedo en la preparación y se nota, xq qedan como pedacitos, como hago para que no me pase eso ?

  8. Seguramente la gelatina estaba muy líquida, podés probar dejándola un rato en la heladera antes de agregarla al preparado, hasta que tenga una consistencia un poco más espesa que la de la clara de huevo. Saludos.

  9. che las galletas son trituradas para que queden como polvo o todos pedacitos chiquititos

  10. Debería quedar una harina gruesa, bastante granulosa.

  11. Como hacer para suscribirme…?

  12. Hola Eli, para suscribirte deberías completar un casillero que está en la página de inicio, en la parte superior izquierda, colocar el e-mail y enviar.Un saludo

  13. Laura: Para que se despegue bien de los bordes el cheesecake, hay que untar las paredes del molde con aceite (ojo, muy poquito. Felicitaciones por la pàg. Una fanàtica de la cocina y las comidas.-

  14. No es peligroso usar los huevos sin cocción, por ejemplo por la salmonela, ¿qué se podría hacer?

  15. ¿puede hacerse la masa con una tarta dulce comun en vez de la masa de las galletitas? Gracias

  16. Se puede. Tené en cuenta que esta receta no lleva horneado, por lo que la deberías cocinar antes. Saludos.

  17. Hola Aguus:
    Con respecto a la gelatina, hay que tener mucho cuidado con las temperaturas de los ingredientes, por ejem si el queso esta muy frío y la gelatina muy caliente hay se producen los grumos, entonces, queso, temperatura ambiente y gelatina tibía y a mezclar super bien
    Suerte Aguus

  18. COMO DECIS QUE ESTE POSTRE NO LLEVA COCCION, NO HAY INCONVENIENTES POR EL HECHO DE LLEVAR HUEVOS CRUDOS.
    NECESITO QUE ME RESPONDAS, LOS PRONTO POSIBLE. MIL GRACIAS.

  19. hola q tal!! me encantaria saber si puedo reemplazar el azucar por edulcorante??

  20. Piru, no creo que quede bien, podés hacer la prueba, pero no lo veo. Saludos.

  21. Quisiera comentarles. que me estan llegando respuestas a inquitudes manifestadas por otras personas.
    Necesitaria respuesta a mi pregunta.
    En espera de la misma. los saludo muy afectuosamente.

  22. laura este que vos haces es el crudo me gustaria que me pases la receta del cocido que me encanta

  23. Hola chicas! soy camila y tengo 11 años,
    yo quisiera pasarles esta receta del cheesecake, que a mi me salio riquisimo y se los quiero recomendar, es totalmente distinto a la receta que esta aqui publicada.
    RECETA:
    INGREDIENTES:
    (para la base)
    galletitas secas de vainilla: 200 g
    manteca: 100 g
    (para el relleno)
    leche condensada: 1 lata
    crema de leche: 200 cm cubicos
    queso blanco: 200 g (casamcrem de tapa azul)
    ricota: 200 g
    gelatina sin sabor: 2 sobres
    agua a gusto e spara hacer la gelatina(sin sabor)
    (para la cubierta)
    Gelatina de frutilla o cereza : 1 sobre

    PREPARACION:(BASE)
    Procesar las galletitas y la manteca, hasta que quede un granulado. COlocar el aro desmontable sobre una fuente o una base donde vamos a presentar el postre y tapizar el fondo con la preparacion anterior.Presionar bien.
    (RELLENO)
    Poner todos los ingredientes exepto la gelatina y licuarlos, licuar hasta integrar. Cuidado, no licuen tanto porque se les peude cortar la crema. Retirar y pasar a un boul, una vez que ya este licuado.Hacer la gelatina, y ponerla junto con la preparacion anterior. LLevar a la heladera hasta que este firme.
    (CUBIERTA)
    Preparar la geltina como esplica el paquete pero con la mitad del agua indicada. Dejar que comienze a solidificar y volcar sobre el relleno. LLevar nuevamente a la heladera hasta que este firme, despues si quieren le pueden poner una frutillas arriba, ( a eleccion)
    Finalmente retirar y pasar un cuchillo por el borde del aro para desmoldar la torta. ESTE POSTRE ES SIN COCCION.

    BUENO COMO LES DIJE TENGO 11 AÑOS, PERO YA HICE ESTA RECETA Y ME QUEDO RICA. QUIERO QUE USTEDES LA INTENTEN HACER EN SUS CASAS. UN BESO,CAMILA

  24. CAMILA: Te felicito que por tu corta edad te dediques a crear cosas nuevas y seguramente riquisimas.
    Quisiera saber dos cosas, sin ponerte en ningún compromiso
    1) Quien te la enseño y
    2) Porque no lleva huevo.
    Te todas maneras este fin de semana ya la estoy haciendo. En mi casa son fanáticos del cheseecake.
    Un beso gigante y nuevamente te felicito.

  25. Mira liliana huevo ni idea pq no lleva, es una receta distinta y tenes en cuenta que no se cocina.
    Y yo en el colegio voy a un talleer de cocina y de un libro saque la receta.
    y muchas gracias por las felicitacion, UN BESO PARA TODOS
    P/D:ojala que a tu familia le guste mi postre

  26. Hola gente! Vivo en Canada y no se con que tipo de quesos de los q hay aca reemplazar el queso crema (tipo Casancrem en Argentina)…si alguien puede resolverme el dilema?..desde ya gracias!

  27. EN ESTADOS UNIDOS PODES USAR EL QUESO FILADELFIA,

  28. Para que no se pegue el cheescake, hay colocar dentro del molda la base y el contorno de papel film o un polietileno grueso, cuando esta bien frio lo desmoldas facilicimo. chau

  29. Nilda, gracias por el dato, es para tener en cuenta.

  30. como hago para hacerlo sin molde desmontable?

  31. con que puedo acompañar este postre? lo hago como entrada o como postre, ya se que mi pregunta sonara rara, pero yo soy de otro lugar y la verdad no tengo mucha idea!! contesten porfavor

  32. hola quiero saber si es el verdadero cheescake..proqeu el qu eyo hago normel no lleva limon pra que es ni la ralladura

  33. Hola pablo, te cuento que hice el chees y me salio riquisimo a todos les encanto!!!! Los felicito por la pagina, muuuy rico todo!

  34. Graciela, el cheesecake va muy bien como postre, o para acompañar el té a la tarde, o para desayunar, o para robarse un pedacito de la heladera cuando da hambre.

    Yanel, son diferentes maneras de prepararlo, yo creo que casi con ninguna comida hay una receta que sea LA verdadera.

    Paula, muchas gracias. Una alegría tu comentario.

  35. mmm que mala idiologia para eso hay recetas si no lo ariamos la ojo como ace mucha gente… y le sale aun mejor… yo etsudio esto por eso te pregunto sera ??? me parece que para mi el cheescake no se hace asi pero esta bien gracais por tu opinion….

  36. cheese cake

  37. PARA YANEL: no se quien es Pablo, no lo conozco, creo que tampoco necesita que alguien hable por el. Pero si yo te respondo que si no te satisface la respuesta hay otras maneras de manifestarlo. Si no pregunta tus dudas en donde vos decis que estas estudiando.
    Pablo es muy atento y correcto cuando le hacemos llegar alguna inquietud. Con cariño y respeto LILIANA.

  38. Hola esto es una receta que saque de una revista es muy rica y en especial para Romina que esta preocupada por la coccion de los huevos.
    Ingredientes:

  39. 750 gr. de queso crema (yo uso casancrem)
    175gr. de azucar
    2 huevos
    35gr.almidon de maiz
    ralladura de limon
    200 cc. de crema de leche batida a medio punto
    Procedimiento:
    Integrar el queso crema con el azucar,los huevos,la ralladura de limony la crema,mezclar sin batir para unificar los ingredientes y volcarlos a un molde con base de pionono y cocinar durante una hora aprox.,dejar enfriar dentro del horno,retirar u dejar enfriar muy bien.Desmoldar y ponerlo en la heladera,para tener una buena temperatura.
    Es muy rico chicos,haganlo,despues me cuentan.
    Suerte

  40. me encantanlos postres y encontre un gran sitio. En mi tierra tambien hay gran variedad, quisiera compartirloscon ustedes.

  41. le respondo a la gente que la receta es perfecta… los huevos si se cocinan a fuejo muy bajo como dice la receta… no sean ignorantes y aprendan a leer

  42. Para Natalia: que mala onda que tenes. No te podes dirigir con ese lenguaje “ignorantes”. Este es un lugar donde nos podemos ayudar unos con otros. Me parece que te equivocaste, Si alguien leyo mal hay otros terminos para decir las cosas, No pierdas el tiempo y entra a otras paginas que se dedican a otro tipo de cosas. Que tengas suerte. Naty

  43. ME GUSTARIA QUE ME ENSEÑEN CREMA PASTELERA

  44. muy buenas las recetas.y no discutan,sòlo no lo tengan en cuenta.Gracias

  45. Queria comentarles desde lo que se q sabores de cheese cake hay hasta lo que les de la imaginacion, el de vainilla es le mas clasico, siguiendole el de limon y naranja, cocidos y crudos. Para los crudos la mejor manera de pasteurizar los huvos es, con las yemas, hacer una crema inglesa, y para las claras, un merengue cocido, como el suizo o el italiano. Con el cocido obviamente no hay problema por obvias razones.

    Y para q no se pegue el cheese cake COCIDO al molde hay q enmantecarlo y AZUCARARLO, o simplemete papel manteca. Para el crudo, un acetato, hasta ahi nomas xq igual la gelatina se prende; cuchillito liso y liesto. Acompañenlo con algun culis acido para contrastar sabores.

    Espero les sirva. Saludos

  46. [...] Recetas Argentina     |     Imagen: Reviews By Receta de cheese [...]

  47. LA VERDAD QUIERO FELICITARLOS! ES MUY BUENA LA PAG… ES UJUSTO LO QUE NECESITO… SOY CHEF Y PASTELERA Y SIEMPRE ESTOY BUSCANDO RECETAS DISTINTAS ASI LAS AMOLDO A MIS GUSTOS Y LOS DE MI FMILIA… GRACIAS!!!
    BESOS QUE TENGAN EXITOS EN LA VIDA Y QUE SIGAMOS DISFRUTANDO DE ESTO TAN HERMOSO Y MAGICO COMO ES LA COCINA! DESDE CORDOBA CON CARIÑO
    MARIELA

  48. este comentario es para nana y la crema pastelera lleva 150gr de azucar, medio litro de leche 2 huevo 25 gr de harina 25 gr de fecula de maiz y 1 cdta de esencia de vainilla. mezclar los huevos con harina, fecula – por otro lado hervir leche con azucar y agregar la preparacion anterior.revolver hasta que espese-cuando se saca del fuego agregar la esencia y una cucharada de manteca para q no se forme la pelicula en la superficie q es muy desagradable. bueno espero q la pruebes y q te guste.chau suerte

  49. i la salmonela por no cocinar las yemas

  50. holaaaaaaaaaa
    muy buenas las recetas peor me gustaria saber viviversace a cuento tiene q estar de temperatura el horno para hacer la receta q pasaste
    contestame por favor =)
    graias..

  51. quien es ese pablo?no es de laura la receta y ser ella la que deberia contestar sus inquietudes?
    por cierto me parecio una muy buena receta, voy a probarla.. espero q me salga bien!
    bueno gente!
    BESOS..

  52. PREGUNTA.. que decoracion le puedo hacer??

  53. A pesar de que no se cocine no deberia haber problemas con los huevos ya que se congela y el frio, como el calor, destruye los microorganismos.
    ya hice la receta y quedo riquisimo!

  54. yo me referia a la primera de todas las recetas, la que es sin coccion.

  55. hay que ponerlo en el freezer, obvio. sino el frio no es suficiente y en ese caso es mejor cocinarlo…

  56. Hola!
    Tengo una duda que me surge siempre a la hora de la gelatina sin sabor cuando la expresan en gramos: ¿se refieren a gramos de gelatina en polvo? o a la resultante de usar 1 sobre cuando se solidifica?(espero haber sido clara) por ej. en esta receta de cheesecake dice 30 gr … pero como cada sobre tiene algo de 7 gr, qué se supone ? que use 4 sobres? y respecto del líquido para la preparación no siempre se aclara si se prepara con la cantidad que se indica en la caja (1/4 tasa por sobre si mal no recuerdo) o en el caso de usarse el jugo de 1 limon lo que salga de éste? … mi duda es a reíz de la mousse de limon que me queda … pero siempre en el fondo me queda 1,5 cm de gelatina con sabor a limon, y arriba lo que sería la mouse en sí … qué hago mal?
    Muchas gracias
    P.D. : perdón, perdón … eran 2 dudas en 1

  57. Hola, soy laritza de egipto:alguien me puede decir por favor como le hago para medir las cosas de las resetas?soy nueva en lacocina pero me fascina,siempre me a gustado,pero lo poco q hago lo hago a tacto,a ojo,asi q cada vez q me mencionan algo como 50g,1k,y cosas asi,me quedo como loca porq no se de eso,ni se como medirlo,ni tengo conq,alquien me puede ayudar por favor??graciassss

  58. muy bueno

  59. Para gata acautelosa: OJO!!!! ninguna bacteria patogena (excepto una que no recuerdo su nombre) mueren con el frio… solo se retrasa su multiplicacion. La mayoria mueren por la pasteurizacion, es decir, el uso correcto de la temperatura, en este caso sobre los huevos, para evitar que se cocinen.

    Para ISA: de lo que entendi de tu inquietud noesta tan errado, si tenes que usar 7 sobres, que te darian 28 grs. para que te quede mas claro, siempre que en una receta te aparezca cierta cantidad en gramos de gelatina, tenes que pesar esa cantidad e hidratarla en 5 veces su peso en agua, es decir 30 grs de gel x 5 grs de agua = 150 grs tenes que usar para hidratarla. Una vez que la hidratas tenes que fundirla, para que luego actue con el frio. Pero como alguien dijo por arriba, tenes que tener cuidado con la temperatura para evitar grumos.

    Tene siempre en cuenta que se utiliza de 1 al 2% de gelatina con respecto al peso total de los ingredientes. Un 3% si se exhibe en un evento.

    Siempre que incorpores bien los ingredientes no tiene porque precipitar la gelatina. Si pasara eso en una mousse es xq tal vez estan mal montadas las claras, entonces larguen agua y eso arrastre a la gelatina.

    Esto es lo que humildemente se, gracias a lo que me enseñaron. Espero te sirva. Saludos

  60. Para laritza: te paso un par de links donde podes encontrar conversores de medidas… no se cual es la que usan alla… pero espero que te sirva… Para pesar con nuestras medidas tenes que usar una balanza en gramos, y para los liquidos alguna taza medidora en mililitros (ml) o centimetros cubicos (cm3)

    http://www.amadeus.net/home/converters/es/weight_es.htm

    http://www.portalmix.com/servicios/calcular.shtml

    http://usuarios.arnet.com.ar/francoandres/ac/tabla.htm

    http://www.puntoprofesional.com/util/MEDIDAS.HTM

  61. si los huevos no tienen roturas en su cascara, no hay peligro de salmonela, ademas la idea es preparalo para el consumo en u lapso corto de tiempo a la preparacion.
    En caso de prepararlo con anticipiacion o para la venta, se puede llevar a año maria unos minutos muy suave la mezcla como para darle una coccion a los huevos, antes de enfriar y terminar la preparacion BESO

  62. quisiera saber donde conseguir la salsa de frutos rojos. hay alguna marca en el mercado? sino.. puede ser reemplazado por mermelada? graciass

  63. Hoy hice un cheesecake .. y me quedo dorado por fuera pero por dentro me quedo medio blandito …
    esta bien que sea asi ?? ..

  64. consulta el queso que seusa para la preparacion es como el casancrem por ej

  65. Muy buena la recetaaaaaa

    la verdad que me encanta la paginaa

    felicitacionesssss

  66. la receta de camila es buenisima para gente vegetariana como yo :) ya que no lleva huevo.
    felicitaciones!

  67. 30 grs de gelatina sin sabor no es un monton?? Por lo general para los postres se usa 1 o 2 sobrecitos (que serian unos 14 grs.)
    No se, pregunto no mas. Gracias!

  68. Leí tu receta del cheesecake. Me llamó mucho la atención que las yemas están crudas, y las claras incorporadas después también. ¿Nunca te hablaron de la salmonella? Por eso cuando las preparaciones llevan huevo, en el caso de las yemas se hace un aparato bomba con almíbar caliente que las cocina, ó merengue italiano con las claras y almíbar caliente.

  69. hola queria preguntarte como prepara la gelatina con el limon o sea es solamente gelatina y limon o se le agrega agua. Me parece poco liquido para disolver la gelatina
    muchas gracias

  70. hola tengo un problema
    segui los pasos tal cual la receta, pero cuando queria agregar la gelatina disulta en el jugo de limon, parecia chicle, y solo la deje en la heladera 2 minutos.
    como hago para que la gelatina quee bien???
    Gracias!

  71. no hace falta cocinarlo.. el huevo tiene una pèqueña coccion con un batido energico

  72. muchas gracias!!!! las recetas son practicas y ricas!!! gracias

  73. hola!!! tengo 10 años y estoy buscando a receta del Cheesecake de chocolate si alguien me la puede pasar muchas gracias !!!!!
    CHAUUU

  74. Ingredientes Cheesecake
    Pionono de chocolate 1
    Crema de leche 150 cc
    Azúcar impalpable 100 g
    Queso crema 450 g
    Chocolate para taza 180 g
    Gelatina sin sabor 7 g
    Quinotos confitados 100 g

    Varios
    Quinotos confitados
    Figuras de caramelo

    Procedimiento Cheesecake
    Colocar en la base de un aro de 22 cm de diámetro un disco de pionono de chocolate.
    En un bol batir la crema con el azúcar impalpable a ¾ punto.
    Fundir el chocolate a baño María y reservar tibio.
    Colocar en un bol el queso crema, agregar el chocolate fundido y la crema batida.
    Hidratar la gelatina en 50 cc de agua fría y cocinar hasta disolver, luego, incorporar al batido de queso.
    Por último agregar los quinotos confitados picados, para perfumar el cheesecake y verter la preparación en el molde preparado con la base de pionono. Llevar al frío durante 6 horas.

    Montaje
    Colocar una porción de cheesecake en el plato y decorar con figuras de caramelo. Acompañar con la salsa de los quinotos confitados.

  75. Olvide decir: esa es una receta facil para el cheesecake de chocolate, para Cata.
    Espero que te sea util!!!

    Besos!

  76. Olvide decir: esa es una receta practica para el cheese cake de chocolate.
    Muy rica

    Espero que te sea util CATA!

    Besos

  77. Hola: Les cuento que para hacer el cheesecake sin coccion se realiza un merengue italiano o suizo para cocinas las claras y con las yemas se hace un aparato bomba (yemas + almibar a 118ºC), con este metodo queda asegurada la coccion del huevo y no tendremos ningun problema.
    mucha suerte.

  78. Otra, Para hacer un cheesecake de chocolate sea blanco o amargo, se realiza una ganache con 2 partes de crema y 1 parte de chocolate, se lleva a fuego la crema hasta que hierva, se retira del fuego y se agrega el chocolate bien pìcado, se mezcla y se lleva a frio, una vez fria se bate a 1/2 punto y se procede como de costumbre con los demas ingredientes.
    Suerte.

  79. Hola Sary, en Canada, para reemplazar el casancrem podes probar Sour Cream, sin referencia de marcas. yo ya probe el queso filadelfia y es mucho mas espeso y el sabor es muy diferente al de queso crema. Buena suerte.

  80. Hola!
    Hice el de la cajita de Arcor y quedó muy rico! es fácil y rápido!
    Ja! pero ahora voy a intentar hacerlo yo con esta receta
    Beso

  81. hola laura te queria decir si el relleno se cocina con la masa o la masa ya fria se estira y listo.

  82. hola laura queria preguntarte si el relleno se cocina o se prepara todo frio tanto la masa cono el relleno. gracias

  83. no em deja suscribirme :( por que¿?
    la gelatina arriba del relleno y las frutillas no se las pones?
    en un molde de tarteleta va bien o uno de torta es mejor?

  84. forra el molde con papel film o acetaco

  85. Hola soy chef y amo el cheesecake, “un consejo para q no quede crudo”: mezclen los huevos con la mitad del azúcar a blanco, esto cocina los huevos y no hay riesgo de salmonelosis ni nada parecido…

    Maxi ;)

  86. Flor la verdad no queda bien en moldes bajitos, lo mejor de esta receta es lo del medio, por lo q la masa tiene q ser bajita al igual q la cobetura de gelatina, mínimo el medio a mi entender, tiene q tener unos 5cm de alto…. saludos!

    Suizzo

  87. y la salsa qe lleva arriba ? como se prepara.

  88. hola, queria comentarles que para la fiesta de cumpleaños de mi hija me propuse hacer tortas y cosas dulces para los invitados. Entre a varias paginas de internet y recetas de argentina me parecio muy completa, tenia todas las tortas que buscaba. las hice, me llevo menos trabajo del que pensaba y era la primera vez que preparaba por ejemplo un chaseecake y un lemom pie, ya había probado con la receta de brownies, tambien hice la tarta de chocolate y avellanas y la verdad quedo todo muy rico. obvio que se puede mejorar con la practica pero es fundamental tener buenas recetas para que personas poco experimentadas pero con ganas de hacer cosas ricas tengamos exito. voy a recomendar la pagina a mis amigos y gracias.

  89. EL MASCARPONE ES EL MAS RICO PARA HACER UN CHEESECAKE!!! Mezclado con el filadelfia claro…

  90. El Mascarpone Sary!!! lo mezclás con queso cremoso untable y queda increible!

  91. yo no aria nada de eso .me gusta el de caja todo preparado.si me lo pide mi novio lo ago…..

  92. Disculpa Nati, pero con todo respeto t pido que vuelvas a leer la receta y q “no seas ignorante” y aprendas a interpretar un texto ya que lo que se cocina es LA GELATINA a fuego suave “HASTA QUE la consistencia PAREZCA clara de huevo” Luego en la heladera se une al queso que ya tenía las yemas.. Hasta luego, que sigas bien.

  93. que mala onda..
    el chiste es hacerlo vos….
    no comprar todo hecho..
    asi nunca vas a aprender a hacer nada…
    en definitiva ni se para q entraste a ver las recetas si ni las vas hacer….

  94. hola queria saber`porque no se puede poner la gelatina liquida como a una torta de frutilla por ejemlo que es muy parecida y va la geltina iquida junto con la crema

  95. Holaaa!! m podrian decir ¿como se puede servir el cheese cake? si pueden responderm es urgente…muchas gracias!!!

  96. EXELENTE LA RECETA ES RIQUISIMO!!!!! NUNCA HABIA HECHO NI PROBADO .. A MI FAMILIA LES ENCANTO.. GRACIAS!!!!!!!!!! BUENISIMO!!!!!!

  97. Quisiera saber para cuantas personas rinde esta reseta?

  98. Me confunde que en la descripcion de los ingredientes dice “huevos” pero despues habla de “yemas”…se utilizan solo las yemas entonces??

  99. me encanto tu receta laura soslo mas

  100. Con el problema de el huevo que esta sin cozinar pueden hacer merengue zuiso yo haci lo remplazo espero que les sirva,muchas gracias por la receta

  101. Hola a todos!!
    para mi el mejor cheescake q probé es el de “exquisita tortas frias”( es sin coccion y 0 problemas)
    esta muy bueno!!! pruebenlo!!!
    besos a todos

  102. me parece muy desubicada tu acotación, primero aprendé a escribir.

    saludos!!

  103. La gelatina sin sabor son realmente 30g?????????????
    Gracias

  104. mi consulta es la sigueinte queria saber como puedo conservar un cheeskake en un auto osea fuera d la heladera durante 40 min por favor contestar a aldanapintado@hotmail.com con urgencia…gracias!
    Por favor necesito con suma urgencia muchas gracias… escribir a ese mail ya dicho..

  105. mi consulta es la sigueinte queria saber como puedo conservar un cheeskake en un auto osea fuera d la heladera durante 40 min por favor contestar a aldanapintado@hotmail.com con urgencia…gracias!

  106. …pero el merengue suizo lleva sólo claras. El problema que se plantea con la cocción del huevo es con sus dos partes, clara y yema. Saludos!

  107. En Argentina los postres se comen al final de las comidas. Es decir despues de la entrada y el plato principal.

  108. Yo hice el cheese tal cual la receta de acá y me pasó lo mismo que a Miriam! De sabor quedó bárbaro! pero tuve dos problemas:
    1- La gelatina no se integró bien con la preparación, quedaron tiritas de gelatina con sabor a limon dentro del relleno!
    2- La consistencia del cheese quedo muy floja, cuando lo desmoldé se me desbandó y eso que hacía un día que estaba ne la heladera!
    Como se soluciona???
    Gracias!!!

  109. si les interesa les puedo pasar la receta de como hacer licor de mandrinas o cualquier citrico en forma casera.

  110. Hola, muy buenos ante todo a todos los lectores de la pagina, como yo…jajja
    Bueno si lo preparan en un molde desmontable,,,
    una vez congelado la manera mas simple abriendo la canilla del agua fria …
    poniendo en molde a 45 grados le haces correr el agua y guala,,, al hacer luego presion hacia arriba sale solo buesno un abrazo,,,

  111. podes servirla con cafe,,,
    o con con un submarino
    antes compra una barrita de chocolate para derretir
    y decora el plato con el mismo
    luego pones el chese cake y lo untas con la mermelada de frutilla o franbuesa,,,suerte

  112. me encantan las recetas de los postres y de cocina en general me veria muy complacido si me envian las receta

  113. hola! les cuento que hice el cheesecake de exquisita (el de cajita) y esta barbaro! pero quiero aprender a hacerlo casero. esta receta tiene un sabor parecido?
    me encanto la pagina!!!

  114. Queria preguntarles como es la cobertura del cheese cake ?? Gracias!!

  115. MUY BUENAS LAS RECETAS, AHORA….NO ENTIENDO LA GENTE Q ENTRO EN LA PAG. RECOMENDANDO LA RECETA DE LAS CAJITAS NO HAY COMPARACIONNN, DE ALGO ARTESANAL A ESAS TORTAS Q TIENEN TODAS EL MISMO GUSTO SALEN MAS CARAS, RINDEN MENOS, NO SE PARA Q ME GASTO EN EXPLICAR..BESOS A LOS DEMAS, Q SABEN Y SE PREOCUPAN POR LA SAMONELLA, ES OBVIO Q NOS GUSTA COCINAR LO BUENO. NO LO DE CAJITAA

  116. me encanto la receta pero me gusta mas el cheesse com masa sable.besos y gracias

  117. ¿sos chef? ¿y donde aprendiste que se cocina el huevo al mezclarlo con azucar y eso elimina la posibilidad de que sobreviva alguna salmonella? seguí haciendo asado con tetra que el sombrero te queda grande

  118. Hola es muy interesante la receta la voy a probar, yo siempre hice los cocidos… con respecto a lo del huevo y la salmonella que dijo “jesi” no necesariamente tienen que tener alguna rotura la salmonella puede estar dentro del huevo, si bien hoy por hoy se realizan controles por parte del SENASA y es poco probable, existen posibilidades de contaminacion!!!
    Los cheese de cajitaaaaaa ??? por favor entonces para que entran a una pagina de recetas jaja xD odio los polvos CERO CREATIVIDAD…
    Muy bueno el sitio!!!
    Saludos!!!

  119. Hola, una pregunta.. el relleno no se cocina?? quedan los huevos crudos?? espero la respuesta saludoss muuy buena la web.

  120. los huevos crudos?

  121. hola,no me queda claro cual es la cantidad que lleva de galatina sin sabor,pero no en gramos,sino en sobrecitos,lo que quiero decir es cuantos sobres de 7 gramos necesitos para mezclarla con el limon.Gracias por su ayuda!!

  122. porq con huevos crudos?? serìa bueno tener en cuenta esos “detalles” ( o explicarlos) por una cuestiòn de salubridad, no se olviden q estos platos muchas veces se preparan para eventos y los platos estan fuera de la heladera mucho tiempo. Sugiero que para cocinar la yemas se haga un batido con el azucar sobre baño maría y luego seguir con el batido hasta enfriar la preparaciòn e incorporar el resto de los ingredientes

  123. Hola a todos, me encanta el chesecake. Lo de los huevos crudos y la salmonella, que han preguntado varios, vean si esto les sirve:
    Es cierto que en algunos lugares del mundo esta bacteria vive en la cloaca de la gallina (el lugar por donde sale el huevo) y/o en losovarios del ave. En el primer caso la salmonella puede infectar la cáscara pero no el interior del huevo. En el segundo caso ese huevo ya viene con la salmonella adentro. Pero en nuestro país, los productores de huevo tienen la obligación (determinada por una ley del SENASA) de tener en sus granjas el control de un veterinario, que es el responsable de la salud de las aves, el lugar donde se crían, etc, y por ende el resultado es un huevo con muy baja probabilidad de tener salmonella. Para ello, el consumidor se debe comprometer a adquirir productos que estén envasados en forma adecuada (rotulado completo, que incluya: el nombre del producto; la clasificación de calidad y el peso; la identificación de origen: cuál es la granja que los provee; fecha de duración; y el Nº de SENASA) y nunca comprar huevos envueltos en papel de diario pues se desconoce la procedencia y si tienen un control veterinario, etc.

  124. Hola ,vivo en Canada y queria hacer la chocotorta ,pero aca no venden las chocolinas,alguien sabe que otras galletas puedo usar???gracias

  125. me imagino que para que se te rompa mejor usa un molde desmontable…

  126. Yo la hacía más o menos así porque me gusta, lo único que nunca me convenció fue el tema de los huevos crudos… Por suerte y tanto buscar encontré otra receta que va con horno. La de horno me gusta por varias razones: primero lo huevos se cocinan, el sabor del queso con los otros ingredientes es estupendo!, queda firme cosa que con la gelatina no siempre pasa y finalmente me quedo más tranquila por la cantidad de días que puede quedar en la heladera sin riesgos… En general en mi casa no dura más allá de 24hs. Pero en caso de querer prepararla para cuando viene visita es una excelente opción. Debo ser bastante tonta porque nunca me quedó bien la parte de la masa hecha con galletitas (siempre se me desarma) desde que aprendí como hacer la masa estoy muy contenta con mi Cheesecake que comparto.
    Para la masa utilizo: 300 gr. de harina 0000, 2cuch. soperas de azucar, 100 manteca, polvo de hornear 1 cucharadita. 1 huevo y una yema. Hago un volcan con harina mezclada con el polvo y luego los otros ingrediente en el medio. Si falta algo de liquido voy agregando unas gotitas de agua (no creo que supere 1 o dos cuch. soperas) pongo la masa en una bolsa y a la heladera 1 hora aprox. La preparación del queso tengo dos formas: la priemra simple 600 de filadelfia , 150 de azucar, 1 cuch. de esencia de vainilla y 6 yemas. Batir todos estirar la masa (24/26cm) agregar la preparacion y al horno medio durante 45 minutos aprox. La otra 200 de filadelfia 80 de azucar, 6yemas 200 de crema de leche 40 harina 20 almidon de maiz esencia de vainilla 1 cuch. Hrno 45 minutos tambien. Bueno espero que lo hagan y sea de su agrado. Besos y gracias por todos los aportes.

  127. bati el queso crema con los huevos sin separar las yemas y la grenetina se puso muy consistente y no se mezclo,ahora esta en refrigeracion pero creo k no logre hacerlo bien…snif snif

    creen k pueda rescatar la mezcla aun… lleva 4 hrs en refrigeracion

  128. claro yo uso las oreo

  129. La verdad no se mucho de cocina.. pero a mi novio le gusta este postre asi que lo voy a intentar. Parece una pagina muy interesante.Seguro va a ir bien. Graciass!

  130. pregunta, soy bastante burro en esto, jaja, perdon, pero la gelatina se le pone solo al jugo de limon o hay q agregar agua tambien? desde ya re gracias y saludos, excelente las recetas, ideal para burros como yo

  131. para que lo publicaste en recetas argentinas si eso es de new york

  132. hola! bueno he leido que hay mucha controversia por el tema de los huevos crudos y queria proponer la receta que “tarta de queso” que yo hago en mi casa y que a mi familia le encanta, la receta en muy sencilla:
    INGREDIENTES:
    - 1 paquete de queso philadelphia (300 grms)
    - 1 sobre de gelatina de limón
    - agua (para la gelatina)
    - 1 sobre de nata chantilly (nata en polvo)
    - 1 vaso de agua fria
    - 16 galletas tipo “Galletas Maria”(como minimo pero si quieres puedes hecharle hasta que la masa quede del groso que te guste)
    - mantequilla (la que necesites para hacer la masa de galletas)
    - medio bote de mermelada de fresa (machacada con una cuchara)

    PREPARACION:

    - Para la masa: en un molde (yo lo uso redondo pero puedes usar el que mas te guste) trituras las galletas con un tendor junto con la mantequilla hasta que te quede una masa más o menos homogenea (no pasa nada si quedan trocitos de galleta.

    - Para el relleno:echas el vaso de leche fria en un bol y añades el sobre de nata chantilly, cuando la nata este lista añades la philadelphia, despues haces la gelatina de limon y se la añades (no muy caliente) batiendo todo muy bien.
    vertir el liquido resultante encima de la masa de galletas con cuidado de no hacer agujeros en la masa con la presion del liquido.metemos en el frigo y cuando el liquido se solidifique estendemos la mermelada machacada por encima.
    meter en el frigorifico dos horas.

    el unico inconveniente de esta receta es encontrar la nata chantylli pues esta no se puede sustituir por ninguna otra clase, al menos que yo sepa.

    esta es una receta muy casera y humilde espero que os guste

  133. he cometido un error en vez de agua fria queria decir leche fria. un saludo

  134. hola quisiera saber como consigo la receta del cheesake de dulce de leche que hicieron hoy jueves ll de febrero porque me
    parece que me falto anotar algo en la masa y lo quiero hacer- gracias

  135. Hola hoolaa.. FELICITACIONES!!! Esta es la mejor pag q encontree de cocina..las recetas son exelentes,faciles de hacer,y riquisimas..me encanta cocinar,y siempre intentar cosas nueevas,esta es la pag a la q mas entro..
    Realmeente,FELICITACIONES,sigan asi,q nos ayudan un montoon..
    Besitos..

  136. Me encanto la receta… hace tiempo que tengo ganas de hacer un cheese cake y no conseguia una buena receta y accesible( tanto por los ingredientes como por la plata).. Muy buena la pagina… felicitaciones!!!y a no prestarle atencion a los q comentan groserias.. afortunadamente somos mas los interesados que los desubicados. saludos ! besos

  137. en todo el mundo exist el quasi philadelfia ese es

  138. por fin una que aporto lo del aparato bomba. bien ahi.

  139. hola a todos!!!
    soy pastelera, no entiendo como pueden comparar las tortas de cajita, con las tortas artesanales, yo particularmenet, les siento gusto a polvo, puaj!!!
    pero bueno si no sabes cocinar, no te queda otra… o comprar o hacer de cajita!!!
    muy buena la pagina…
    dejo mi blog: http://www.tpatisseries.blogspot.com
    Saludos!
    tami

  140. Hago siempre esta receta!! Y lo alagan como el mejor Cheese Cake que han probado!!
    No se cual es la diferencia pero lo cocino y queda genial!

  141. UNA PREGUNTA:

    CYANTO TIEMPO PUEDE LLEGAR A DURAR UN CHEESECAKE DE FRESA????? – NECESITO ESA INFORMACION, O ES Q SE LE AGREGA N ADITIVO?????
    MUCHAS GRACIAS

  142. Hola muy buenas todas las recetas ! Felicitaciones a pablo ! Se q ya lo han dicho pero no se cual es ese papel, y me Gustaría saber q le puedo colocar al molde de vidrio para sacar el cheese cake sin que se rompa !! si en mi receta llevo la preparación al horno. Gracias

  143. Hola,,, Me Encanta Todo Esta Muy Muy Padre,,, Chicas HAy Que Hacer Comentarios Positivos,,, Me Encanta Esta Receta Del Chessecake,, Les Agradezco,,, Gusta Mas Asi De Esta Manera … Saludos Y Besos Desde Coatza………..

  144. cheese cake

  145. es una receta muy buena, pruebenla

  146. Este es EL cheesecake que habia comido a Buenos Aires! Muchas muchas muchas gracias por el secreto!!! ;)
    Marie

  147. y por cierto esta deliciosimooo! me encanto!! :D

  148. me encanta repostería sigo de cerca los comentarios que mucho me han servido

  149. me encantan leer las sugerencias que nos hacen a los que tenemos el deseo de mejorar los oonocimientos bastos sobre postres que tanto me gustan mmmm

  150. Les recomiendo poner 250g de filadelfia o finlandia, y 300g de casancrem o mendicrim. En vez de 750g de queso crema. Saludos, Radana.

  151. Hoy lo voy a hacer gracias

  152. Hola! quisiera saber con qué puedo hacer la cobertura de frutillas.. gracias

  153. Hola….cuanto tiempo dura un cheesecake cocido? con base de galletas

  154. Aquí les dejo mi variante del Chesecake, en una receta con todas las imágenes del paso a paso http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/07/chesecake.html

  155. Pueden hacer el Queso Mascarpone casero. Sale delicioso y aparte ahorra mucho dinero. Aquí va la receta con todas las imágenes del paso a paso
    http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2012/08/como-hacer-queso-mascarpone-casero.html

  156. hola chicosoos voy a provar la receta pregunata se le puede poner menos huevos???

  157. POR MI EXPERIENCIA EN PASTELERIA ME PARECIO IMPORTANTE COMENTARTE LAURA, QUE EL USO DE HUEVOS CRUDOS EN UNA RECETA ES PELIGROSO POR LA CONTAMINACION CON SALMONELA, BROMATOLOGICAMENTE ESTA PROHIBIDO SU CONSUMO CRUDO. LAS YEMAS DEBERIAN COCINARSE CON UN ALMIBAR (COMO EL MERENGUE ITALIANO,PERO USANDO LAS YEMAS) TE VA A QUEDAR EXCELENTE Y NO VA A REPRESENTAR NINGUN PELIGRO PARA LA SALUD.

  158. cuanto tiempo en la heladera tiene que estar este postre?¡

  159. muy buena la receta.. quiero hacerla porq la probe y me encanta. que nivel de dificultad tiene ?porq soy cero cocina!

  160. Hola, gracias por la receta, es muy sencilla y deliciosa, pero tango un pequeño problema, la base de la galleta se queda pegado a mi molde, pese a que le puse un poquito de aceite en aerosol, cuando lo saque del frigo para servirlo…la galleta quedo totalmente pegada a la base de mi molde desmontable :(
    Qué puedo hacer para que esto no me pase, van 2 veces que lo hago, y en ambas se queda pegado y muy durito….
    Auxilio, pliiiis!!
    Y felicidades por la pág!

  161. Muyy buena recetaa ehh :) !!

 

Tu comentario

Si es tu primer comentario en este sitio, va a ser moderado por un editor. No se aceptarán comentarios que incluyan calumnias, agravios o expresiones discriminatorias, tampoco aquellos que involucren el uso de múltiples seudónimos.