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Ingredientes:
Para la masa:
1 taza (más o menos 100 gr) de galletitas dulces
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de manteca
Para el relleno:
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 de taza (tres cucharadas colmadas) de leche
250 gr de queso crema tipo Philadelphia
2 huevos
Una pizca de sal
1 taza colmada de dulce de leche (más o menos 200 gr)
Una cucharadita de té de escencia de vainilla
Preparación de la masa:
- Triturar en la procesadora las galletitas con el azúcar. Agregar la manteca derretida y fría y procesar un minuto. Recubrir con esta mezcla un molde desmontable redondo mediano, presionando con el fondo de una cuchara. Dejar en la heladera.
Preparación del relleno:
Poner la leche en un bol pequeño, espolvorear con la gelatina y dejar hasta que esponje.
Batir con batidora los huevos, el queso, la gelatina, la sal y la vainilla hasta que esté bien espumoso.
Agregar el dulce de leche y mezclar bien. Poner el relleno en el molde con las galletitas.
Cocinar a baño maría hasta que esté sólido pero no seco, más o menos 40 minutos.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
Se puede decorar con crema chantillí o chocolate cobertura.
que rico a mi me fascina los cheesecake y con dulce de leche seguro sera espectacular.
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Necesito saber una receta fácil para preparar “cabsha” de chocolate negro o blanco. En casa les fascina y no sé cómo se hace
Felicitaciones por las recetas tan buenas y sencillas que publican.
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los cabsha se hacen con capsulas que se compran en la casa de reposteria. se hace una mezcla de dulce de leche rpostero con alcgna bebida alcoholica.. para darle un poco de gusto. se derrite chocolate con o sin leche a beño maria, y se pasan laa capsulas rellenas y se colocan sobre rejila. si queres pasalas 2 veces…suerte!!!!!!!
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Liliana, podés dejar el pedido en el foro ahí va a tener más visibilidad y seguramente vas a tener una respuesta. Saludos.
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Estimado Pablo:quisiera que me expliques como debo hacer para cocinar una tarta en el horno pero sin el relleno y que no salga DURA, SECA o DEFORMADA. Es decir, primero cocino la base y luego en frio le agrero el relleno que elegí, por ej, las frutales que llevan “Crema Pastelera” de relleno.
Te agradezco todo lo que aprendo a través de esta página. FELICITACIONES.
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Liliana, lo primero es la masa, hay que usar masa sable (nos está faltando la receta en el sitio, pero ya la vamos a poner). Hay que forrar la tartera con la masa, pincharla con un tenedor por todos lados y ponerle en la base un círculo de papel aluminio. Sobre el papel aluminio hay que esparcir unos porotos o granos de arroz. Eso va al horno moderado hasta que la base esté hecha, cuidando que no se pase. Espero que el procedimiento te resulte útil. Saludos.
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Sera que se puede hacer sin la gelatina? He hecho muchos cheese cakes en mi vida y NINGUNO llevaba gelatina!
Gracias.
Marcela
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Masama, no lleva gelatina porque se cocina en el horno.
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Maria Esperanza, gracias por la respuesta. Entonces esta receta es para banio Maria en la hornalla. Y si hago la receta tal cuel pero sin el paso de la gelatina en la leche…cuanto tiempo de horno y a cuantos grados deberia hacerla? Gracias!!!
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Masama, te pido disculpas, la receta efectivamente lleva gelatina. Sin embargo, es probable que si no se la ponés y la cocines en el horno quede también bien, ya que lleva huevos y queso crema.
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Masama. La verdad en mis años de reposteria nunca puse gelatina en el horno ya que con el calor pasa a ser agua. Como queda queda cuando se derrite? supongo que quedara absorvida por la masa. o no?
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Pablo me explicas que tipo de baño maria es , al horno o en hornalla?
gracias
Ana
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Anlía, es baño maría al horno. Saludos.
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Pablo.
Tenes la temperatua en grados de la gelatina para ponerla sobre la tarta, sin correr riesgos de que la masa la absorva?.
Se que de esto sabes mucho, yo no soy buena con la gelatina.
Gracias
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Estimado Pablo, esta vez necesito que me asesores, como debo hacer cuando hago una torta rellena y decorada con Crema Chanti
lly, para que esta quede con textura y no
me quede como blanda, que debo agregarle a la crema aparte del azúcar. O que recomendación me das vos?.
Desde ya muchísimas gracias.
Liliana.
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Me muero por hacer tu cheesecake, pero te quiero pedir que me indiques la temperatura del horno, ya que como tiene gelatina, no sé si deba ir muy bajito. Por favor, dame la temperatura precisa. Te agradezco mucho y gracias por tu receta, que ya la quiero probar.
Besos
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Me encantaron la srecetas!!!!!!!!!!!!!!!
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Buenisima la receta!!
Se lo prepare a mi mujer con motivo de nuestro aniversario y la fascino!!
Gracias maestros! genial la pagina y practiquisima!!
Ojala llegue un dia a cocinar como uds!
Son lo mas, una maza!
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Quiero hacer esa receta pero no tengo procesadora, y no se que galletitas dulces? pueden ayudarme. Ah algo mas tiene que ser un molde redondo desmontable? es que tampoco tengo
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Me encanto el sitio, se aprende de todo, las preguntas son interesantes y las respuestas perfectamente entendible. saludos
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esta bastante mal explicada la receta..xq no se si el baño maria es al horno..o que..
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me llama mucho la atencion la receta pero: Es necesaria la gelatina: Si O No…
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