Estos canelones quedan deliciosos, prepararlos lleva tiempo, en caso de querer hacerlos rápidamente, se pueden comprar los panqueques hechos y reemplazar la salsa blanca por crema de leche.
Para los panqueques
Huevos, 3
Leche, ½ litro
Harina, 1 taza
Manteca, cantidad necesaria
- Tamizar la harina.
- Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
- Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
- Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
- Calentar una sartén.
- Pincelarla con manteca.
- Tomar la pasta con un cucharón.
- Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
- Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
- Dar vuelta el panqueque.
- Cuando este cocido de ambos lados retirar.
La salsa blanca
Manteca, 50 g
Harina, 2 cucharadas colmadas
Leche, ½ litro
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, opcional
- Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
- En una olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
- Retirar la manteca un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien.
- Salar a gusto, incorporar la sal en este momento de la preparación ayudará a que no se formen grumos.
- Colocar nuevamente la preparación en el fuego, ir agregando la leche mientras se revuelve permanentemente, preferentemente con cuchara de madera.
- Agregar la pimienta y nuez moscada rallada, cocinar revolviendo hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.
- Retirar del fuego y reservar
El relleno
Espinaca, 3 atados
Nueces, 50 g
Ricota, 500 g
Queso parmesano rallado, 3 cucharadas
Sal y pimienta negra, a gusto
- Colocar las espinacas en agua hirviendo por 2 minutos.
- Colar bien las espinacas y secarlas con un paño
- Picar las nueces, que no queden muy chicas.
- Mezclar las espinacas con la ricota, el queso parmesano y las nueces.
- Salpimentar a gusto.
La salsa de tomates
Tomates al natural cubeteados, 1 lata
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
- Picar la cebolla.
- Aplastar el diente de ajo
- Calentar la sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta.
Armado de los canelones
- En una asadera colocar un poco de salsa de tomates.
- Rellenar los panqueques con el relleno de espinaca y ricota.
- Colocar los panqueques rellenos sobre la salsa de tomates.
- Cubrirlos con la salsa blanca primero y con lo que reste de salsa de tomates después.
- Agregar 4 cucharadas de queso rallado.
- Llevar a horno caliente unos 15 minutos.
- Retirar y servir.
Hola, Laura, queria saber para cuantos panqueques es esta receta.gracias, saludos
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agosto 6th, 2009, 2:56 pm
hola laura hice tu receta muy pero muy rico a mi me encanta cocinar .pero antes de ponerle nueces le puse una lata de picadillo al relleno de los canelones asi me gustan los canelones clasicos gracias por tu receta.
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noviembre 17th, 2009, 2:05 pm
salen aproximandamente 20 canelones medianos….
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abril 13th, 2010, 3:01 pm
¿ ud…arremanga el canelon ?
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Marcelo lo felicito por toda la informacion gastronomica difundida. Le pido de favor si me pudiera dar una receta de Polenta con salsa de tomate. Gracias
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noviembre 17th, 2009, 2:09 pm
se cocina la polenta segun las indicaciones del envase… pero reemplazando un cuarto por leche, tambien puedes agrearle al liquido de coccion un cubito de caldo. Cuando este lista cocida la polenta en esa misna olla colocar por encima queso cremoso y lugo cubir con la salsa de tomates.
SALSA DE TOMATES:
Tomates al natural cubeteados, 1 lata
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
- Picar la cebolla.
- Aplastar el diente de ajo
- Calentar la sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
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MUY BUENA RECETA
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Excelente receta .muchas gracias
Hernan
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Esta es la receta que buscaba “bien tradicional” gracias
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hola gente, hice los canelones y me salieron espectaculares, mil gracias…………… soy de argentina ( rosario)
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abril 17th, 2010, 5:38 pm
hola yo al relleno le pongo carne picada en vez de picadillo o nueces, con acelga y ricota un caldito de verdura aji verde y cebolla, quedan riquisimos y al panqueque cuando lo relleno primero le pongo una feta de jamon una de queso, y arriba el relleno de verdura……….
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Muy buena receta, sencilla y clara.
GRACIAS!!!
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la informacion que das sobre la receta son muy esclarecedora te lo agradesco y felicitaciones
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quiesiera saber para cuantas personas es la receta, parece interesante, podria responder pronto? estoy por cocinar, gracias.
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Analía, para cuatro personas. Saludos,
Pablo
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los hice son riquisimos
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muy ricos
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Gracias por la receta es lo que queria !es buenisima!
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Ramona, Rosario, gracias por los comentarios. Nos alegra mucho que les haya gustado la receta. Saludos cordiales,
Pablo
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me parece una receta fantástica, muy clara y fácil de entender, me podrías decir para cuantas personas son estos ingredientes, lo antes posible, los prepararé este fin de semana.
gracias
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noviembre 17th, 2009, 2:10 pm
PARA 6 PERSONAS 3 CANELOS PARA CADA UNO
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Muy buena la receta!!!. gracias!!
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muy bien me salieron,lo unico q le agregue al relleno fue ajo y cebolla rehogada para q sean mas gustosos!!!saludos
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hola les escribo desde jujuy para agradecerles la receta hice los canelones y me salieron riquisimos ,invite a comer a mi familia y quedaron contentisimo …muchas gracias!!!
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Espectacular la receta, es muy clara, y ademas me salieron riquisimos. Muchisimas gracias!!! Saludos
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Un espectaculo los canelones, quede barbaro, realmente, UN MANJAR.
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Quisiera saber de otros rellenos para canelones por ejemplo con choclos, etc. Gracias!!!!
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para cuantas personas son los panqueques. muchas gracias laura
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me podes decir para cuantos panqueque salen con esta cantidad.
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me encantan tus recesas las hice a todas
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gracias por compartir esta receta es especial de sabrosa para un buen paladar
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Bueno la verdad que voy a repetir lo que ya dijeron . es ideal esta receta… tengo 14 años y mi madre fallecio hace unos años .. vivo con mi hermano y mi padre que no tienen mucho tiempo … y me toca hacer esas tareas no tengo muchas ideas pero con el tiempo que dispongo y algo de lo que se hacer me las arreglo .. la verdad me fue de gran ayuda.. y lo mejor es qe me quedo excelente .. una comida familiar!
Besos, rebe
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Quisiera saber si el relleno se puede reemplazar con carne? y de ser asi, tendrían la receta para poder enviarmela?
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Buenísimos los canrlones, envia otras recetas . Gracias
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hola! buenisimos estos canelones de espinaca y ricota, pero si al relleno le agregamos unos cubitos de panceta ahumada mucho mejor, prueben y despues cuentan!
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Voy a preparalo en este momento….espero me quede tan rico como a todas las personas q han hecho los comentarios….luego les cuento….me encantan los canelos….felicitaciones por sus recetas son fáciles y sencillas…. Gracias.
Migdalia Istúriz
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mira, estoy por sacar los canelones del horno, me case hace un año, y creo q nunca habia hecho, esta receta esta barbara, porque mis canelones, y mi frijoa, se ven riquisimas, muchas gracias, y muy buena receta…bien facil de entender, Dios los bendiga a todos…Jesus los ama.
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SON MUYYYYYYYYYYYY RICOS Y MI MAMA LOS HACE DE 10 ME RE ENCANTAN BRENDA
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hola! gracias pòr la receta!!! quiero saber si la combinación ricota-carne,para el relleno.. es compatible..y si me pueden enviar la receta por correo… gracias
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exelente explicacion
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necesito que me envien esta receta a mi correo electronico
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muy rica esta receta sabrosa…..
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quisiera saber cuantos canelones salen aprox con esta receta… desde ya muchas gracias!!!
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Deliciosa tu receta, soy buena cocinera y me gusta todo lo facil y rico. Felicitaciones
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es-pec-ta-cu-la-res
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papu te amo
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bren te ama mama
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sos un bebe hermoso
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canelones
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hola!!! les cuento que tengo 20 años y me case hace 6 meses, asi que estoy empezando a agarrarle la mano de a poco a la cocina. ayer por segunda vez prepare los canelones y la verdad que salieron espectaculares!!! a mi marido le encantaron!!!!! E
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hola!!! les cuento que tengo 20 años y me case hace 6 meses, asi que estoy empezando a agarrarle la mano de a poco a la cocina. ayer por segunda vez prepare los canelones y la verdad que salieron espectaculares!!! a mi marido le encantaron!!!!!
bueno, queria agradecerles por compartir estas recetas. no saben cuan valioso es para las personas que recien empiezan… besos. guille
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Salen entre 10 y 14 panqueques con esta receta!. Yo los hice!. Saludos!
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ESPECTACULAR,ME SALIERON DELICIOSOS.GRACIAS QUEDE MUY BIEN CON MI SUEGRA
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muy muy muy buena receta… lo hice y salio de 11.. la verdad esque nunca podia sacar los panqueques pero con la preparacion de uds lo logre…… gracias
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HOLA, SOY GRACIELA.
todas las recetas son muy buenas, exquisitas y de facil preparación, lo que yo quisiera saber si no se le pone nueces porque se puede reemplazar. Gracias!!!!
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abril 13th, 2010, 3:03 pm
podes reemplazar por un diccionario
no te vendria nada mal.
existen los signos de puntuacion .,;:
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HOLA , ES LA PRIMERA VEZ QUE LO VOY A SER COMO DICE LA RECETA ESPERO QUE LE GUSTE MUCHO A MI ESPOSO Y MI HIJA DESPUES LE COMENTO COMO ME SALIO
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julio 2nd, 2010, 4:51 pm
hola tambien me llamo fabiola…y tambien es la primera vez que los voy a preparar para mis hermanas y mi novio!!! espero que ma salgan bien y que les guste a todos…
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Buenisima, que viva Argentina, un saludo a mi amiga Ana. Siempre te recordare gracias por esta receta.
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Gracias por su receta vamos a ver como me salen. Estoy en España pero soy de Buenos Aires. Un beso muy grande a todos por alla.
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A que temperatura se cocina esto y por cuanto tiempo? Mi intuicion me dice a 180 por 30 minutos. Es asi? Gracias por la receta!
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Gracias por la receta .
Voy a hacer los canelones para el día del padre.
Seguro les va a encantar!!!
Saludos.
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muy rica la receta me encanto!!!pronto se las hago a mi familia
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hola, me encanto esta receta, quedé muy bien con mi suegra, salieron riquisimos. Salen 14 aproximadamente.
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buenisimo me salio espetacular
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hola, gracias x la informacion de la receta en esto dias la voy a poner en practica seguro
q me van a salir ricoss un saludos para todo
los amante de la cocina…..
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Gracias por lo bien explicado que estàn los pasos a seguir…pero, como yo siempre cambio algo: en vez de pimienta prefiero nuez moscada ( molida…obvio!) y, en lugar del tomillo, con las hierbas, utilizo estragòn. Es cuestiòn de gustos! A probarlos!
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Muy buena receta Felicitaciones, yo en lo personal antes de rellenar coloco una feta de paleta sanwichera, luego el relleno tal cual pero agregandole unos cubitos de cesos, envuelvo, monto en placa, cubro con la salsa de estofado de pollo o carne ,queso fresco y al horno.
Te puedo asegurar que comes tres y no pides mas….y si lo acompañas con alguna presa de pollo o carne ni que hablar… Pruebalo y me cuentas.!!
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septiembre 5th, 2009, 12:47 pm
Felicidades
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muy buena la receta ante de ricota le puse queso blanco
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muchas gracias x la receta,muy buena.soy Daniel de San Luis
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hola gente,yo de nuevo,estuve pispeando las otras recetas y la verdad que estan muy buenas,todo sensillo y facil de preparar,hacia falta una pagina asi,mucha suerte.besos y abrazos
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1 pregunta,el reposo de la masa,es en la heladera o a temperatura ambiente
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hola me llamo sofia y queria saber para cuantos panquetes es esta receta?? gracias
atte: Sofia
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hice la salsa blanca con canelones de ricota…espero a mi hermano y familia ,vamos a ver que opinan….
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MUY RICA TU RECETA , MUY RICA.
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me gusto la receta, la verdad me gusta todo ja.
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Los canelones verdaderos se hacen con laminas de pasta fresca.
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marzo 17th, 2011, 11:59 pm
Acá en Argentina a esas láminas las llamamos lasagnas, los canelones se hacen con la pasta explicada más arriba
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hola soy noelia d los polvorines es la primera vez q les escribo.voy a comprar los ingredientes para hacer los canelones y despues les cuento como me saieron por q la receta me interesa.gracias.
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hola gracias yo saque la receta de la salsa blanca me salio muy rica muchas gracias
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hola yo al relleno le pongo carne picada en vez de picadillo o nueces, con acelga y ricota un caldito de verdura aji verde y cebolla, quedan riquisimos y al panqueque cuando lo relleno primero le pongo una feta de jamon una de queso, y arriba el relleno de verdura……….
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holaaa buenisima la receta!!!!!
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Hola, la mejor receta y la mejor explicación, muchas gracias!!!
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HOLA ME DISPONGO A COCINARLOS!!!! PERO SOLO TENGO UN ATADO DE ESPINACA!!!! CUANTOS SALDRAN?? AGREGANDOLE UN POCO DE PICADILLO Y/O CARNE….ADEMAS DE LA RICOTA??? O NO ES BUENA COMBINACION???
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va la receta de canelosnes ricota
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Oi, sou brasileira e adoro sua receita.Fácil e deliciosa.beijos de Brasil!
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Es re rica y re saludable!!Si no la probaste probala!!
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