Calamares a la provenzal bajas calorías

Laura

Ingredientes y Kcal aproximadas

Calamar 300 g, calculamos que al limpiarlos quedarán unos 200g (154 Kcal)
Ajo, dos dientes (12,2 Kcal)
Aceite de oliva, una cucharada (90 Kcal)
Perejil, dos cucharadas (2 Kcal)
Sal, a gusto

Total kcal (258,2 Kcal)

Si se utiliza aceite en spray, (2 presiones en la válvula), en lugar de el aceite de oliva, tendremos alrededor de 89 kcal menos con lo que el plato tendrá (179,2 kcal.)

Preparación

Para asegurarse de que sean frescos elegir calamares con la carne blanca y sin olor.
El tiempo de cocción del calamar debe ser, o muy corto, unos 5 minutos, o definitivamente largo, unos 35 minutos.
Si se los hierve en un tiempo intermedio van a quedar duros y gomosos.
Para mayor seguridad, particularmente opto por la cocción larga y me voy fijando para retirarlos cuando estén tiernos.
- Limpiar los calamares.
- Tomar de la cabeza e ir tirando despacito para sacar las vísceras.
- Separar los tentáculos de la cabeza del calamar, retirar un anillo cartilaginoso que tienen en el centro de los tentáculos y separarlos en dos o cuatro partes entre sí.
- Retirar del tubo la “pluma del calamar”, darlo vuelta como si fuera una media y retirarle toda la grasa interior.
- Volverlo a su posición original y hervir en abundante agua salada hasta que estén tiernos.
- Limpiar y picar finamente el ajo y el perejil.
- Retirar los calamares y cortar el tubo en rodajas.
- Condimentar con aceite o spray, sal, ajo y perejil

Servir el calamar a la provenzal tibio o frío, acompañado con alguna ensalada o con una papa chica hervida que aportará unas 100 Kcal

15 Comentarios a “Calamares a la provenzal bajas calorías”

  1. AGRADESCO A LAURA POR INFORMARME DE ESTA RECETA.ME ENCANTA LA COCINA, Y ME GUSTARIA RELACIONARME CON GENTE QUE LE GUSTE Y COMPARTA DICHA PASION.
    ESPERO QUE ALGUNA PERSONA QUIERA COMPARTIR SUS IDEALES CONMIGO, Y ASI INTERCAMBIAR RECETAS.
    ATTE NORMA

  2. Gracias por tu comentario Norma, aquí queda tu inquietud, espero que tengas suerte, un saludo.

  3. Si tenes alguna otra receta de calamares, bajas en calorias me la podes mandar,
    gracias

  4. Tenemos publicada una receta de calamares rellenos, si se reemplaza el aceite de oliva por aceite en spray se sirve una porción moderada y se acompaña con una ensalada verde, se obtendrá un plato de bajas calorías.

  5. riquisimo

  6. Me gustaria saber como se limpian los tentaculos del calamar, es decir esa telita oscura que los recubre tambien se saca de los tentaculos?, las ventosas que tienen se sacan?, de que manera?. Gracias, Susana

  7. Susana, se puede sacar o no, y con las ventosas lo mismo. Es una cuestión más relacionada con la estética que con otra cosa.

  8. Hola!Soy Luciana y les voy a dejar 1 receta:

    HUEVOS RELLENOS
    Ingredientes:
    1 lata de picadillo de carne
    6 huevos
    2 cucharitas de queso crema
    2 cucharitas de mostaza
    1 lechuga
    2 tomates
    sal a gusto
    Preparado:
    poner a endurecer los huevos, pelarlos y cortarlos a la mitad.
    extraer las yemas y aplastarlas, hasta obtener un puré, poner el
    picadillo de carne, mostaza, queso crema y sal a gusto, con esta
    preparación rellenar las claras de huevo, servir decorado con lechuga
    y tomate… y listo! Espero que les guste,disfrútenla!
    Con cariño Luci

  9. [...] Recetas de Argentina Tags: Alimentos, Nutrición, Recetas, bajas calorias, calamares, provenzal, receta Otros [...]

  10. riquisimo el calamar a la provenzal

  11. me encanto tu recetas con marisco y el recuento de calorias gracias

  12. holis soy vanesa , de resistencia chaco estoy pasando diferente a otros años con mis resetas y dietas, gustaria saver de donde sos y compartir cosas, cosinando chau chau

  13. Vanesa, un solo comentario, nunca vi tantos horrores de ortografía juntos!!!

  14. Hola que tal, queria saber que cantidad de grasa tienen los tentaculos de calamar y si tienen mucha grasa. Muchas Gracias.

  15. me encantaria si pudieras publicar una buena receta de plezele muchisimas gracias Elasa de quilmes

 

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