Bizcochuelo


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Un buen bizcochuelo, suave y esponjoso, es una excelente base para hacer muchas tortas, postres y masitas.

Ingredientes

Huevos, 8
Harina leudante, 8 cucharadas soperas (ni colmadas ni muy al ras)
Azúcar, 8 cucharadas
Esencia de vainilla, dos cucharaditas
Manteca y harina, cantidad necesaria para enmantecar el molde

Preparación

- Encender el horno para que esté caliente cuando se termine de preparar el batido, no es bueno que en ese punto el bizcochuelo quede esperando.
- Enmantecar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
- Tamizar la harina.
- Separar las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado, de a una.
- En caso que caiga un poquitito de yema en la clara, incorporarla al batido de yemas, cualquier partícula que contenga grasa hace fracasar el btido a nieve de las claras.
- Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un “punto letra” (cuando al levantar el batidor se pueda escribir, con la crema).
- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más.
- En un recipiente y con el batidor muy limpios batir las claras a nieve (hasta que dando vuelta el bowl la preparación no caiga).
- Mezclar suavemente, con una espátula y movimientos envolventes, el batido de yemas con el de claras y la harina, hasta que quede una crema homogénea.
- Poner la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno moderado unos 45 minutos, nunca abrir el horno antes de los 25 minutos, a riesgo de que el bizcochuelo se baje.
- El bizcochuelo está listo cuando presionando la superficie esta ofrezca resistencia e introduciendo un palillo en el centro, este salga seco.

93 Responses to “Bizcochuelo”

  1. MARIA LUISA Says:

    me interesa esta receta de bizcochuelo pero quiero saber el alto y ancho del molde

  2. Laura Says:

    Para 8 huevos se puede utilizar un molde redondo de 30cm de diámetro y unos 10 o 12 cm de altura.
    Un saludo

  3. Laura Says:

    Hola tocaya…..hice la receta que publicaste , me salió muy bien , pero tengo una duda , capaz hice algo mal ?

    una vez que lo saqué del horno , se empezó a bajar y luego al desmoldarlo bajó un poquito más …es normal o hice algo mal ?
    No tengo tanta experiencia en la cocina :-(

    Espero tu consejo !!

    Muchas gracias por tu atención !

    lau

  4. stefania Says:

    hola esta pagina m da muchaaa hambre che q lokoooo

  5. aiana Says:

    holaz, como va?? esta es la primera pagina q tiene lo q necesito!! sigan asi

  6. Laura Says:

    Gracias, Ariana. Saludos.

  7. lorena Says:

    yo tambien quisiera saber q moldde utilizar pero tiene q ser rectangular. todavia no lo hago pero es la receta q buscava.gracias

  8. Pablo Says:

    Lorena, usá un molde mediano. La preparación cruda deberia llegar hasta la mitad de la altura del recipiente. Saludos.

  9. lorena Says:

    gracias Pablo, es q quiero hacerle la torta a mi hijo q cumple 3 añitos dentro de poquito el 19/09 y quiero q salga rico y bie jaaj .chau

  10. patricia Says:

    Vivo interezada en la fornula del bizcochuelo voy a ensallarlo hoy mismo te contare Me dicen que puedo hacer con esto el tiramizu..es verdad?

  11. dorita Says:

    quisiera saber una receta de un bizcochuelo.tengo que hacer una torta para 50 personas. para el ,dia de cumpleaños de mi hijo.
    por favor necesito ayuda . muchas gracias

  12. marcela Says:

    El bizcochuelo no lleva leche o algun medio liquido ? gracias !!! voy a intentar hacerla este finde .

  13. patricia Says:

    gracias x la receta y la verdad es un desubicado el desinteresado vos tenes razon es que se la c…….un beso soy de la rioja

  14. melyn Says:

    esots biscochuelos osn baces o com panesillos??

  15. lorena Says:

    hola yo de nuevo les queria comentar q hice el bizcochuelo, pero como mi molde era grande de :35×45 cm rectangular. lo hice con 12 huevos y no saben lo rico q me salio.muy bueno por ser la primera ves q lo hice.besos

  16. Pablo Says:

    Lorena: felicitaciones. El bizcochuelo es una de esas cosas que parecen difíciles de hacer hasta que uno lo intenta. Saludos.

  17. fannySanabria Says:

    QUE BUENA RECETA , SIRVE PARA PREPARAR MUCHOS POSTRES .Y ADEMAS SOLA ES DELICIOSA.

  18. anahi Says:

    Compre unos sobres de tortas Exquisitas de vainilla aqui en Canarias (España)que no tenian caja con las instrucciones y no se como hacerlas ya que no tengo ni idea de los ingredientes que tengo que ponerles. les agradeceria ayuda. saludos Anahí

  19. STELLA MARIS Says:

    me encantaria si me pueden ayudar. estoy en un buen lio!! tengo que hacer una torta de bizcochuelo con muss de chocolate en el centro para 80 personas y recubierta con chocolate blanco. Por hacer un favor me meti en un lio terrible. Yo hago tortas de varias clases pero nunca bizcochuelos, ni tan grandes!!! Cómo hago para calcular todo y cómo se hace una muss para el centro sin que se aplaste? Es cuadrada, para una comunión. Gracias!!!

  20. Pablo Says:

    Stella Maris, para ochenta personas son diez bizcochuelos con las cantidades de esta receta. Una estrategia posible es hacer una torta grande, pero no desmesurada, que sea la torta central, y otras tortas más chicas que acompañen. El tema del relleno de mousse es complicado, yo no elegiría este tipo de torta. Intentarlo por primera vez para un festejo con tantas personas es casi una garantía de desastre. Por ahí podrías negociar y tratar de proponer una torta que ya sepas te sale bien. Saludos,

    Pablo

  21. patricia Says:

    hola!quisiera saber cual es la proporcion de ingredientes para un molde de 42×32,y 5cm de altura.gracias!

  22. jorgelina Says:

    hola quisiera saber porque cuando hago un biscochuelo me sale bajo y quemado? me encanta la pagina aprendo mucho

  23. Pablo Says:

    Jorgelina, puede ser que el bizcochuelo te quede bajo porque no están bien batidas las claras o las yemas, también puede ser que el molde sea demasiado grande, pero lo más probable es que esté fallando el batido. El tema de la quemazón seguramente tiene que ver con la temperatura del horno. Probá poniéndolo más bajo.

  24. jorgelina Says:

    Gracias pablo lo voy a tener muy en cuenta ….un beso

  25. vanesa Says:

    hola…necesito saber al igual que muchos de ustedes el tamaño del molde es que tengo que hacer una torta para 80 personas y cuanto rinde esta preparacion,agradeceria otros consejo me urge es para un bautiamo y solo me resta una semana

  26. Pablo Says:

    Vanesa, para 8 huevos se puede usar un molde redondo de 30cm de diámetro y unos 10 o 12 cm de altura. Tendrías que hacer diez biscochuelos de este tamaño. Si usas moldes más grandes tenés que mantener las proporciones y llenarlos hasta los tres cuartos de la altura. Saludos.

  27. silvia galvan Says:

    riquisimo

  28. Maria de los angeles Says:

    necesito recetas de comidas no complicadas bajas calorias que incluyan verduras, ya que mi hijo no les gusta y tiene que bajar cinco kilos, ya no se como hacer para que las coma yo soy de comer verduras y frutas.tambien galletitas y tortas con harina integral

  29. maria jose Says:

    bueno gracias a todos .esta pagina esta super buena .soy un desastre en la cocina pero estoy intentando mejorar ..en este momento estoy probando la receta de la pizza ..mil gracias …despues sigo con el bizcochuelo parece facil.despues les cuento

  30. veronicapatriciapelaez Says:

    tengo que hacer una tortapara el cumpleaños de mi hija de chocolate y vainilla como puedo hacer

  31. Sofii Says:

    podes mezclar los dos sabores vainillla i chocolate i hacer una torta marmolada.

  32. joana Says:

    esto para vos

  33. joana Says:

    es para vos

  34. belen Says:

    quisiera saber que me conviene para rellenar este bizcochuelo, sale riquisimo pero para incorporarle quisiera cambiar la receta de ponerle solo dulce de leche, si me pueden ayudar me encantaria, besos.

  35. Pablo Says:

    Belén, podés probar con esta receta: http://recetasdeargentina.com.ar/torta-frutal/, queda buenísima.

  36. Domy Says:

    Voy hacer la torta de cumpleaños para mi sobrino, es para 50 personas que tamañio de molde debo usar y cantidad de ingredientes.
    aqyuda!!!
    gracias

  37. Pablo Says:

    Domy, si usás este bizcochuelo como base para la torta tendrías que hacer siete. Lo mejor, si no tenés un horno especial. Es hacer varios chicos, en vez de uno grande. Saludos, y suerte.

  38. Domy Says:

    Gracias Pablo!!!

  39. Carolina Says:

    HOla tengo q hacer una torta rectangular para 45 chicos, me podrias decir por cuanto tengo q multiplicar esta receta ?
    Muchas Gracias

  40. Pablo Says:

    Carolina, por siete debería andar bien. Saludos.

  41. Carolina Says:

    Muchas Gracias!
    Te molesto otra vez: sabes q medida de molde podria utilizar?
    Gracias otra vez

  42. MARY Says:

    HICE EL BISCOCHUELO Y ME SALIO SUPER BAJO Y ADEMAS SE ME QUEMO EN LA PARTE DED ABAJO QUE PUEDO HACER PARA QUE ME SALGA ALTO PORUQE NO SUBIO NADA QUEDO PLANO GRACIAS

  43. Gabriela Says:

    Laura, estoy probando la receta y me olvide de tamizar la harina pasa algo?
    Para un molde de 30 y 10 de alto puedo doblar esta racion que das para que me salga bien alta? o me conviene hacer dos biscochuelos de 8 huevos y unirlos?
    Gracias!

  44. María Esperanza Says:

    Mary: 16 huevos parecen mucho. Creo que es mejor hacer dos bizcochuelos individuales. Si no se tamiza la harina no pasa nada.

  45. marcela Says:

    nesecito saber la cantidad de ingredientes que lleva un biscochuelo para 30 personas,cuanto de azucar cuanto de harina cuanto de huevo si lopongo todo junto? como se ase en general el bescochuelo

  46. Domy Says:

    si tengo un molde redonde de 34 cm de diametro cuanta cantidad de ingredientes necesito.

    rectangulat 28×41 cm

    mil gracias

  47. mariana Says:

    quiero hacer una bizcochuelo para 30 personas . queiro saber las cantidades .medida de molde .y tiempo de coccion. mil gracias.

  48. monica Says:

    hola quisiera saber para hacer un biscochuelo grande para una fiesta con 100personas de cuantos kilos hay que hacer las torta terminada, y el biscocuelo de cuantos diametros hay que hacerlo, en q y los ingredientes, desde ya muchas gracias.

  49. monica Says:

    Hola quisiera saber para hacer un biscochuelo grande para una fiesta con 100personas de cuantos kilos hay que hacer la torta terminada, y el biscocuelo de cuanto el diametros y los ingredientes, desde ya muchas gracias. MONICA.

  50. monica Says:

    PERDON ME OLVIDABA TAMBIEN ADEMAS DEL NUMERO DE MOLDE Y LOS INGREDIENTES, CUANTO TIEMPO DE COCCION CESECITA.DISCULPEN Y GRACIAS.

  51. Lore olivera. Says:

    Hola pablo!! y a todas los que participan de esta linda pagina.
    Yo sigo deleitando a mi familia con las recets de aca, comente en la receta de rosca de pascua que, yo no se cocinar nada y todo lo saco de aca, INFINITAS GRACIAS!!.
    La pregunta es, todo bien si preparo este vizcochuelo con vatidor manual??……como antes, esque no tengo y la pienzo hacer mañana para una rica merienda.

    Saludos enormes!!

  52. Maria Says:

    Hola, me encanta la receta de este bizcochuelo, pero no sé cuál sería la cantidad necesaria para un molde de 32 x 32 x 5 de altura. Gracias

  53. carmencita Says:

    PABLOOOOOOOOOOOOOO!!! me re-copa ver alos hombres q les gusta la cocina! Ojo q soy una señora grande y felizmente casada! Solo q no puedo sustraerme al deseo de decirlo. Felicidades y gracias xq también tengo q hacer una torta para 50 personas.Cariños a todos.

  54. carmencita Says:

    Hice el bizcochuelo y……. salió buenísimo! Gracias, antes hacía siempre para mis hijitos pero ahora estamos solos mi viejito y yo y lo había olvidado. Cariños

  55. daniel Says:

    quisiera saber si esta receta me sirve par ahcer un biscochuelo para 30 personas con esta receta pùedo hacer diferentes tamaños o como se q cantidad necesito para cada molde o cada cantidad de personas de verdad espero la respuesta ya q quiero hacer tortas para vender

  56. PAOLA Says:

    YO HIC LA RCETA Y M SALIO MUY BUENA M ENCANTAN LAS RECETAS DE ESTA PAGINA ASI QUE CADA VEZ QUE QUIERA BUSCAR ALGO LO BUSCARE AQUI.

  57. PAOLA Says:

    ESTA MUY BUENA LA PAGINA

  58. Xime Says:

    Hola, esta receta es la más parecida a la que haca mi mamá, sin embargo ella reemplaza dos cucharadas de harina por dos de maicena.. y le queda buenisimo

  59. Xime Says:

    soory no haca..sí hace

  60. romina Says:

    Hola a todos. Tengo una receta parecida pero con 6 huevos en lugar de 8. Solo queria saber cuanto debo usar para un molde de 26 x 36 x 5 y medio. gracias

  61. carmencita Says:

    Gente, debo ser sincera, cuando mis hijitos eran pequeños hacía unas tortas d aquellas ahora no sé q pasó xq salió hermoso mi bizcochuelo y luego se aplstó y no sé xq. Ahora debo hacer otro para el cumple d mi esposo y no sé q hacer, me siento frustrada!Alguien me puede ayudar xf!
    GRacias, me encanta la página!

  62. zulema Says:

    la receta esta buena……. lo voy hacer sin falta para mis hijos…. saludos.

  63. Jazmin Says:

    Ya prendi el horno, con este frio se me ocurrió cocinar algo con mamá, y busque la receta de bizcochuelo por google y aca estoy, veremos como sale!!! gracias por la receta esta re buena y completa, besos y suerte.

  64. claudia Says:

    estubo bueno y lo hise con mi hija salio del horno y era una enriquesa total me lo comi todo yo mi hija y mi familia………

  65. claudia Says:

    hola gracias por la RESETA yde regalo nada por que no tengo …………….

  66. jenny Says:

    ya que saben hacer bizochuelo espero que me digan como se hace los churro chau grax

  67. MARIA Says:

    QUERIA SABER QUE TIPO DE MOLDE USAR Y CUANTA CANTIDAD DE INGREDIENTES PARA HACER ESTE BIZCOCHUELO MAS O MENOS PARA 25 PERSONAS PREFERIRIA EN UN MOLDE RECTANGULAR GRACIAS

  68. valeria Says:

    hola quisiera saver si las cantidades del bizcochuelo que distes sirven para un molde de 30por 25 rectangular gracias

  69. DESIREE Says:

    COMO HAGO PARA COLOCARLE FRUTAS ARRIBA AL BISCOCHUELO Y QUE CREMA PUEDO ELABORAR PARA CUBRIR EL BISCOCHUELO

  70. Jael Says:

    Hola q tal quisiera saber cuantos huevos tengo q colocar a un molde rectangular n°42 , necesito hacer una torta para 200 personas y quisiera saber si este molde alcanza y q cantidades lleva de harina huevos y azucar

  71. luciana Says:

    quiero saber las cantidades exactas para hacer un bizcochuelo para 30 personas. gracias

  72. elibet Says:

    por favor me pueden decir si es falta de harina o de agua ya que cuando le paso el rodillo cuando se hace fino se rompe la masa
    o es porque no tengo madera ni marmol para amasar muchas gracias

  73. eliana Says:

    ESTOY A PUNTO DE PROBAR HACER ESTE BIZCOCHUELO,LUEGO DE HACERLO LES CONTARE COMO SALIO. BESOS

  74. Andrea Says:

    es una grande esta receta porq yo asia otra q era con 3 huevos nada mas pero era con leche y mabteca pero resulta q con esta me ahorro mucho mas porq mi papa vende huevos :P entonces está re bueno

    Chau

    Los kiero (L)

  75. lusianaaa!! THE BEST* Says:

    ESTA RECETA ES CUALKIRA NO ME SALIO Y ESTA PAGINA ES SUPER TRUCHA NOSE PARA QE LA ISIERON CONTESTEN MI MENSAJE OKEY
    BESOO LA RECETA ES ORRIBLE Y AL GENTE QE FIRMA ES RE ASII COMO ALAGANDO LA RECETA Y LA VERDADS ES KE ES TOTALMENTE FEA I BOBA LA RECETA
    ME FUII
    PD:_SOI LUCIANA THE BEST * OQQQA.

  76. MARZE Says:

    Holaaa…me olvide de enharinar y enmantecar el molde…pasa algo ???…

  77. Jackeline Says:

    EL MOLDE ES DE 24 CM DE DIAMETRO APROXIMDAMENTE.

  78. maria maidana Says:

    hola soy maria del chaco xde resistencia me gustaria participar del programa como tendria esa posibilidad,estoy estudiando cheff hace 7meses en INSTITUTO LLAMADO IAC ESPERO SU RESPUESTA GRACIAS

  79. florencia Says:

    hola laura como mi hermana ja mi pregunta es como calcilo la torta que quiero hacer es para el cumple de miesposo como calcilo para 25 personas espero tu respuestas gracias flopy

  80. Mari Says:

    Tengo mucho hambre, ahorita la haré, cuando lo termino, volvere a firmar, y les contaré que tal salió, okis?

  81. babel Says:

    necesito hacer un bizcochuelo rectangular nº35.socorrrooooooooo.ni idea de como hacerloespero ansiosa su respuesta ,la pagina es de alta utilidad.gracias babel

  82. MARIA Says:

    QUIERO SABER DE QUE MEDIDA DEBE SER EL MOLDE
    PARA 40 PERSONAS SI CON ESTA RECETAS SALE UN BISCOCUELO GRANDE .
    MUCGAS GRACIAS

  83. MARIA Says:

    QUIERO SABER DE QUE MEDIDA DEBE SER EL MOLDE
    PARA 40 PERSONAS SI CON ESTA RECETAS SALE UN BISCOCHUELO GRANDE .
    MUCHAS GRACIAS

  84. florita Says:

    laura me encanto la receta voy a probar para ver como me sale cuando entre otra vez a la pag te cuento besos.

  85. Lorena Says:

    Hola staba buscando para preparar un bizcochuelo ya q no teng idea de cocina!!! y voy a tratar de hacer este, bue cuando lo haga les contare q tal me fue… saludos

  86. Naty Says:

    Hola!
    Bueno la primera vez que voy hacer un biscochuelo! espero que me salga bien!!
    Igual una pregunta no lleva mucho huevo¿?
    Espero que anden bien!…….NattY

    Se ve re linda esa torta

  87. Malen Says:

    Hola a todos: me gusta la receta pero no soy muy buena en esto y quisiera mas detalles (CON URGENCIA). Cumple mi hijo Max 7 anitos. Quiero hacer la torta en un molde rectangular GRANDE porque es para 40 personas. Me pueden dar las cantidades PLEASE!!!!!!

    Saludos a Todos y 1000 gracias!

  88. TANIA Says:

    hola!!!!! la verdad buenisima la receta, yo ya tengo un bizcochuelo en el horno pero me base en otra receta que encontre antes de lleeer esta. y te felicito por que explicas muy bien!!!!, en las otras recetas que encontre ni siquiera especificaban si era harina comun o leudante, yo lo hice con com{un, ya que tengo una amiga que lo hace bien y lo hace con harina comuna. bueno solo dejaba el mensaje para agradecerte por las recetas!

  89. Nora Says:

    muy fecil, por fin encontre una receta sencilla!
    lo unico que quiero saber es a que temperatura cocino en el horno

  90. jimena Says:

    hola quisiera saver como aria un bizcochuelo facil , practico y economico.

  91. sofia Says:

    hola mui buena la receta me salio de dies el bizcochuelo gracias x la receta beshotes

  92. Carlos Says:

    para voz guesa no hay como la mia

  93. Verónica Says:

    Hola, mi pequeña toma la comunión en un par de semanas y quisiera una receta para hacerle algo bueno pero sencillo porque no soy muy ducha en la repostería. Por favor, si pudieran pasarme la receta básica de una torta para 20 personas y un buen relleno y cobertura.
    Mil gracias!

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