Bizcochuelo
Un buen bizcochuelo, suave y esponjoso, es una excelente base para hacer muchas tortas, postres y masitas.
Ingredientes
Huevos, 8
Harina leudante, 8 cucharadas soperas (ni colmadas ni muy al ras)
Azúcar, 8 cucharadas
Esencia de vainilla, dos cucharaditas
Manteca y harina, cantidad necesaria para enmantecar el molde
Preparación
- Encender el horno para que esté caliente cuando se termine de preparar el batido, no es bueno que en ese punto el bizcochuelo quede esperando.
- Enmantecar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
- Tamizar la harina.
- Separar las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado, de a una.
- En caso que caiga un poquitito de yema en la clara, incorporarla al batido de yemas, cualquier partícula que contenga grasa hace fracasar el btido a nieve de las claras.
- Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un “punto letra” (cuando al levantar el batidor se pueda escribir, con la crema).
- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más.
- En un recipiente y con el batidor muy limpios batir las claras a nieve (hasta que dando vuelta el bowl la preparación no caiga).
- Mezclar suavemente, con una espátula y movimientos envolventes, el batido de yemas con el de claras y la harina, hasta que quede una crema homogénea.
- Poner la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno moderado unos 45 minutos, nunca abrir el horno antes de los 25 minutos, a riesgo de que el bizcochuelo se baje.
- El bizcochuelo está listo cuando presionando la superficie esta ofrezca resistencia e introduciendo un palillo en el centro, este salga seco.
Abril 12th, 2007 at 12:32 pm
me interesa esta receta de bizcochuelo pero quiero saber el alto y ancho del molde
Abril 15th, 2007 at 9:56 am
Para 8 huevos se puede utilizar un molde redondo de 30cm de diámetro y unos 10 o 12 cm de altura.
Un saludo
Abril 21st, 2007 at 12:10 pm
Hola tocaya…..hice la receta que publicaste , me salió muy bien , pero tengo una duda , capaz hice algo mal ?
una vez que lo saqué del horno , se empezó a bajar y luego al desmoldarlo bajó un poquito más …es normal o hice algo mal ?
No tengo tanta experiencia en la cocina
Espero tu consejo !!
Muchas gracias por tu atención !
lau
Mayo 23rd, 2007 at 5:54 pm
hola esta pagina m da muchaaa hambre che q lokoooo
Junio 3rd, 2007 at 3:41 pm
holaz, como va?? esta es la primera pagina q tiene lo q necesito!! sigan asi
Junio 5th, 2007 at 11:49 am
Gracias, Ariana. Saludos.
Agosto 28th, 2007 at 8:18 pm
yo tambien quisiera saber q moldde utilizar pero tiene q ser rectangular. todavia no lo hago pero es la receta q buscava.gracias
Agosto 30th, 2007 at 12:04 pm
Lorena, usá un molde mediano. La preparación cruda deberia llegar hasta la mitad de la altura del recipiente. Saludos.
Agosto 30th, 2007 at 12:34 pm
gracias Pablo, es q quiero hacerle la torta a mi hijo q cumple 3 añitos dentro de poquito el 19/09 y quiero q salga rico y bie jaaj .chau
Agosto 31st, 2007 at 5:21 pm
Vivo interezada en la fornula del bizcochuelo voy a ensallarlo hoy mismo te contare Me dicen que puedo hacer con esto el tiramizu..es verdad?
Septiembre 6th, 2007 at 8:51 pm
quisiera saber una receta de un bizcochuelo.tengo que hacer una torta para 50 personas. para el ,dia de cumpleaños de mi hijo.
por favor necesito ayuda . muchas gracias
Septiembre 12th, 2007 at 7:49 pm
El bizcochuelo no lleva leche o algun medio liquido ? gracias !!! voy a intentar hacerla este finde .
Septiembre 16th, 2007 at 11:35 am
gracias x la receta y la verdad es un desubicado el desinteresado vos tenes razon es que se la c…….un beso soy de la rioja
Septiembre 20th, 2007 at 2:28 am
esots biscochuelos osn baces o com panesillos??
Septiembre 21st, 2007 at 2:32 am
hola yo de nuevo les queria comentar q hice el bizcochuelo, pero como mi molde era grande de :35×45 cm rectangular. lo hice con 12 huevos y no saben lo rico q me salio.muy bueno por ser la primera ves q lo hice.besos
Septiembre 21st, 2007 at 10:15 am
Lorena: felicitaciones. El bizcochuelo es una de esas cosas que parecen difíciles de hacer hasta que uno lo intenta. Saludos.
Septiembre 26th, 2007 at 5:00 pm
QUE BUENA RECETA , SIRVE PARA PREPARAR MUCHOS POSTRES .Y ADEMAS SOLA ES DELICIOSA.
Noviembre 5th, 2007 at 7:35 pm
Compre unos sobres de tortas Exquisitas de vainilla aqui en Canarias (España)que no tenian caja con las instrucciones y no se como hacerlas ya que no tengo ni idea de los ingredientes que tengo que ponerles. les agradeceria ayuda. saludos Anahí
Noviembre 15th, 2007 at 4:56 pm
me encantaria si me pueden ayudar. estoy en un buen lio!! tengo que hacer una torta de bizcochuelo con muss de chocolate en el centro para 80 personas y recubierta con chocolate blanco. Por hacer un favor me meti en un lio terrible. Yo hago tortas de varias clases pero nunca bizcochuelos, ni tan grandes!!! Cómo hago para calcular todo y cómo se hace una muss para el centro sin que se aplaste? Es cuadrada, para una comunión. Gracias!!!
Noviembre 16th, 2007 at 7:59 am
Stella Maris, para ochenta personas son diez bizcochuelos con las cantidades de esta receta. Una estrategia posible es hacer una torta grande, pero no desmesurada, que sea la torta central, y otras tortas más chicas que acompañen. El tema del relleno de mousse es complicado, yo no elegiría este tipo de torta. Intentarlo por primera vez para un festejo con tantas personas es casi una garantía de desastre. Por ahí podrías negociar y tratar de proponer una torta que ya sepas te sale bien. Saludos,
Pablo
Noviembre 25th, 2007 at 12:31 pm
hola!quisiera saber cual es la proporcion de ingredientes para un molde de 42×32,y 5cm de altura.gracias!
Noviembre 27th, 2007 at 12:07 pm
hola quisiera saber porque cuando hago un biscochuelo me sale bajo y quemado? me encanta la pagina aprendo mucho
Noviembre 27th, 2007 at 12:29 pm
Jorgelina, puede ser que el bizcochuelo te quede bajo porque no están bien batidas las claras o las yemas, también puede ser que el molde sea demasiado grande, pero lo más probable es que esté fallando el batido. El tema de la quemazón seguramente tiene que ver con la temperatura del horno. Probá poniéndolo más bajo.
Noviembre 28th, 2007 at 12:31 pm
Gracias pablo lo voy a tener muy en cuenta ….un beso
Diciembre 7th, 2007 at 1:10 pm
hola…necesito saber al igual que muchos de ustedes el tamaño del molde es que tengo que hacer una torta para 80 personas y cuanto rinde esta preparacion,agradeceria otros consejo me urge es para un bautiamo y solo me resta una semana
Diciembre 7th, 2007 at 4:56 pm
Vanesa, para 8 huevos se puede usar un molde redondo de 30cm de diámetro y unos 10 o 12 cm de altura. Tendrías que hacer diez biscochuelos de este tamaño. Si usas moldes más grandes tenés que mantener las proporciones y llenarlos hasta los tres cuartos de la altura. Saludos.
Diciembre 13th, 2007 at 5:45 pm
riquisimo
Diciembre 19th, 2007 at 11:55 am
necesito recetas de comidas no complicadas bajas calorias que incluyan verduras, ya que mi hijo no les gusta y tiene que bajar cinco kilos, ya no se como hacer para que las coma yo soy de comer verduras y frutas.tambien galletitas y tortas con harina integral
Enero 1st, 2008 at 11:10 pm
bueno gracias a todos .esta pagina esta super buena .soy un desastre en la cocina pero estoy intentando mejorar ..en este momento estoy probando la receta de la pizza ..mil gracias …despues sigo con el bizcochuelo parece facil.despues les cuento
Enero 17th, 2008 at 4:09 pm
tengo que hacer una tortapara el cumpleaños de mi hija de chocolate y vainilla como puedo hacer
Febrero 9th, 2008 at 12:46 am
podes mezclar los dos sabores vainillla i chocolate i hacer una torta marmolada.
Febrero 10th, 2008 at 12:30 am
esto para vos
Febrero 10th, 2008 at 12:39 am
es para vos
Febrero 14th, 2008 at 1:57 pm
quisiera saber que me conviene para rellenar este bizcochuelo, sale riquisimo pero para incorporarle quisiera cambiar la receta de ponerle solo dulce de leche, si me pueden ayudar me encantaria, besos.
Febrero 14th, 2008 at 3:14 pm
Belén, podés probar con esta receta: http://recetasdeargentina.com.ar/torta-frutal/, queda buenísima.
Marzo 2nd, 2008 at 9:29 pm
Voy hacer la torta de cumpleaños para mi sobrino, es para 50 personas que tamañio de molde debo usar y cantidad de ingredientes.
aqyuda!!!
gracias
Marzo 4th, 2008 at 8:41 am
Domy, si usás este bizcochuelo como base para la torta tendrías que hacer siete. Lo mejor, si no tenés un horno especial. Es hacer varios chicos, en vez de uno grande. Saludos, y suerte.
Marzo 6th, 2008 at 11:34 pm
Gracias Pablo!!!
Marzo 8th, 2008 at 7:25 pm
HOla tengo q hacer una torta rectangular para 45 chicos, me podrias decir por cuanto tengo q multiplicar esta receta ?
Muchas Gracias
Marzo 9th, 2008 at 3:53 pm
Carolina, por siete debería andar bien. Saludos.
Marzo 10th, 2008 at 9:07 am
Muchas Gracias!
Te molesto otra vez: sabes q medida de molde podria utilizar?
Gracias otra vez
Marzo 10th, 2008 at 11:49 am
HICE EL BISCOCHUELO Y ME SALIO SUPER BAJO Y ADEMAS SE ME QUEMO EN LA PARTE DED ABAJO QUE PUEDO HACER PARA QUE ME SALGA ALTO PORUQE NO SUBIO NADA QUEDO PLANO GRACIAS
Marzo 19th, 2008 at 3:16 pm
Laura, estoy probando la receta y me olvide de tamizar la harina pasa algo?
Para un molde de 30 y 10 de alto puedo doblar esta racion que das para que me salga bien alta? o me conviene hacer dos biscochuelos de 8 huevos y unirlos?
Gracias!
Marzo 20th, 2008 at 10:30 am
Mary: 16 huevos parecen mucho. Creo que es mejor hacer dos bizcochuelos individuales. Si no se tamiza la harina no pasa nada.
Marzo 21st, 2008 at 5:28 pm
nesecito saber la cantidad de ingredientes que lleva un biscochuelo para 30 personas,cuanto de azucar cuanto de harina cuanto de huevo si lopongo todo junto? como se ase en general el bescochuelo
Marzo 21st, 2008 at 10:32 pm
si tengo un molde redonde de 34 cm de diametro cuanta cantidad de ingredientes necesito.
rectangulat 28×41 cm
mil gracias
Marzo 31st, 2008 at 8:07 am
quiero hacer una bizcochuelo para 30 personas . queiro saber las cantidades .medida de molde .y tiempo de coccion. mil gracias.
Marzo 31st, 2008 at 9:02 am
hola quisiera saber para hacer un biscochuelo grande para una fiesta con 100personas de cuantos kilos hay que hacer las torta terminada, y el biscocuelo de cuantos diametros hay que hacerlo, en q y los ingredientes, desde ya muchas gracias.
Marzo 31st, 2008 at 9:05 am
Hola quisiera saber para hacer un biscochuelo grande para una fiesta con 100personas de cuantos kilos hay que hacer la torta terminada, y el biscocuelo de cuanto el diametros y los ingredientes, desde ya muchas gracias. MONICA.
Marzo 31st, 2008 at 9:09 am
PERDON ME OLVIDABA TAMBIEN ADEMAS DEL NUMERO DE MOLDE Y LOS INGREDIENTES, CUANTO TIEMPO DE COCCION CESECITA.DISCULPEN Y GRACIAS.
Abril 7th, 2008 at 1:14 am
Hola pablo!! y a todas los que participan de esta linda pagina.
Yo sigo deleitando a mi familia con las recets de aca, comente en la receta de rosca de pascua que, yo no se cocinar nada y todo lo saco de aca, INFINITAS GRACIAS!!.
La pregunta es, todo bien si preparo este vizcochuelo con vatidor manual??……como antes, esque no tengo y la pienzo hacer mañana para una rica merienda.
Saludos enormes!!
Abril 7th, 2008 at 2:02 pm
Hola, me encanta la receta de este bizcochuelo, pero no sé cuál sería la cantidad necesaria para un molde de 32 x 32 x 5 de altura. Gracias
Mayo 2nd, 2008 at 5:29 pm
PABLOOOOOOOOOOOOOO!!! me re-copa ver alos hombres q les gusta la cocina! Ojo q soy una señora grande y felizmente casada! Solo q no puedo sustraerme al deseo de decirlo. Felicidades y gracias xq también tengo q hacer una torta para 50 personas.Cariños a todos.
Mayo 2nd, 2008 at 5:35 pm
Hice el bizcochuelo y……. salió buenísimo! Gracias, antes hacía siempre para mis hijitos pero ahora estamos solos mi viejito y yo y lo había olvidado. Cariños
Mayo 8th, 2008 at 3:47 pm
quisiera saber si esta receta me sirve par ahcer un biscochuelo para 30 personas con esta receta pùedo hacer diferentes tamaños o como se q cantidad necesito para cada molde o cada cantidad de personas de verdad espero la respuesta ya q quiero hacer tortas para vender
Mayo 9th, 2008 at 7:28 pm
YO HIC LA RCETA Y M SALIO MUY BUENA M ENCANTAN LAS RECETAS DE ESTA PAGINA ASI QUE CADA VEZ QUE QUIERA BUSCAR ALGO LO BUSCARE AQUI.
Mayo 9th, 2008 at 7:29 pm
ESTA MUY BUENA LA PAGINA
Mayo 12th, 2008 at 5:28 pm
Hola, esta receta es la más parecida a la que haca mi mamá, sin embargo ella reemplaza dos cucharadas de harina por dos de maicena.. y le queda buenisimo
Mayo 12th, 2008 at 5:29 pm
soory no haca..sí hace
Mayo 15th, 2008 at 12:02 am
Hola a todos. Tengo una receta parecida pero con 6 huevos en lugar de 8. Solo queria saber cuanto debo usar para un molde de 26 x 36 x 5 y medio. gracias
Mayo 25th, 2008 at 11:13 pm
Gente, debo ser sincera, cuando mis hijitos eran pequeños hacía unas tortas d aquellas ahora no sé q pasó xq salió hermoso mi bizcochuelo y luego se aplstó y no sé xq. Ahora debo hacer otro para el cumple d mi esposo y no sé q hacer, me siento frustrada!Alguien me puede ayudar xf!
GRacias, me encanta la página!
Mayo 29th, 2008 at 7:51 pm
la receta esta buena……. lo voy hacer sin falta para mis hijos…. saludos.
Mayo 30th, 2008 at 6:36 pm
Ya prendi el horno, con este frio se me ocurrió cocinar algo con mamá, y busque la receta de bizcochuelo por google y aca estoy, veremos como sale!!! gracias por la receta esta re buena y completa, besos y suerte.
Junio 6th, 2008 at 2:49 pm
estubo bueno y lo hise con mi hija salio del horno y era una enriquesa total me lo comi todo yo mi hija y mi familia………
Junio 6th, 2008 at 2:53 pm
hola gracias por la RESETA yde regalo nada por que no tengo …………….
Junio 13th, 2008 at 9:21 pm
ya que saben hacer bizochuelo espero que me digan como se hace los churro chau grax
Junio 19th, 2008 at 2:40 pm
QUERIA SABER QUE TIPO DE MOLDE USAR Y CUANTA CANTIDAD DE INGREDIENTES PARA HACER ESTE BIZCOCHUELO MAS O MENOS PARA 25 PERSONAS PREFERIRIA EN UN MOLDE RECTANGULAR GRACIAS
Junio 24th, 2008 at 2:06 pm
hola quisiera saver si las cantidades del bizcochuelo que distes sirven para un molde de 30por 25 rectangular gracias
Julio 1st, 2008 at 10:46 am
COMO HAGO PARA COLOCARLE FRUTAS ARRIBA AL BISCOCHUELO Y QUE CREMA PUEDO ELABORAR PARA CUBRIR EL BISCOCHUELO
Julio 1st, 2008 at 7:24 pm
Hola q tal quisiera saber cuantos huevos tengo q colocar a un molde rectangular n°42 , necesito hacer una torta para 200 personas y quisiera saber si este molde alcanza y q cantidades lleva de harina huevos y azucar
Julio 2nd, 2008 at 1:56 pm
quiero saber las cantidades exactas para hacer un bizcochuelo para 30 personas. gracias
Julio 10th, 2008 at 5:27 pm
por favor me pueden decir si es falta de harina o de agua ya que cuando le paso el rodillo cuando se hace fino se rompe la masa
o es porque no tengo madera ni marmol para amasar muchas gracias
Julio 12th, 2008 at 6:01 pm
ESTOY A PUNTO DE PROBAR HACER ESTE BIZCOCHUELO,LUEGO DE HACERLO LES CONTARE COMO SALIO. BESOS
Julio 17th, 2008 at 10:01 pm
es una grande esta receta porq yo asia otra q era con 3 huevos nada mas pero era con leche y mabteca pero resulta q con esta me ahorro mucho mas porq mi papa vende huevos
entonces está re bueno
Chau
Los kiero (L)
Julio 17th, 2008 at 10:35 pm
ESTA RECETA ES CUALKIRA NO ME SALIO Y ESTA PAGINA ES SUPER TRUCHA NOSE PARA QE LA ISIERON CONTESTEN MI MENSAJE OKEY
BESOO LA RECETA ES ORRIBLE Y AL GENTE QE FIRMA ES RE ASII COMO ALAGANDO LA RECETA Y LA VERDADS ES KE ES TOTALMENTE FEA I BOBA LA RECETA
ME FUII
PD:_SOI LUCIANA THE BEST * OQQQA.
Julio 18th, 2008 at 2:06 pm
Holaaa…me olvide de enharinar y enmantecar el molde…pasa algo ???…
Julio 31st, 2008 at 12:33 am
EL MOLDE ES DE 24 CM DE DIAMETRO APROXIMDAMENTE.
Agosto 2nd, 2008 at 8:24 pm
hola soy maria del chaco xde resistencia me gustaria participar del programa como tendria esa posibilidad,estoy estudiando cheff hace 7meses en INSTITUTO LLAMADO IAC ESPERO SU RESPUESTA GRACIAS
Agosto 5th, 2008 at 8:57 pm
hola laura como mi hermana ja mi pregunta es como calcilo la torta que quiero hacer es para el cumple de miesposo como calcilo para 25 personas espero tu respuestas gracias flopy
Agosto 9th, 2008 at 5:09 pm
Tengo mucho hambre, ahorita la haré, cuando lo termino, volvere a firmar, y les contaré que tal salió, okis?
Agosto 9th, 2008 at 8:52 pm
necesito hacer un bizcochuelo rectangular nº35.socorrrooooooooo.ni idea de como hacerloespero ansiosa su respuesta ,la pagina es de alta utilidad.gracias babel
Agosto 15th, 2008 at 10:12 pm
QUIERO SABER DE QUE MEDIDA DEBE SER EL MOLDE
PARA 40 PERSONAS SI CON ESTA RECETAS SALE UN BISCOCUELO GRANDE .
MUCGAS GRACIAS
Agosto 15th, 2008 at 10:14 pm
QUIERO SABER DE QUE MEDIDA DEBE SER EL MOLDE
PARA 40 PERSONAS SI CON ESTA RECETAS SALE UN BISCOCHUELO GRANDE .
MUCHAS GRACIAS
Agosto 16th, 2008 at 5:53 pm
laura me encanto la receta voy a probar para ver como me sale cuando entre otra vez a la pag te cuento besos.
Agosto 21st, 2008 at 3:49 pm
Hola staba buscando para preparar un bizcochuelo ya q no teng idea de cocina!!! y voy a tratar de hacer este, bue cuando lo haga les contare q tal me fue… saludos
Agosto 29th, 2008 at 4:34 pm
Hola!
Bueno la primera vez que voy hacer un biscochuelo! espero que me salga bien!!
Igual una pregunta no lleva mucho huevo¿?
Espero que anden bien!…….NattY
Se ve re linda esa torta
Septiembre 3rd, 2008 at 10:59 pm
Hola a todos: me gusta la receta pero no soy muy buena en esto y quisiera mas detalles (CON URGENCIA). Cumple mi hijo Max 7 anitos. Quiero hacer la torta en un molde rectangular GRANDE porque es para 40 personas. Me pueden dar las cantidades PLEASE!!!!!!
Saludos a Todos y 1000 gracias!
Septiembre 6th, 2008 at 6:10 pm
hola!!!!! la verdad buenisima la receta, yo ya tengo un bizcochuelo en el horno pero me base en otra receta que encontre antes de lleeer esta. y te felicito por que explicas muy bien!!!!, en las otras recetas que encontre ni siquiera especificaban si era harina comun o leudante, yo lo hice con com{un, ya que tengo una amiga que lo hace bien y lo hace con harina comuna. bueno solo dejaba el mensaje para agradecerte por las recetas!
Septiembre 9th, 2008 at 1:57 pm
muy fecil, por fin encontre una receta sencilla!
lo unico que quiero saber es a que temperatura cocino en el horno
Septiembre 9th, 2008 at 9:35 pm
hola quisiera saver como aria un bizcochuelo facil , practico y economico.
Septiembre 13th, 2008 at 3:50 pm
hola mui buena la receta me salio de dies el bizcochuelo gracias x la receta beshotes
Septiembre 17th, 2008 at 10:15 am
para voz guesa no hay como la mia
Septiembre 25th, 2008 at 12:57 pm
Hola, mi pequeña toma la comunión en un par de semanas y quisiera una receta para hacerle algo bueno pero sencillo porque no soy muy ducha en la repostería. Por favor, si pudieran pasarme la receta básica de una torta para 20 personas y un buen relleno y cobertura.
Mil gracias!