Bife a la plancha

Los bifes se pueden preparar de distintos cortes de carne, lomo, costilla, bife de chorizo, paleta, lo importante es que la carne sea tierna. Si bien cada corte tiene sus formas particulares, existen reglas generales
Bifes, 1 o dos por persona, dependiendo del tamaño, cortados de entre 2 y 3 cm. de ancho, si supera esa medida ya requiere de una parrilla para ser cocinado.
Sal a gusto.

Preparación

– Calentar muy bien la plancha, preferentemente acanalada.
– Untar la plancha ya caliente con un cortecito de grasa del bife
– Cocinar de a uno o dos bifes por vez para que la plancha no se enfríe.
– Colocar el bife sobre la plancha, a los pocos minutos se lo puede levantar y colocar sobre el mismo lado pero en otro sentido para que el dibujo de la plancha sobre la superficie quede en forma de rombos y no se queme la carne exterior.
– Cuando en la superficie superior se vean unas gotitas de sangre es momento de darlo vuelta.
– Salarlo sobre la superficie ya cocida y terminar de asar la otra cara del bife como se hizo con la primera, si se salara previamente, antes de sellarlo, saldrían los jugos de la carne y esta saldría seca y dura.
– Terminar de asar la otra cara del bife como se hizo con la primera.

El bife a la plancha debe quedar dorado por fuera y rosado o rojo por dentro, depende del gusto de cada uno.

43 comentarios a “Bife a la plancha

  • Martin says:

    la verdad que esta pagina me salvo son las 3:10 de la mañana y me estoy por clavar un bife gracias a esta pagina.

    chau y gracias

  • alejandra says:

    Hola soy ale y es la primera vez que entro en esta pag. esta bueno saber como hacer un bife para que no se queme, a mi se me quema siempre y m sale re seco. Lo voy a poner en practica. Gracias.

  • gabriel says:

    gracias por ayudarme!! yo lo maximo q sabia cocinar era salchichas a la mayonesa jaja es q el doc me dijo q comiera eso porq comi algo en mal estado y asi me fue entonces me dio una dieta estricta y dentro de mi dieta esta el bife a la plancha. muchas gracias por tu ayuda nuevamente y te mando un beso grande.

  • mario says:

    si bien es fasil hacer un bife yo personalmente no sabia que se ponia la sal despues y no antes

  • me encanta la cocina,soy italiano y muy bueno para las pastas,pero en la carne siempre he fallado. Con lo que aprendi de uds. creo que sere un experto en lomo chorizo Gracia por la receta. gino

  • wired says:

    muchas gracias por la receta, me saco de apuros

  • jimena says:

    hola queria saber si en la olla q estoy por cocinar los bifes se le pone aceite
    bsoisss

  • sofi y yami says:

    gracias por la receta
    nos sirve ya q nunca hicimos un bife y xq hoy vienen unas amigas y no tenemos mas q un par d bifes crudos y una pisca d fideos
    bye

  • Muy buena receta En verdad (Y) yayayayay(Y) CHAO (y) YAYYAAY

  • javier says:

    geniales los concejos… el de la sal… y todo el relato… a ver si me salen ahora

    nunca me salen bien

  • pedro says:

    muy buena la receta salio riquisimo

  • Romi says:

    Gracias por las indicaciones, aunque sea algo sencillo, nos viene bien saber como se hace a los que no tenemos la mas palida idea.
    Eso si, yo no aconsejo que queden vestigios rojos ni rosados dentro prque queda crudo y se aconseja comerlo sin esos colores adentro. Y rojo rojo sincerament eno creo que le guste a nadie.

  • alfre says:

    Yo en primer lugar digo que nadie es dueño de la verdad absoluta;todo es relativo,a los bifes a la plancha yo los preparo asi: coloco los bfes en la plancha caliente les agrego ajo picado a gusto,un chorro de aceite oliva y agua los tapo y dejo cocinar previamente salados,prueben y despues me cuentan;provecho!

  • Lisi says:

    muy bueno, segui subiendo este tipo de recetas, con esos trucos como en que momento salar el bife, no lo sabia me parecio barbaro.

  • excelente receta y me quedaron espectaculares

  • marcela says:

    no sale casi nada osea asquerso

  • eduardo says:

    sale buenisimo queda muy sabroso ha le agregue provenzal

  • caperucita says:

    Hola les cuento que y me mmodernice y lo hago en el horno elctrico igual primero de un lado y despues del otro y ahì le agrego la sal, l dejo terminar de ccinar a punto jugos y despuès a comer sale exquisito

  • Lau says:

    Hola.. Es verdad, yo tengo 16 años vivo sola i no sabia como se hacian hasta que lo lei aca. gracias

  • taca says:

    buenisimo el truco de los tiempos en los que se le agrega la sal!!! lo probare!

  • analia says:

    hicimos pero las berenjenas se queda como amargas

  • analia says:

    estoy hablando de las recetas de berenjenas a la napolitanas

  • silvana says:

    hola…queria contarles q tratando de averiguar sobre el bife de paleta para un trabajo de la facultad lei esta receta…es genial! siempre temino haciendo de comer lo mismo, y la verdad q eso aburre! ademas como futura nutricionista es genial q la gente se entere de buenas preparaciones como esta! q bueno q la hagan conocer! gracias!

  • Sebas says:

    gracias . salio muy rico para ser algo que prepare a las 2 am.

  • abueladonalda says:

    Hola lei la receta y hacer un bife no es dificil pero tiene sus trucos primero agregarle sal y después al hornito electrico hasta que se haga al punto que a cada uno le guste a mi jugoso seco parece suela de zapatos suerte abueladonalda

  • loloquis says:

    idolo

  • Francisco says:

    Genio!

  • bella says:

    me gustaria saber si la carne o chorizos se aderezan antes de ser cocinados..saludos

  • hola es muy buena tu receta pero sabes creo q agregarle un poco de condimentos ayuda un poco mas y de saldria un poco mejor .por tambien es mi especialidad en cocinas auq no lo creas pero tambien es muy buena tu receta. espero q mi comentario no te moleste gracias .

  • Vani says:

    no sabía eso de la sal en la carne!!de ahora en más no los salo antes sino mientras lo cocino!!y eso de dejarlo rosado o rojo a mi no me gusta!!no cambia en nada que lo deje bien cocido no???

  • abel de madero says:

    muy bueno el secreto de la temperatura de la plancha, creo que ahí es donde yo fallaba, lo pondré en práctica ahora mismo ya que temgo tres en la heladera para la cena, un saludo a todos

  • mario says:

    Hola la verdad que no parecia mucha ciencia hacer un bife a la plancha, pero siempre me salen secos y duros y es por el momento en que le hecho la sal, muchas gracias por ese tip!!

  • maría elena says:

    Estoy haciendo una dieta estricta porque me van a operar y es por eso que quiero no errar en la preparación de las comidas MUCHAS GRACIAS

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