Ingredientes
Berenjenas moradas 1 kilo
Sal gruesa 2 cucharadas
Queso fresco cremoso del tipo cuartirolo 300 gramos
Huevos 3
Harina cantidad necesaria
Aceite neutro, cantidad necesaria
Tomates perita 1 lata
Cebolla 1 chica bien picada opcional
Laurel 1 hoja
Ajo 1 diente
Tomillo y orégano 1 cucharadita
Queso rallado 1 taza
Elaboración
Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas a lo largo de un poco
más de ½ centímetro.
Colocarlas en colador de pastas y espolvorearlas con la sal gruesa una ½ hora.
Mientras tanto preparar una salsa de tomate.
Echar las dos cucharadas de aceite en la cacerola y saltear a fuego
suave la cebolla, cuando se pone transparente agregar el ajo pelado,
entero y el laurel. E incorporar el tomate picado con todo el jugo. el
tomillo y el orégano.
Cocinar aproximadamente 10 minutos a fuego bajo.
Enjuagar las berenjenas y secarlas con el repasador.
Espolvorear ambas caras de las berenjenas con harina.
Colocar al fuego una sartén con abundante aceite
De a una pasarlas por los huevos batidos y freirlas hasta dorar en
ambas caras..
Retirarlas a medida que se van cocinando y apoyarlas apiladas sobre
papel de cocina.
En fuente para horno y mesa colocar un poco de salsa, encima una capa
de berenjenas cubrirlas con tajadas de queso fresco y por encima
salsa. Repetir la operación una o dos veces hasta terminar con una
capa de salsa.
Echar queso rallado por encima y gratinar en horno hasta dorar la cubierta
Retirar y servir.
son excelentes las recetas y con ingrendientes al alcance de la ama de casa, economicos, comida muy sana
Responder
hola mi pregunta es puedo ponerle paleta o jamon cocido…gracias
Responder
noviembre 16th, 2009, 7:48 pm
Hola Adriana, mira yo no te quiero asustar pero el queso con el jamón cocido y la berenjena en el horno pueden explotar y arruinar la comida junto con la cocina.
Responder
mayo 6th, 2010, 5:18 pm
El comentario de José no es verdad, se cocina como cualquier otra comida
Responder
junio 10th, 2010, 12:27 am
Hay José como se nota que nunca entraste a una cocina? Como va a explotar el queso con el jamon cocido y la berenjena. Yo lo he hecho y no ha explotado.¿ Que tonto que sos?
Responder
septiembre 30th, 2010, 6:18 pm
Jaja, José explicale a las chicas que es una ironía, sino no se van a dar cuenta, jaja
Responder
noviembre 9th, 2010, 9:21 pm
jose no se de que se burlan en mi casa hice tantas que exploto la cuadra entera
hola gracias por tan faciles ricas recetas para mejorar y diversificar la dieta vegetariana
Responder
la verdad excelentes recetas con berenjenas sobre todo, porque a mi marido les encanta, aun que dicen que la berenjena es mala para los hombres es cierto?
Responder
muy buenas las berenjenas a la napolitana excelentes
Responder
muy buenas las resetas m facinan espero m salgan ricas
Responder
gracias por la receta se la voy a cocinar a mi novio
estoy muy feliz gracias rodri!
Responder
son muy ricas muy faciles y muy sanas ademas tenes los materiales al alcance
Responder
adoro las milanesas de berenjenas a la anapolitana.son exquisitas.caperucita
Responder
su comida fue un asco le di a mi esposo y de una vomito todo gracias a su receta hoy estoy divorciada
Responder
con su comida casi me desmayo nunca en mi vida abia probado algo tan pero tan fiero la verdad prefiero comer morron y eso que odio el morron asi que les combiene mejorar o sino esta pagina nadie la va a visitar
Responder
que asco me da esta reseta iiiiiiiiiiiiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuues un asco casi me envenenan
Responder
la odio a esta reseta y eso que mi chef me lo cosino perfecto pero con la verengen no se puede acer nadfdlspgjfhnmktuy
Responder
yo un dia lo hice pero me cayo ta per tan mal que me tubieron que internar en un hospital me tube que quedar 30 dias sin mover ni un musculo estas berenjens son un asco no puedo creer que la berenjena que no es una berdura mala me aga ten mal pero no es culpa de la berenjena sino es culpa de la receta osea del que la invento hasta casi mi mama de 50 casi se muere al probarlo y eso que apenas su lengua la toco a la napoplitana pero mejoren la receta o algien o yo les vamo a aser juisio y no voy a tener piedad asi que aganlo ya mismo o los demandare a y mi esposo es jues osea que van a perder el juisio y van a quedar en la carcel si verguensas a y apurence porque no les voy a dar mucho tiempo para mejorar la receta
Responder
septiembre 5th, 2009, 3:16 pm
Belén, pobre tu marido…no creo que siendo juez tenga por esposa a alguien que no sabe escribir. Antes de intentar algo en la cocina, proba volver a la escuela primaria!
Responder
septiembre 27th, 2009, 7:17 pm
Un día cociné berengenas, pero me salieron feas…voy a intentar con esta receta…Eso sí…escrbí un poquito mejor, tenés horrores, antes que errores…Y cuidate q tu esposo no t inicie un juicio x abandono d escuela primaria…
Responder
julio 11th, 2010, 6:43 pm
Tienes razón Maria, pero en tren de correcciones debo hacerte saber que BERENJENA se escribe con “J”, no con “G”. Puedes consultar la página de la R.A.E.
Responder
noviembre 19th, 2009, 10:48 pm
otra opsion en lugar de freirlas es hace hacerlas hebidas yo sufro de dolor de estomago y las hago asi y son mas livianas. y a esa señora hay que decirle que se dedique a otra cosa porque de cosina no sabe y mucho menos de escritura. la receta es buenisima es igual a la que prepera mi mama y la como desde que era chica y jamas me hizo nada saludos
Responder
febrero 12th, 2010, 3:15 pm
la señora de un JUEZ jajaja. No sabe ni como se escribe el cargo del marido. y opina de comidas…
Responder
marzo 16th, 2010, 9:06 pm
Aprende a escribir BRUTA.. JAJA otra cosa no te cabe, me dio cosita leer tu comentario, mujer de un Juez jaja…pobre se debe tapar la cara con una bolsa si sale con vos.
Responder
julio 10th, 2010, 3:52 pm
antes de escribir de nuevo volvé a la escuela pero te aconsejo que desde Jardín de Infantes. no puedo creer que una persona escriba con tantos errores y tenga la osadía de decir que su marido es juez. si no te gustan a vos las berenjenas no las comas pero no hagas esos comentarios tan feos por que hay que respetar todos los gustos. sos de cuarta
Responder
la verdad es que los ultimos comentarios para mi que no tienen ni idea de la cocina. la berenjena es lo mejor que exxxxiste un exsito
Responder
Pobre gente!!.. se ve que no estan bien de la cabeza !! en vez de hacer algo productivo pierden el timpo en enviar tan mala onda…
Bueno, ni pierdo el tiempo en hablar de ellos y sí quiero decirles que probé las berenjenas como en esta receta y me salieron exquisitas!! mil gracias por sus aportes…
Responder
septiembre 27th, 2009, 7:19 pm
Eso es lo que quería saber…hace mucho hice y me salieron feas…quiero probar esta receta!!!, ahora sí!, xq ante los comentarios negativos dudaba de volber a cocinar berengenas
Responder
La receta….espectacularrrrrrrrrr
Me encantan las berenjenas hechas de esta manera….
Y con respecto a esos estupidos comentarios……
Se cae de madura que fue la misma tonta persona que los escribio a todos…
Que tristeza.
Las recetas genialessssssssss
La pagina Fantasticaaaaaaaa
Felicitaciones
Responder
personas estupidas como esas, hay en todos lados y si no, aprendan a cocinar las berenjenas , burrasssssssssss
Responder
Las berenjenas DELI, a la pobre enfermita de la mala onda , mejor que se dedique a mejorar la ortografía, porque aunque no lo crea hasta para criticar hace falta saber expresarse y escribir.
Felicitaciones por tu página y gracias de nuevo!!!!
Responder
Hola buenas las berenjenas.. che no se dan cuenta es un niño pequeño el que hizo todos esos comentarios.. es ovbio por la ortografia y tambien por las boludeces que dice.. chau suerte
Responder
me facina la napolitana pero la berenjena no le gusta a mi hijo ,es muy delicado tampoco le gusta la banana ni se la puedo acercar y el morron lo saca a cada ratito cuando lo pongo en una comida y ademas lo puede ver no se como hace si yo lo corto bien chiquito
Responder
hola
Responder
A las berenjenas se las debe pelar?.. Se pueden comer con la cáscara?
Responder
Hoy a la noche prepro esta receta se ve que es muy buena… PD no hagan caso a comentario estupidos… dejado por gente q no sabe que hacer cuando esta aburrida
Responder
hoy las cosino esperoq me salgan ricas!!!!!
Responder
Variación: Berenjenas a la Provenzal.
- Cortar las berenjenas a rebanadas (a lo largo, no a rodajas!).
- Freirlas ligeramente para que cojen color en ambos lados, da igual que sean cocidas por dentro o no. Dejar escurrir un rato.
- Preparar una salsa de tomate con ajo a gusto.
- Colocar las rebanadas de berenjena en un plato para horno y mesa, por capas alternadas con salsa de tomate y ajo picado. Acabar con una capa de salsa, echar oregano, tomillo y perejil picados a la superficie y hornear 20-30 mn.
- Se sirve frio. (Entonces, preparar con antelación y dejar a la heladera!)
Responder
Exquisito plato. Si las berenjenas fritas les resultan pesadas,
unten las fetas con muy poco aceite y haganlas a la plancha.
Responder
es mi primer comentario y no incluí ninguna calumnio, agravio ni expresiones discriminatorias. otros mensajes le dicen hasta estúpida y eso si es un agravio. solo le dije que fuera a la escuela y no siga escribiendo con tantos errores. si en algo me equivoqué pido disculpas.
Responder
Hice las berenjenas pero con un pequeño cambio, porque yo no puedo comer fritos, asi que las pase por huego y pan rallado, las hornee hata dorarlas y luego segui las instrucciones de la receta. Me salieron barbaras, como estarian de ricas que uno de mis hijos que no prueba berenjenas las comio y teno que repetirlas,. Prueben, los que no pueden comer frituras hacerlas de esta manera y van a ver que tambien son sabrosas.
Responder
adoro las berenjenas!!!!
Responder
Hola adriana se le puede agregar queso jamón cocido ol muzarela y también un poquito de oregano eso lo hago yo suerte y exitos abueladonalda
Responder
Hola les cuento que nunca las hice paero si mi mamá y le salen espectaculares suerte a todos y chau abueladonalda.
Responder
mmmmmmmmmmm!!!!riquisimo jaja!!!me encanta el otro dia lo hice y me salieron espectaculares y les puse jamon queso etc…
Responder
las berenjenas a la napolitana las hice según la receta y me han salido excelentes. Sabe la profesora. La próxima vez que las haga cambiaré el queso por mozzarella. No habrá demasiado diferencia pero a mí me gusta la mozzarella. Aclaro que me salieron bien a pesar de que yo no se mucho de cocina, vivo solo y hago lo que puedo. Pero repito, muchas gracias.
DANIEL
Responder
HOla Mi nombre es Danieel. cocine unas Berenjenas Muy ricas junto a mi hermana!! LEs gustaron a mi hermana , hermano y Sigo haciendo las recetas de ustedes Saludos.. aah.. Pd: la salve a mi hermana de tirar las berenjenas jaja Buenisimo !!!
Responder
hokla soy yoe me encanto al receta q interesante esta los felicito
Responder
es una receta intresante
Responder