Arroz con pollo
Ingredientes
Pollo, 1
Arroz 2 tazas
Caldo de verdura o ave, 4 tazas
Cebolla 1
Ají morrón verde, 1/2
Ajì morrón rojo, ½
Arvejas (si son frescas mucho mejor), 100 g
Azafrán, 2 dedales
Perejil A gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)
- Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
- Pelar y picar la cebolla.
- Quitar las nervaduras y semillas de los ajíes y picar.
- Rehogar en una olla el ají picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.
- En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..
- Agregar el pollo y el caldo.
- Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.
- Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
- Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
- Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.
Enero 20th, 2007 at 12:27 pm
Hola quisisra que publicaran recetas de la abuela
Mayo 5th, 2007 at 2:25 pm
hola, soy juanjo de rosario y queria saber la receta de arroz con pollo, mas o menos para 80 personas, muchas gracias.
Mayo 6th, 2007 at 8:36 am
Juanjo, particularmente no haría arroz para darles de comer a 80 personas ya que tiene un punto muy sensible de cocción y si se retrasan algunos invitados comerán puré de arroz. ¿Que tal un buen guiso de lentenas o de mondongo? o una cazuelita de carne o pollo con papas fritas en cubitos (se pueden hacer antes y calentar en el momento).
Un saludo
Julio 22nd, 2007 at 7:40 pm
esta receta es casi similar a la que yo preparo, pero el pollo lo paso por harina antes de freirlo.Asi lo saque de algun libro hace mucho tiempo, es mas trabajo, pero queda el pollo mas dorado.
Julio 22nd, 2007 at 7:42 pm
Ernesto, buen dato, habrá que probarlo. Saludos.
Agosto 15th, 2007 at 8:45 pm
hola
Octubre 3rd, 2007 at 8:19 pm
receta para ti
Octubre 9th, 2007 at 1:28 pm
mando receta
Octubre 16th, 2007 at 8:16 pm
esta receta es muy paresida a la que hacemos nosotros pero igual de rica
me gusto muchisimo
Noviembre 1st, 2007 at 4:51 pm
me salió riquísimo el pollo. felicitaciones.
Noviembre 22nd, 2007 at 9:50 pm
lo mejor del mundo felicitaciones
Febrero 6th, 2008 at 9:37 am
hola ta muy bueno
bye bye
besitos para todos
Febrero 26th, 2008 at 6:35 pm
Me salio muy bueno.
Le agrege un poco de ajo y hize un guacamole para acompañarlo.
Saludos
m.
Abril 4th, 2008 at 10:26 am
sencilla pero una receta glamorosa y esquisita…………
Abril 21st, 2008 at 11:37 am
muy buena receta, sencilla y esquisita, me salio barbaro. besitos
Mayo 3rd, 2008 at 4:32 pm
Hola, la verdad que agradezco mucho la publicacion de esta receta, y tambien quiero felicitar por lo sencilla que esta explicada. Soy de Argentina pero ya hace 8 años que vivo en Guatemala, y nunca habia hecho esta receta, siempre la habia escuchado de mi mama o de mis abuelas, por eso agradezco que la publicaran asi de facil, ahora la estoy haciendo. Despues contaré como quedo. Besitos !!!
Mayo 19th, 2008 at 9:00 pm
hola digo que es bueno
Mayo 19th, 2008 at 9:02 pm
las resetasse paresen muy ricas pa comer en un resturante donde`pueda comer yo y mi familia por mi cumple de mi hermana
chAU AMIX
Mayo 20th, 2008 at 1:16 pm
hola quiero una reseta Jessenia
Mayo 28th, 2008 at 8:00 pm
me encanta la receta
Junio 9th, 2008 at 10:44 pm
Hernan: Termine de comer es arroz con pollo de esta receta, esta muy bueno, salio increible, me encanta quiero felicitar a laura, esta buena y muy facil, gracias.
Julio 14th, 2008 at 1:38 pm
hola queria saber por que el arroz se cosina antes q el pollo y por eso el arroz se pasa? sera x q el arroz es de mala calidad me podrian recomendar una marca de arroz?
Julio 14th, 2008 at 9:31 pm
La verdad no me salió bien, el pollo no terminó de cocinarse y el arroz quedo todo pasado; el sabor era rico pero parecia un pegote; sugerencia hay que cocinar el arroz y el pollo por separado… si sos inexperta, como yo, jaja.
Agosto 1st, 2008 at 11:25 am
muy buenas
Agosto 13th, 2008 at 12:05 pm
La receta está muy clara y el arróz tenés que usar el que no se pasa por supuesto y queda exquisita
Septiembre 10th, 2008 at 11:32 am
MUY BUENA LA RESETA ME SALIO ESPETACULAR