Ingredientes
Pollo, 1
Arroz 2 tazas
Caldo de verdura o ave, 4 tazas
Cebolla 1
Ají morrón verde, 1/2
Ajì morrón rojo, ½
Arvejas (si son frescas mucho mejor), 100 g
Azafrán, 2 dedales
Perejil A gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)
- Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
- Pelar y picar la cebolla.
- Quitar las nervaduras y semillas de los ajíes y picar.
- Rehogar en una olla el ají picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.
- En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..
- Agregar el pollo y el caldo.
- Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.
- Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
- Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.
- Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.
Hola quisisra que publicaran recetas de la abuela
Responder
agosto 21st, 2009, 2:32 pm
deseo envian receta de arroz con pollo
Responder
hola, soy juanjo de rosario y queria saber la receta de arroz con pollo, mas o menos para 80 personas, muchas gracias.
Responder
junio 15th, 2011, 12:13 pm
Hola Juanjo. Podés basarte en que esta receta es para unas 4 personas de buen apetito y multiplicar las cantidades por 20
Responder
junio 15th, 2011, 12:15 pm
Perdón… la observación de Laura es válida y aún en el caso de que todos sean puntuales, para cocción pareja necesitarás paellas
Responder
Juanjo, particularmente no haría arroz para darles de comer a 80 personas ya que tiene un punto muy sensible de cocción y si se retrasan algunos invitados comerán puré de arroz. ¿Que tal un buen guiso de lentenas o de mondongo? o una cazuelita de carne o pollo con papas fritas en cubitos (se pueden hacer antes y calentar en el momento).
Un saludo
Responder
esta receta es casi similar a la que yo preparo, pero el pollo lo paso por harina antes de freirlo.Asi lo saque de algun libro hace mucho tiempo, es mas trabajo, pero queda el pollo mas dorado.
Responder
Ernesto, buen dato, habrá que probarlo. Saludos.
Responder
hola
Responder
receta para ti
Responder
mando receta
Responder
esta receta es muy paresida a la que hacemos nosotros pero igual de rica
me gusto muchisimo
Responder
me salió riquísimo el pollo. felicitaciones.
Responder
lo mejor del mundo felicitaciones
Responder
hola ta muy bueno
bye bye
besitos para todos
Responder
Me salio muy bueno.
Le agrege un poco de ajo y hize un guacamole para acompañarlo.
Saludos
m.
Responder
sencilla pero una receta glamorosa y esquisita…………
Responder
muy buena receta, sencilla y esquisita, me salio barbaro. besitos
Responder
Hola, la verdad que agradezco mucho la publicacion de esta receta, y tambien quiero felicitar por lo sencilla que esta explicada. Soy de Argentina pero ya hace 8 años que vivo en Guatemala, y nunca habia hecho esta receta, siempre la habia escuchado de mi mama o de mis abuelas, por eso agradezco que la publicaran asi de facil, ahora la estoy haciendo. Despues contaré como quedo. Besitos !!!
Responder
hola digo que es bueno
Responder
las resetasse paresen muy ricas pa comer en un resturante donde`pueda comer yo y mi familia por mi cumple de mi hermana
chAU AMIX
Responder
hola quiero una reseta Jessenia
Responder
me encanta la receta
Responder
Hernan: Termine de comer es arroz con pollo de esta receta, esta muy bueno, salio increible, me encanta quiero felicitar a laura, esta buena y muy facil, gracias.
Responder
hola queria saber por que el arroz se cosina antes q el pollo y por eso el arroz se pasa? sera x q el arroz es de mala calidad me podrian recomendar una marca de arroz?
Responder
junio 14th, 2011, 9:31 am
Apreciada señora cuando usted cocina una comida cuyo integrante es el arroz, debe preparar todo el plato y no agregar el elemento principal, el arroz. Deje reposar unos minunos 30 su comida, luego caliente nuevamente y cuando está el hervor agregar la cantidad de arroz, de allí en adelante usted tiene: 6 minutos de fuego máximo revolviendo continuamente, luego 5 minutos a fuego medio y luego 5 minujno a mínimo, luego reposar por 5 minutos y a comer, salvo que la comida sea una paella la que no admite revolver luego de agregar el arroz, sin embargo los tiempos de cocción son los mismos.
Responder
La verdad no me salió bien, el pollo no terminó de cocinarse y el arroz quedo todo pasado; el sabor era rico pero parecia un pegote; sugerencia hay que cocinar el arroz y el pollo por separado… si sos inexperta, como yo, jaja.
Responder
junio 14th, 2011, 11:48 am
Otro si digo y vale: El arroz se debe agregar a las comidas cuando todos lo invitados llegaron, estan presente, ese es el momento de agregar este grano a la comida y cocinarlos como se debe: 5 minutos a fuego fuerte, 5 minutos a medio; 5 minutos a mínimo y 5 minutos de reposo…. En la medida que la comida tengo mayor cantidad de CEBOLLA
Responder
junio 14th, 2011, 11:51 am
en la medida que tenga mayor cantidad de CEBOLLA debe comprender que mas se hablanda el arroz, es cuando se hace un pegote es por ello que las PAELLAS no se cocinan con esta ortaliza, para que el arroz mantenga su indivuadualidad.
Responder
junio 16th, 2011, 3:13 pm
Muy buen dato, gracias!
muy buenas
Responder
La receta está muy clara y el arróz tenés que usar el que no se pasa por supuesto y queda exquisita
Responder
MUY BUENA LA RESETA ME SALIO ESPETACULAR
Responder
no me cae tu comida me da asco
Responder
septiembre 29th, 2009, 12:05 am
Michael, porque no te vas a comer hamburguesas a Mc donalds!! si no sabes disfrutar de los placeres de la buena cocina mejor guardate los comentarios
Responder
febrero 3rd, 2010, 10:15 pm
La verdad es que Michael dá lastima.
Una receta tan sencilla y deliciosa no merece que alguien que no la haya probado, pase a descargar su amargura con el mundo.
Michael: mejora tu carácter para así encontrar alguien con quien compartir esta deliciosa receta y veras que tu amargura desaparecerá. Suerte
Responder
diciembre 10th, 2010, 8:43 am
Hola Michael si te da saco no la cocines y si encontras mejores receta para vos mejor.trata de no ser tonto y agresivo.Necesitas un psicologo urgente suerte abueladonalda
Responder
junio 28th, 2011, 12:51 am
abueladonalda, sos una genia por tu respuesta. y Eduardo, la receta está perfecta en todas sus cantidades, yo le agregué un sobrecito de caldo p saborizar de finas hierbas, riquiiiiiiisimo!! lo hice por primera vez y mi viejo no podia parar de comer y de decir q me salió perfecto (y eso q siempre le encuentra algo a las comidas)gracias!!
y michael, me hiciste reir mucho, jajaja
Responder
hola me salio riquisimo los imvitados quedaron encantado de la comida q les prepare. gracial!!!!!!!!
Responder
Igual a como lo hace mi abuela! es el sabor de mi infancia.
Responder
hola, esta receta , si me parece buena y deliciosa la voy a preparar el domingo, mejor dicho le hara preparar la receta a mi marido le encanta cocinar al dia domingo, lo malo es como queda la cocina despues que el termina todo…vaya trabajito que me spera …pero le doy el,gusto ..un saludo
Responder
Muchasa gracias, yo consulte la reseta. Lo estaba haciendo bien,siempre es bueno asesorarse, pero no use perejil ni arbejas,lo hice con puerro ,ajo y morron,quedo muy rico
Responder
con respecto de usar el arroz que no se pasa no estoy deacuerdo, es gomoso e insulso, yo uso doble carolina.
Responder
junio 28th, 2011, 12:55 am
idem
Responder
hola me gusta el arroz con pollo por que mi abuela lo hace igual y mi ma tambie
Responder
sale muy rico pero seme pega el arroz en el fondo de la olla
Responder
agosto 11th, 2009, 7:40 pm
valee no hagass ervir ell arroz a fuegoo fuerte cuando hierba el agua ponele un poco de aceite al agua un poco de sal y un poco de vinagre y bajale un pocoo ell fuegoo y movelo cada tantoo noo mucho por que si no suelta el almidon y se te hace como un risoto besos
Responder
muy rico pero me agarro cagadera
Responder
junio 15th, 2011, 12:18 pm
qué troll imbécil….
Responder
de verdad que es excelente ,la mamera que esta receta se ve provaca mucho de saborarla y disfrutarla yo la voy a preparar y espero tener exito en hacerla……
jijijijijiji
Responder
hola soy angie quiciera saber como hacer el arroz con pollo
Responder
genial!!! nunca me salia bien esta receta; pues ni sabia cuando agregar el arroz ni si habia que cocinarlo primero o agregarlo crudo despues de cocinar el pollo…. Con esta receta segura me voy a lucir!!! Gracias Besitos
Responder
yo digo: para las albondigas con arroz el procedimiento es el mismo? con el arroz digo espero vuestra respuesta. Besitos
Responder
hola soy rosalita, me agrado tu receta, yo tengo un restaurante en peru soy nueba enel negocio y quiero saber si hay un libro donde existan cantidades de los ingrediente para determinadas comidas las mas usuales como arroz para 40 50 60 personas , como papas para igual cantidad de personas carnes aves igual con las verduras el aceite y otros asi no malgastere las proviciones para su preparacion , gracias dios los bendiga.
Responder
agosto 11th, 2009, 7:37 pm
rosalita yo soyy chef tee podriaa darr muchass ideass para tuu restaurante muchos platos con arroz pollo ect no se contactate conmigoo
Responder
Hola, me gusta el arroz con los menudos del pollo, como se hace?? gracias
Responder
El arroz con pollo que comí anoche en el Club Rivadavia estaba exquisito. Fue el cierre de campaña de la Unión Cívica Radical en Villa María. ¿Quién dijo que no se podía hacer arroz con pollo para ochenta personas? ¡Más de MIL, sí 1000, personas había en el acto! Y todas comieron más de un plato de arroz con pollo.
Esa comida es lo mejor; es rica y representa al Partido. ¡Adelante Radicales!
Responder
abril 15th, 2010, 6:00 pm
Aguante Córdoba viejo nomás!!!! Saludos La Cordobesa de Los Reartes!!
Responder
A esta receta yo sofrio primero el pollo, lo saco y pongo aparte, sofrio la cebolla, ajies, ajo porro o cebollin, una vez que este sofrito este aliño, le agrego el pollo, zanahorias en cuadritos muy pequeños, alcaparra le echo unas cuantas, ajo, cuando todo este en su punto, le echo el arroz y lo revuelvo en este aliño lo sofrio un poquito y luego en vez de agua le echo el consome de pollo, esto lo puedes hacer con cubitos si no tienes mas, lo rectifico de sal y lo dejo cocer 2 minutos, lo tapo y lo dejo que se seque a fuego muy lento, cuando ya va a estar le agrego por encima unos cuantos peti pois, dejo que el arroz este en su punto para que quede sueltesito, antes de bajarlo le rocio un poquito de aceite de oliva, queda rico.
Responder
les cuento que yo hago el arroz a la española en una sarten de hierro negra que tiene màs de 60 años y sale exquisito.ahì le puedo agregar el pollo y seguramente va a salir delicioso.exito a todos en sus recetas caperucita
Responder
Laura: Muchas gracias por darme una receta que quede excelente con las medidas justas!
Hace mucho tiempo q buscaba esta receta salvadora!!!!
Responder
diciembre 11th, 2009, 6:47 pm
Vanian seas mujer o hombre se pone 1 pocillo de arroz por cada persona que va comer. caperucita
Responder
hola soy mercedes como se hace los panqueques?:d
Responder
para cuantos personas es el arroz co pollo?
Responder
In-Cre-I-Ble
Muy buena y facil de preparar, la verdad un gusto excepcional..
Responder
—-hola Laura : acabo de leer tu receta, voy a prepararlo y probarlo. Me parece muy imnteresante. Dante. Chau.
Responder
estoy de acuerdo. Ya que estoy aqui, ando buscando recetas de como se preparan los ñoquis y los canelones. Los primeros me salen muy blandos o casi desarmados y, los segundos, no se como se prepara la masa, ha!!!!, y ahora se los vende en los super en paquetes. Grtacias, por todas las recetas. Dante. Jujuy.
Responder
deseo envien recetas de cocina con dieta para personas que tengan alto el nivel de triglicéridos. GRACIAS
Responder
yo no le pongo arvejas y lo que ago es al morron lo quemo todo sobre la hornalla misma y una ves ke esta kemado lo envuelvo en diario le sako lo kemado y fijate el justito ke le deja……….. esa es para mi abuela,
Responder
la receta muy buena me salio un poema de rechupete
gracias
Responder
septiembre 24th, 2009, 11:36 pm
yo lo hice pero en vez de pollo lo hice con el espinazo y cogote del cabrito y la verdad que me salio barbaro lo unico que se me pego el arroz abajo pero mi cocina no cocina bajito hierve y quema todo.
Responder
hola que simpatico un foro de recetas, lo recetado para un solteron como el que escribe
avanti purretes
Responder
hola. MUY BUENA LA RECETA, ESTOY POR HACERLA AHORA, ESPERO Q ME SALGA RIC0, SIEMPRE ALGO LAS RECETAS DE ESTE SITIO Y SALEN ESPECTACULARES!!!! SIGAN ASI CON LAS RECETAS MYU BIEN EXPLICADAS Y SENCILLAS. SALUDOS
Responder
una pregunta para cuantas persomas son?????
(espondanme).
Responder
Hola Laura, hoy voy a preparar el arroz con pollo, cuya receta me pareció muy sencilla….esto me facilitará las cosas porque no soy muy buena cocinera. Gracias por facilitarnos estas recetas tan ricas y prácticas!. Saludos desde Asturias!
Responder
hola q tal , soy rosana, me encanta el arroz con pollo, ya hice hace unos dias arroz con pollo y es muy sensillo prepararlo,para el chico q queria hacer arroz para 80 personas se puede hacer y q si tenes q esperar a los invitados se puedexq este arroz no se pasa es buenisimo es el arroz maximo o ala el paquete amarillo, probalo y vas a ver q bueno es , es mas !!! el arroz maximo se puede calentar y sigue igual.soy de buenos aires besos para todoss..
Responder
yo como hombre solo soltero (ya me case) aprendi el uso de la olla de presion.
miren… p ej, arroz, paella, pollo, carne, etc. se cocinan en la cuarta parte del tiempo -ahorras combustible y tiempo- y quedan aun con mas sabor y olor (que se concentran). en los arroces de todo tipo , el liquido debe ser un poquitín más del doble.
en las carnes, guisos,etc., usad la cabeza. si son en salsas pues más o menos liquido de acuerdo al gusto. las papas y la zanahoria se cocinan en el mismo tiempo (12 min promedio) que el pollo, asi que se pueden echar juntos. ahora, la carne de res es mas durita (darle 20 min), la papa queda cremosita y entera, pero la zanahoria queda demasiado blanda por lo que se la echamos con la olla destapada al final unos 5 min. en la olla de presion se pueden hacer hasta pasteles, bizcochos y pastas italianas. bueno eso es todo. suerte y que sigan ahi . saludos
Responder
la verdad que con mi papa y mi mama gozamos y disfrutamos hacer y comer esta plato tan esquisito!la reseta fue muy sencilla(me refiero a la explicacion)miles de saludos!
Responder
Gracias MUY BUENA LA RECETA del arroz, voy a hacerla estos dias, espero que me salga bien, SIEMPRE ALGO LAS RECETAS DE ESTE SITIO Y SALEN ESPECTACULARES!!!!el arroz tiene muchos propiedades es ligero y me gusta mucho
Responder
Muy buenas recetas, las estoy llevando a la practica uno por una.
Me gustaría que pongan algunas fotos de cada platos.
Responder
Hola Laura sobre la receta de arroz con pollo mi duda es la siguiente: al arroz lo coloco en la olla crudo? disculpame mi ignorancia pero recien estoy empezando!! desde ya muchas gracias!!!
Responder
enero 20th, 2011, 5:53 pm
El arroz se coloca crudo y se va cocinando con el caldo que se le agrega!
Riquisimo el arroz con pollo, mi plato preferido!
Responder
Mmmmm. Es Riqusimooo el arroz con pollooo!
Responder
la receta me salio 10 puntos,solo que me salio algo seca,la proxima tendre que agregar algo mas de caldo.Me pude lucir en la mesa.Saludos,Sergio.
Responder
No creés que por el resto de los componentes que estan indicados, se te fué la mano con el arroz?
Responder
Hola tengo que hacer esta receta que hace mucho que no la hgo por lo general me sale muy bien como para chuparse los dedos gracias por la receta abueladonalda
Responder
Hola tengo que hacer esta receta que hace mucho que no la hgo por lo general me sale muy bien como para chuparse los dedos. Gracias por la receta decime donde estan los insultos o agravios por favor publiquen este comentario saludos abueladonalda
Responder
hola me puedes dar informacion la cantidad de arroz ,de agua (por pocillo),pollo para hacer un aroz con pollo para 50 personas gracias
Responder
Hola Sergio lei la receta y yo lo hago sin las arvejas pero con cebolla de verdeo y el secretito es agregarle mucho caldo y revolver muy seguido abueladonalda
Responder
megusta mucho el budin de pan
Responder
hola, yo necesito saber que cantidad se necesita para realizar un arroz con pollo para 50 chicos aproximadamente , gracias…
Responder
Esta receta se hace mucho mas deliciosa si se le agrega calabaza cortada en dados, si la prueban, se rechuparan los dedos !!!!!!!!!!!!
Responder
Hola, Felicitaciones por la receta. Muy rica y fácil de preparar, en España se la conoce como ¨Paella¨. Igualmente acá en Argentina la preparamos de esta manera y no falla ! Un consejo para darle un sabor mas Rústico: Utilizaremos una Paellera de Hierro, por lo gral. fabricada a base de un disco de arado ! y obvio el fuego que sea solo leña ! para darle sabor ahumado.
Luego me cuentan.
saludos
Mariano
Santa fe – Argentina
Responder
hola-
la vez pasada frei el pollo para una receta y me quedo seco por dentro y sin dorar lo suficiente…
asi que esta vez quiero que me salga bien…
cuanto aceite hay que ponerle? el aceite tiene que estar a fuego fuerte/chico? y por ultimo- hasta que punto de coccion tengo que freir el pollo? queda dorado por fuera y sin cocinar por dentro o al reves?
muchas gracias
ara
Responder