Ingredientes
Almejas, 1 Kg.
Cebolla, 1
Ajo, 2 dientes
Aceite de oliva, 4 cucharadas
Vino blanco, 1 vaso
Harina, 1 cucharada
Perejil picado, 4 cucharadas
Laurel, 1 hoja
Pimentón dulce, ½ cucharada
Pimentón picante, una pizca
Elaboración
– Lavar las almejas sumergiéndolas en agua salada, cambiando varias veces el agua para eliminar posibles arenillas.
– Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil.
– Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que transparente.
– Agregar el ajo, la harina y revolver.
– Incorporar el vino y las almejas.
– Condimentar con el laurel, perejil y pimentón.