Aliloli
El alioli (del catalán all-i-oli, “ajo y aceite”) es una salsa a base de ajo y aceite de oliva, también se le suele poner huevo para favorecér la emulsión. Queda muy pero muy bien con carnes, pescados y vegetales, o simplemente sobre un pan tostado. La manera tradicional de preparación requiere de un mortero, pero como no es un utensillo demasiado habitual en las cocinas modernas, esta receta va con procesadora.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo (sin el brote verde que a veces tienen en el centro).
- 225 ml de aceite de oliva extra virgen.
- Una yema de huevo.
- Sal.
Preparación
Procesar los ajos, la mitad del aceite y la sal (a gusto) unos segundos. Después agregar la yema y seguir procesando hasta que todo esté bien mezclado. Sin apagar la procesadora, ir añadiendo el resto del aceite de a poco hasta que la salsa esté cremosa.
Lo mejor es prepararla en el momento. Si se la guarda en la heladera, que sea por no más de dos días.
Marzo 24th, 2008 at 1:06 pm
Hola, me encantan sus recetas!!! la verdad que siempre pero siempre me salvan.
Gracias.
Atte.
Nadyia.
Abril 26th, 2008 at 8:04 pm
Muchachos, está mal el titulo. Es Allioli no “Aliloli”
Saludos
Julio 8th, 2008 at 2:38 pm
Perdón por la aclaración pero el nombre de la salsa es alioli como mi apellido debido a que fue creada en Italia y luego pasó a españa por su composición se la confunde como all (ajo) i oli(aceite).
Julio 11th, 2008 at 10:31 am
me encanto encontrar estas recetas en su mayoria tradicionales gracias(soy de mar del plta)
Agosto 4th, 2008 at 11:52 am
[...] una risa de tan fácil. Servirla con una buena pizza casera, o cortada en triángulos y con alguna salsita para acompañar una rica [...]
Septiembre 4th, 2008 at 7:28 pm
Si pones esto en la masa de pizza antes de la salsa de tomate y los demas ingredientes… viejo te aseguro que tocas el cielo.
No es una idea… 100% probado
Septiembre 17th, 2008 at 5:02 pm
me encanto la receta