Recetas de Argentina

Ingredientes

Lechuga mantecosa, 1 planta
Espinaca, 1 atado
Rúcula, 2 atados
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Jugo de limón, 1 cucharada
Sal, a gusto

Preparación

- Lavar los vegetales, sumergiéndolos en abundante agua.
- Cambiar el agua al menos 2 veces.
- Escurrir y secar muy bien las hojas con un paño.
- Cortar las hojas de lechuga y espinaca con las manos.
- Las hojas de rúcula si no son muy grandes van enteras.
- Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el jugo de limón y la sal.
- Mezclar las hojas con la vinagreta en el momento de servir.

Ingredientes

Harina, 400 g.
Huevos, 4
Sal, ½ cucharadita

Preparación

- Formar sobre la mesa una corona de harina y en el centro cascar los huevos.
- Incorporar la sal.
- Con un tenedor batir apenas los huevos e ir incorporando la harina tomándola de adentro hacia afuera. hasta formar un bollo.
- Amasar hasta obtener una masa lisa.
- Sobar la masa de tallarines por unos minutos.
- Tapar con un paño y dejar descansar la masa de tallarines al menos 30’.
- Dividir la masa en 4 bollos.
- Aplanar con palot, enharinado cuando sea necesario, hasta obtener una masa de 2 mm. de alto.
- Dejar orear sobre tela o colgada en palos sin que llegue a secarse, unos 15 minutos.
- Enrollar la masa en forma de acordeón.
- Cortar del ancho que se desee.
- Desenrollar y colocar sobre bandejas.
- Espolvorear con harina.
- Hervir en abundante agua con sal sólo unos minutos.
- Escurrir muy bien, incorporar la salsa y servir acompañados de queso rallado.

Salsa de tomates

Ingredientes

Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados, 6. Se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta

Preparación

- Picar la cebolla.
- Aplastar el diente de ajo
- Calentar la sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta.
- Colocar sobre la pasta y servir.

Ingredientes

Huevos, 3
Leche, ½ litro
Harina, 1 taza
Manteca, cantidad necesaria
Dulce de leche, cantidad necesaria

Preparación

- Tamizar la harina.
- Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
- Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
- Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
- Calentar una sartén.
- Pincelarla con manteca.
- Tomar la pasta con un cucharón.
- Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
- Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
- Dar vuelta el panqueque.
- Cuando esté cocido de ambos lados retirar.
- Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar.

Ingredientes

Carne picada, ½ K
Cebolla, 1
Ají morrón rojo, 1
Tomate perita, 1 lata
Huevos, 3
Aceitunas verdes, 100g
Pasas de uva, 50g
Papas, 1k
Manteca, 50g
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto

Preparación

- Picar la cebolla.
- Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.
- Picar el ají morrón.
- Cortar en cubos el tomate perita.
- Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.
- Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
- Incorporar al salteado la carne picada.
- Saltear y revolver de vez en cuando.
- Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.
- Condimentar con ají molido, y orégano.
- Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos.
- Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne.
- Agregar las aceitunas y las pasas de uva.
- Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.
- Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua.
- Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.
- Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Retirar las papas y pelarlas en caliente.
- Pisar con un prensapapas o con tenedor.
- Agregar la manteca, sal y pimienta.
- Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.
- Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré.
- Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
- Retirar y servir.

Ingredientes

Harina de mandioca, 1k
Huevos, 3
Queso parmesano, 250g
Queso cáscara colorada, tipo Mar del Plata, 250g
Naranja, 2
Manteca, 150g
Leche, cantidad necesaria

Preparación

- Rallar el queso parmesano.
- Cortar en cubitos el queso Mar del Plata.
- Exprimir el jugo de dos naranjas.
- Poner la harina junto con el queso rallado en la mesada en forma de corona.
- En el centro los huevos, la manteca y el jugo de naranja.
- Ir tomando la masa uniendo primero los ingredientes del cetro.
- Agregar leche en la medida que sea necesario hasta formar una masa lisa.
- Incorporar los cuadraditos de queso Mar del Plata.
- Dejar reposar en lugar fresco.
- Formar bollitos de masa y llevar a horno caliente en asadera sin enmantecar.
- Retirar cuando los chipas estén dorados.
- Servir tibios.

Ingredientes

Helado de crema americana, 3/4 k
Crema de leche, 100g
Dulce de leche, 100g
Merengues, 100g

Preparación

- Batir la crema junto con el dulce de leche hasta que la mezcla quede espesa.
- En una copa intercalar, helado, crema de dulce de leche, merengues molidos.
- Terminar con una capa de merengues.

Ingredientes para 20 bombones

Ciruelas pasas sin carozo, 20
Nueces, 10
Cognac, ½ taza
Chocolate cobertura 100g
Manteca 1 Cucharada

Preparación

- Remojar las ciruelas en el cognac unos 15 minutos.
- Escurrir las ciruelas y reservar el cognac restante.
- Quitar las cascaras de las nueces y separarlas por mitades.
- Derretir el chocolate con la manteca a baño de María, cuidando que el vapor de agua no tome contacto con la mezcla.
- Agregar el cognac a la mezcla de chocolate.
- Rellenar las ciruelas con las ½ nueces.
- Bañar las ciruelas con la mezcla de chocolate.
- Colocar los bombones en los pirotines.

Ingredientes

Camarones pelados, ¼ Kg.
Ajo, 2 dientes
Aceite de oliva, 100 cm3
Páprika de buena calidad, 1 cucharadita colmada
Sal, a gusto
Perejil picado

Preparación

- Frotar la cazuela o sartén con un diente de ajo.
- Colocar el aceite y calentar a fuego lento.
- Agregar el ajo fileteado.
- Cuando el aceite tome temperatura incorporar los camarones.
- Agregar la páprika, retirar del fuego, salar y servir.
- Espolvorear con perejil picado.

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Ingredientes

(Para ocho porciones)

Café muy fuerte, ¼ litro
Azúcar, ¾ taza de te
Licor de café, ½ vaso
Vainillas, 24
Queso filadelfia, mascarpone o doble crema, 350 gr.
Crema de leche poco batida, 200 gr
Chocolate rallado, 2 barritas
Canela, 1 cucharada
un molde de 24 o 26 de diámetro desarmable

Preparación

- Mezclar el café caliente con el azúcar revolviendo bien.
- Separar el café en dos partes.
- Reservar una de ellas para agregarle a la crema.
- Perfumar la otra con licor licor
- Mezclar muy bien el café sin licor con la crema de leche poco batida, y el queso mascarpone.
- Cubrir un molde desarmable de 24 o 26 cm. de diámetro con una capa de vainillas cuidando que no queden espacios libres.
- Bañar con el café perfumado con licor
- Agregar una capa de crema de mascarpone.
- Cubrir con otra capa de vainillas.
- Bañarlas con el café con licor.
- Colocar encima el resto de crema de mascarpone.
- Enfriar en heladera.
- Al desmoldar cubrir con crema de mascarpone a los costados
- Esparcir por encima formando círculos alternados el chocolate y la canela
- Es conveniente hacerlo de un dia para el otro

Ingredientes:

- Tres tomates redondos, ni demasiado verdes ni demasiado maduros

- Dos bochas de mozzarella de buena calidad

- Un ramito de hojas de albahaca

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

- Cortar la mozzarella en rodajas de un centímetro de espesor.

- Cortar los tomates en rodajas parejas de un centímetro de espesor.

- En una fuente o plato de servir, intercalar las rodajas de mozzarella con las rodajas de tomate. Entre los dos ingredientes, poner una hojita de albahaca.

- Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ingredientes para cuatro personas:

- Dos atados de espinaca, lavados y sin raíces.

- 4 o 5 puerros

- Una cucharada de manteca
- Dos vasos de vino blanco

- Tres vasos de caldo de gallina o verdura

- Un pote de crema de leche

- Sal y pimienta

- Queso de rallar o gruyere cortado en daditos, una taza.

Preparación:

- Cortar las hojas de espinaca en juliana (hebras) muy fina

- Cortar los puerros en rodajas muy finas. Condimentar con sal y pimienta.
- Rehogar los puerros en la manteca hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregar la espinaca de a puñados y rehogar mientras se revuelve con cuchara de madera.
- Cuando toda la espinaca haya sido agregada y esté reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar destapado a fuego medio quince minutos.

- Bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar diez minutos a fuego bajo.

- Servir en taza o bol, agregando un puñado de cubitos de queso.

Ingredientes

Ocho huevos

Un litro de leche

Ocho cucharadas soperas de azúcar para las claras

Una taza de azúcar para la salsa inglesa
Una taza de azúcar para el caramelo

Escencia de vainilla

Preparación:

- En una olla antiadherente, calentar la leche y unas gotas de vainilla a fuego suave hasta que hierva. Mantener en un hervor muy bajo.

- Separar las claras de las yemas.

- Batir las claras a punto de nieve con las ocho las ocho cucharadas de azúcar. Tiene que estar bien firme.

- Con una cuchara grande o cuchara de servir, formar copos con el merengue de claras y, con un golpe seco, dejar caer en la leche hirviendo. Cocinar cada “isla” tres o cuatro minutos, dando vuelta una vez, hasta que estén consistentes. Retirar con espumadera y dejar escurrir sobre un paño de cocina limpio.

- Cuando todas las islas estén preparadas, retirar la leche del fuego.

- En un bol, mezclar las ocho yemas con la taza de azúcar hasta que las yemas estén de un color blanco pálido. Agregar la leche reservada, mezclar, y volver al fuego.

- Cocinar a fuego bajo revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que la salsa inglesa “nape” la cuchara. Es decir, pasar de vez en cuando un dedo por el reverso de la cuchara. Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa para no recubrir el surco dejado para el dedo, la salsa está lista. NO DEJAR HERVIR. Enfriar
- Colocar la taza de azúcar restante en una sartencita u ollita salsesra. Cubrir con agua y dejar hervir a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta lograr un caramelo marrón claro.

- Colocar en una fuente que pueda ir a la mesa la salsa inglesa. Sobre ella, acomodar las islas flotantes. Dejar chorrear por encima el caramelo con una cuchara o tenedor. Servir bien frío.

Ingredientes:

Masa:
1/2 kilo de harina
Manteca, 3/4 de pan
Sal, una cucharadita
Agua fría, una taza

Relleno:
3 o 4 manzanas verdes
1/2 taza de azúcar
Canela
Manteca, 2 o 3 cucharadas
Una yema de huevo (opcional)

Preparación de la masa:
Mezclar la harina, la sal y la manteca bien fría con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla con la textura una arena gruesa. Agregar agua fría por cucharadas hasta ligar la masa pero no trabajar demasiado. Colocar en la heladera envuelta en papel film. Dejarla en la heladera mientras se pelan las manzanas.

Preparación de la tarta:
Pelar las manzanas, quitar semillas y corazón, y cortar en rebanadas finas.
Dividir la masa por la mitad. Estirar hasta un espesor de medio cm. con palote una de las mitades y colocar en una tartera enmantecada y enharinada. No trabajar mucho la masa para que no se caliente.
Colocar una capa de tajaditas de manzana. Espolvorear con dos o tres cucharadas de azúcar, canela (también se puede agregar un poquito de nuez moscada) y esparcir pedacitos de manteca.
Repetir cuatro o cinco capas de manzana, azúcar, canela y pedacitos de manteca.
Estirar la masa restante, cubrir la tartera. Hacer un repulgue en el borde y, con un cuchillo, hacer tres o cuatro tajos en la tapa de masa para que salga el vapor.
Si se quiere se puede pintar por encima con yema de huevo.
Hornear a horno moderado-fuerte por media hora a cuarenta y cinco minutos. Servir fría o tibia, con crema batida o helado de vainilla.

Ingredientes

Berenjenas, ½ k
Tomates, ½ k
Tomate, ½ k
Apio, 2 varas
Cebolla mediana,1
Morrón verde, 1
Morrón rojo, 1/2
Zuchini,2
Aceitunas verdes, 100 g
Aceite de oliva, 1/2 taza
Vinagre de vino, 1/4de taza
Azúcar, 2 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

- Cortar las berenjenas en cubitos
- Poner los cubitos de berenjenas con abundante sal gruesa en un colador de pasta durante 15 minutos.
- Lavar y secar los cubos de berenjena.
- Cocinar las berenjenas en una sartén con aceite y agua en partes iguales.
- Escurrir sobre papel.
- Cortar las cebollas en láminas, los morrones en cuadraditos, los zuchinis en rodajas, el apio en trocitos.
- Quitar la piel de los tomates y cortarlos en cubitos.
- Ir salteando los vegetales en el siguiente orden, morrones, cebollas, zuchini, apio y tomate.
- Salpimentar
- Descarozar las aceitunas y cortarlas en mitades
- Agregar al preparado de vegetales el azúcar, las aceitunas, las berenjenas y el vinagre.
- Cocinar durante 5 minutos.
- Dejar enfriar.
- Conservar en heladera y servir preferentemente al día siguiente.

Ingredientes

Pan felipe o flauta, ½ K
Leche, 500 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Canela, 2 cucharadas
Azúcar 100 g.
Aceite, cantidad necesaria

Preparación

- Cortar el pan en rodajas de 1cm.
- Hervir la leche con el azúcar y dejar enfriar
- Agregar los huevos la leche y mezclar bien.
- Colocar en una fuente plana las rodajas de pan e ir bañándolas con la mezcla de leche, huevos y azúcar, hasta que queden húmedas pero no se deshagan.
- En una sartén calentar el aceite necesario para cubrir las torrejas.
- Freir las torrejas haciéndolas girar para que queden doradas, de ambos lados.
- Retirar y colocar sobre papel.
- En caliente agregarle la canela y el azúcar.

Ingredientes

Para la isla flotante
Claras de huevo, 8
Azúcar, 8 cucharadas colmadas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Sal, ½ cucharadita

Para el almíbar
Azúcar, 100g
Agua, 4 cucharadas

Para el sabayón
Yemas de huevo, 6
Azúcar, 6 cucharadas
Oporto o marsala, ½ vaso

Preparación

- Calentar el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar a punto caramelo.
- Colocar el almíbar en un molde con agujero central de unos 24 cm de diámetro.
- Hacer girar el molde hasta que el caramelo cubra el fondo.
- Batir en un las claras con la sal a punto nieve.
- Incorporar de a poco el azúcar y la esencia.
- Seguir batiendo hasta que al levantar el batidor se formen picos con el merengue.
- Se comprueba si el batido es correcto cuando inclinando el recipiente suavemente hasta ponerlo boca abajo las claras no resbalan.
- Colocar el batido en el molde y cocinar al baño de María en horno a temperatura media hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo este salga seco.
- Retirar del horno y despegar los bordes del postre de la budinera con un cuchillo.
- Desmoldar en caliente.
- Dejar que se enfríe y llevar a la heladera.

Sabayón

- Batir las yemas con el azúcar y el vino.
- Llevar la preparación a baño de María y seguir batiendo hasta que espese.
- Cuidar que el agua del baño de María no hierva para que las yemas no se agrumen.
- cu
- Batir un poco y seguir el batido a baño de María hasta espesar, cuidando que el agua no hierva para evitar que las yemas se agrumen.
- Servir el sabayón caliente sobre el postre de claras frío.

Ingredientes

Berenjenas chicas, 2
Mozzarella, 200 g.
Tomate perita, 1 lata
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, perejil picado, tomillo, orégano y ají molido, a gusto

Elaboración

- Cortar las berenjenas en láminas.
- Cortar la Mozzarrella en bastones.
- Cubetear el tomate perita.
- Machacar el diente de ajo.
- Pincelar las láminas de berenjena con aceite de oliva.
- Cocinar las láminas de berenjenas en la plancha, el horno o la parrilla.
- Condimentarlas con sal y tomillo.
- Colocar un bastón de mozzarella encima de cada lámina de berenjena, enrollar y sujetar con un palillo.
- Hacer una salsa de tomates salteando el ajo en aceite de oliva, agregar el tomate cubeteado, condimentar con sal orégano y ají molido.
- Poner los rollitos de berenjena en una asadera, cubrir con la salsa y calentar unos minutos en el horno.
- Decorar con perejil picado y servir.

Ingredientes

Membrillos, 8
Azúcar, cantidad necesaria

Preparación

- Cocinar los membrillos enteros y sin pelar en agua hirviendo 10 minutos.
- Escurrir los membrillos, pelarlos y retirar el corazón con las semillas.
- Procesar la pulpa de membrillo.
- Pesar y poner en una cacerola.
- Agregar por cada Kg. de membrillo, ¾ Kg. de azúcar.
- Cocinar a fuego muy suave revolviendo con cuchara de madera entre 30 y 45 minutos hasta que se despegue de la olla.
- Retirar del fuego, poner el dulce de membrillo en una budinera mojada y dejar enfriar.
- Desmoldar el dulce de membrillo y envolverlo en papel foil.
- Conservar en la heladera.

Ingredientes

Harina leudante, ½ taza
Manteca, 50 g.
Yemas, 6
Sal, una pizca
Azúcar, 2 tazas

Preparación

- Calentar media taza de agua con la manteca y la sal.
- Cuando el agua hierva, retirar del fuego e incorporar de golpe la harina, mezclando vigorosamente con cuchara de madera.
- Agregar las yemas de a una, batiendo con la cuchara de madera.
- Colocar la masa en una manga y hacer las rosquitas sobre una placa enmantecada.
- Hornear, con el horno a 180º por 10 minutos y luego bajar la temperatura a mínimo hasta que al tacto las rosquitas se sientas secas.
- Retirar y dejar enfriar.
- Calentar una taza de agua con las 2 tazas de azúcar hasta obtener un almíbar punto hilo.
- Retirar del fuego y batir el almíbar hasta que se ponga blanco.
- Bañar las rosquitas con este almíbar.

Ingredientes

Papas, 1K
Huevos, 4
Mayonesa (si es mayonesa casera mejora muho el sabor) ½ taza
Ajo, 2 dientes
Perejil, 1 ramito
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, a gusto

Preparación

- Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximadamente.
- Hervir las papas en abundante agua con un puñadito de sal gruesa, hasta que estén cocidas, unos 10 minutos mas o menos.
- Retirar las papas, escurrir bien.
- Cuando las papas entiben condimentar con el aceite y poca sal.
- Hacer los huevos duros, hirviéndolos 10 minutos.
- Enfriar los huevos con agua fría.
- Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas.
- Picar finamente las hojitas de perejil, descartar los tallos.
- Pelar los dientes de ajo, partirlos al medio, quitarles el brote central y picarlos.
- Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros, el ajo, el perejil y la mayonesa.

Ingredientes

Filet de merluza, 750 g.
Tomates perita, 1 lata
Ketchup, 2 cucharadas
Huevos, 4
Ricota o queso blanco, 250 g
Pan rallado, 3 cucharadas
Aceite de oliva, ½ taza
Sal, pimienta, y nuez moscada a gusto

Elaboración

- Cocinar los filetes de merluza en agua y sal 5 minutos.
- Retirar y escurrir.
- Licuar los tomates, el ketchup, los huevos y el pescado.
- Incorporar el aceite mientras se sigue licuando.
- Mezclar la preparación anterior con la ricota y el pan rallado.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Pintar un molde con aceite y pasarle pan rallado.
- Colocar la mezcla de pescado en el molde.
- Cocinar a baño maría, en horno moderado durante 45 o 50 minutos.
- Servir decorado con salsa golf.

Ingredientes

Papas grandes, 3
Zanahoria medianas, 3
Arvejas, 1 lata
Mayonesa, (si es mayonesa casera mejor) 1 taza
Sal y aceite de oliva, a gusto

Preparación

- Pelar las verduras
- Cortar las papas y las zanahorias en cubitos de poco mas que un cm de lado.
- Cocinar en agua hirviendo con sal, incorporando primero la zanahoria y a los 5 minutos las papas.
- Retirar y dejar entibiar.
- Condimentar con un chorro de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén frías agregar las arvejas.
- Incorporar la mayonesa, mezclar y servir.

Ingredientes

Lechuga mantecosa, 1 planta
Tomates, 3
Pepino, 1
Queso feta, 300 g. (queso griego hecho de leche de cabra y oveja)
Cebolla, 1
Ají morrón verde, 1
Aceitunas negras, 100 g.
Alcaparras, 2 cucharadas
Aceite de oliva y jugo de limón, cantidad necesaria.
Sal y pimienta blanca a gusto.

Preparación

- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas.
- Lavar y secar la lechuga.
- Cortar la lechuga en trozos con las manos.
- Lavar el tomate y cortarlo en gajos.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Descartar las semillas y nervaduras del morrón y cortarlo en tiras.
- Cortar el queso en cubos.
- Mezclar en una ensaladera la lechuga, los tomates, el ají, el pepino, el queso y las aceitunas.
- Hacer una vinagreta con el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Condimentar la ensalada con este aliño.
- Poner por encima las alcaparras y servir.
- Esta ensalada se puede aliñar con la siguiente crema en lugar de la vinagreta. anterior: batir 2 yogures con un diente de ajo, 4 cucharadas de aceite y sal.

Ingredientes

Azúcar, 600 g
Huevos, 4
Yemas, 8
Coco rallado 150 g.
Esencia de vainilla, 1 cucharada

Preparación

- Colocar 200 g. de azúcar en una budinera con tubo central.
- Rociar con agua el azúcar.
- Llevar al fuego y hacer girar la budinera para que el caramelo fluya y bañe el molde en forma pareja.
- Poner el azúcar restante (400 g) con medio litro de agua y la esencia de vainilla en una cacerola sobre fuego fuerte hasta que se haga un almíbar punto hilo. (unos 10 minutos)
- Colocar el coco rallado en un bowl e ir incorporando el almíbar mientra se mezcla con cuchara de madera.
- Dejar enfriar.
- Batir ligeramente las yemas con los huevos.
- Incorporar al almíbar.
- Verter en el molde acaramelado.
- Llevar a horno moderado, en baño maría, una hora y media mas o menos.
- Desmoldar cuando se entibie.
- Se puede servir con crema batida a medio punto.